關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　世界各國貓星人紛紛開萌貓咪咖啡館還不夠，這下英國的豬豬咖啡館也來湊熱鬧，這些用心良苦的背後都是爲了討顧客喜歡!

　　近期在英國倫敦一場爲期五天的微型豬咖啡館體驗活動開幕，吸引了衆多顧客。

　　活動地點在潮人聚集地東部郊區的Moomin Cafes，顧客可以購票進入，與口袋小豬進行零距離接觸，共享野餐之旅。當然，爲了表示對小豬的尊重，咖啡館不提供培根。

　　茶杯豬——微型豬豬由於出生時體型較小，可裝入茶杯。出生時只有250克重，但是成年豬可達近30公斤重。

　　與豬共餐，這似乎是一個新奇的潮流，但是此次活動的主辦方Yelp網站以及聯合承辦方動物慈善和福利機構，希望藉此機會讓寵物豬愛好者更加了解他們的寵物。網站負責人亞歷克斯·施巴(Alex Shebar)表示當初看到像帕麗斯·希爾頓(Paris Hilton)之類的名人掀起的養豬熱潮，結果小豬又被遺棄，而在倫敦，動物咖啡館也日益增加，如貓咪咖啡館、貓頭鷹咖啡館，由此受到啓發產生了舉辦這次活動的想法。

　　微型豬常以“茶杯豬”出售，是因爲它們出生時的體型小巧，但是大多長大後與大型犬一般大，這便嚇壞了許多無知的主人。施巴表示，迷你豬被主人拋棄令他感到很失望，因此他希望通過有愛的動物咖啡館，讓更多人瞭解小豬的需求。

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　　如何才能成爲一個小型咖啡店的好老闆

　　作爲一家咖啡店的老闆，想要經營好這個店需要具備哪些特質呢?

　　1、知識修養

　　咖啡店與普通的餐飲生意有很大的差異性，它是一種文化事業，更是一種品位消費項目，所以咖啡店老闆自身的學識修養也很容易影響到經營狀況。因爲大多數的中小咖啡店，由於面積小，會更加突出店面的舒適和品位，而一個沒有品味的老闆怎麼能夠經營出一項有品位的事業呢?

　　2、獨立自主的個性

　　可以說老闆的個性就是咖啡店的主題。這個應該是咖啡店的第一競爭力，由於中小型店鋪大多以單體店爲主，這些店鋪的風格展示往往會帶有老闆鮮明的性格特徵，通過在店鋪中適當展現這些性格符號，會吸引擁有同樣性格特質的顧客羣，進而不斷地吸引更多人氣，從而給咖啡店注入獨一無二的“性格符合”魅力。

　　3、細心和敏銳的洞察力

　　熟客是中小型咖啡店最主要的生意來源，這些熟客很多都是生活的地方或工作的地方距離咖啡館不遠，他們的脾氣秉性、飲食喜好，需要我們認真的研究觀察，只有這樣才能牢牢的抓住他們的心，而由此帶來的良性人文氛圍則會變成咖啡店賴以生存的精神財富。

　　4、喜歡交流 愛好交友

　　咖啡店就像一個獨立星球，形成一個獨立空間，這裏的人們思緒四溢翻飛。與其說這裏是個喝咖啡的地方，倒不如說這裏更像一個思想交流的平臺。顧客來這裏放飛思緒，或與友人侃侃而談，或讀書創作，甚至是發發呆放鬆一下精神，而這種氛圍的營造都少不了老闆的帶動，以及身先士卒而引領的一股人文風氣。

　　5、樂觀 親切 健康

　　幾乎所有的咖啡店都在試圖營造一種輕鬆、休閒、自在、溫情的氛圍，而這種氛圍的營造，首先就需要店鋪老闆的帶動激發!

　　6、足夠的咖啡知識儲備

　　身爲咖啡店的老闆，怎麼能缺少專業的咖啡知識呢?做咖啡店的老闆可沒那麼簡單，是真的要”上得廳堂”與別人分享咖啡知識，還要“下的廚房”，自己會煮咖啡，一來方便招呼顧客，二來還可在咖啡師人手不足時補充人力，而豐富的咖啡知識咖啡館老闆必備條件。

　　通過上述的瞭解，現在的你是不是感覺到經營好一家咖啡店沒有想象中的那麼容易了呢?開咖啡店，必要的資金是一個重要方面，更爲重要的就是把咖啡店經營出一種味道，一種感覺，而這種感覺和味道，不是來自那些製作咖啡的咖啡師，而是首先來自咖啡店的老闆，是他/她賦予了咖啡店靈魂。

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