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　　咖啡廳門口有幾輛老爺車作爲點綴，是怎樣的體驗?

　　1902年創立的凱迪拉克，一直是貴族和權威人士的代表。根據2015年凱迪拉克在華的數據顯示，憑藉一個季度在華銷量8%的營業額躍居“十大豪華車品牌在華銷量排行榜”第五名。

　　它將帶着自己的全新品牌面向大衆——Cadillac House(凱迪拉克咖啡廳)。其選址在紐約的商業區域，整個店面的面積在1114 平方米左右。凱迪拉克希望通過咖啡館，可以增加其他的附加服務，比如，汽車展覽、新品發佈、客戶聚會等。

　　咖啡廳門口有幾輛老爺車作爲點綴，說是咖啡廳，其實並非全部是咖啡區域，店內還會賣一些香薰以及蠟燭等產品，而這些產品的選址與設計風格也是具有凱迪拉克的味道。其中，卡迪拉克的咖啡產品是由在紐約有11家分店的Joe’s Coffee提供，其定位於高端客戶羣體，價位也比星巴克要高。

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　　咖啡館選址祕訣

　　1 房租要求

　　單月房租最好在預估營業額的1/4—1/3以下;最好無轉讓費;能夠保證3年以上的租期;

　　房租可有適度遞增，但儘量遞增變緩或是遞增數值越小越好(遞增幅度不能超過8%)。

　　不建議投資養店期過長的店面，雖然房租相對划算，但是如果養店期過長，也容易夜長夢多，所以一般建議養店期最好在半年以內爲宜。

　　2 面積要求

　　依據自己開店的定位以及資金實力來確定使用面積。個人建議理想咖啡館使用面積在100—300平方米爲最佳，上限面積爲500平方米左右，因爲這樣的面積可以具備足夠的使用功能。

　　3樓層要求

　　如果是商場內，以臨近電梯，或是影院等人流量大的、房租顯眼的區域爲宜。

　　如果在商場避開星巴克等一線大牌的店面也是不錯的選擇，房租相對便宜，避開直接競爭。

　　如果是臨街商鋪，一般建議一二層最好，其中二層面積可以稍大，因爲更安靜，房租也更合適。

　　如果是獨棟，則考慮面積、內部結構是否合適。

　　當然，如果店主擅長網絡營銷，玩轉圈子的能力很強，也可以選擇樓層最裏面，以及巷子、居民樓下，甚至是大廈的屋頂天台。

　　4 屋頂高度

　　一般室內的樓層高度最好能夠達到3米以上，如果要做隔層，最好樓層高度能夠達到5.5米以上，室內最好不要有太多的柱子，或是隔牆，以免影響使用面積，如果有柱子和隔牆需問清能否做部分的拆除或處理。

　　如果是韓系風格的店面，空間宏大些會更有效果，例如可以隔層，挑空等。

　　5裝修要求

　　有裝修免租期，起碼30天，最好60天左右，當然免租期時間越長越好，因爲正常設計一家咖啡館需要至少15—20天左右的時間，而裝修一家咖啡館依據大小面積及施工難易程度，一般也需要30—90天的時間。

　　室內空間允許適度改造，例如：落地窗、挑空天花、拆除部分柱子或是隔斷牆等。

　　6排煙要求

　　一般來說餐品的比例越高，對排煙的要求越高，尤其戶外除煙。

　　例如，很多居民樓的商鋪是不具備明火的，也就是說不具備大量餐品的出品條件，就算有燃氣管道，居民樓裏的排煙管道也不具備商用條件，如果這項考慮不周，很容易引起煙氣擾民的糾紛。

　　7 消防要求

　　整棟大廈需通過消防驗收，並且咖啡館內具備一定的消防設施，例如：噴淋、煙感或是消防龍頭!

　　此項尤爲重要，如果整棟大廈的消防沒有經過驗收，咖啡館的消防審批幾乎無法通過。

　　8 採光要求

　　咖啡館裏有幾扇採光不錯的窗戶，不但能省電，更重要的是光線射進室內，可以營造很舒服的氛圍，尤其是有延窗可以落地的玻璃。

　　9 水電要求

　　正常來說，一家小型咖啡館的水電要求不高，甚至家庭用的水電設施就已經夠用。但需要注意的是，老房子的水電線路，最好進行檢修，防止出現年久失修造成的漏水漏電問題。

　　另外，大型咖啡館的要求會比較高，必須有良好的排水設施，且電量足夠，同時後廚部分要具備三相電源。

　　10招牌要求

　　招牌面寬廣點更顯眼，當然好，但關鍵還在於能否讓顧客方便看到，所以，需要向物業多申請些可以提供招牌展示的機會點。

　　也可以發揮自己的想象創造吸引人的亮點，例如：外置音箱、特色投影燈、室外有趣小黑板、室外“勾魂”小海報、室外好玩的小雕塑等。

　　11 停車要求

　　小型個性咖啡館因爲面積較小可能對咖啡館要求不高，但對於一些大中型咖啡館沒有停車位是嚴重缺乏市場競爭力的，除非咖啡品牌本身的號召力非常強。

　　此外，停車方便也意味着開咖啡館是否要考慮交通是否方便，如果你的咖啡館藏在一個總是塞車的狹小街道內，顧客去不去就都是看心情了;

　　再或者你的咖啡館位於快速路口或者天橋下面，顧客可能一腳油門就過去了，大呼：“走過了，忘記掉頭了!”

　　12 外圍要求

　　周邊有無標誌性的建築或路口，方便顧客驅車前往?

　　如果在一個周邊都是批發市場、小賣部、菜市場的地方，開一個極有品位的咖啡館，那成功率一定不會太高。

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