關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　這是一家連鎖店最多的咖啡館，這也是一家最沒有情懷的咖啡館。

　　這是一家世界上技術含量最低的科技公司，這也是一個科技含量最高的咖啡品牌。

　　但毫無疑問，最懂營銷，最能掌握消費者心理，最會做互聯網生意的咖啡連鎖品牌也許非它——星巴克莫屬。

　　那麼，我們今天就來探究一下，這家起源於美國西雅圖的國際連鎖咖啡品牌是如何利用移動互聯來做全渠道零售。

　　交互式移動端零售 星巴克創造

　　據統計，消費者花在網上的時間，有60%是通過移動設備(手機、平板電腦等)，這向每一位在做實體零售的商家展示了移動端巨大潛力——因爲它會很便利地展示實體店所在的位置。

　　星巴克通過研究消費者消費習慣，不斷地使用營銷策略來滿足自己的消費者需求，它早已對自己的顧客瞭如指掌。

　　早在幾年前，公司發現開發一款移動端應用，通過應用直接給用戶優惠信息，就生成了與自己顧客互動的最有效渠道。這款移動客戶端就應運而生，毫無懸念就叫Starbucks(星巴克)，有着實體店定位，禮品卡信息和會員獎勵機制等功能。

　　移動端會員積分獎勵吸引消費者使用

　　星巴克很清楚地知道，和自己顧客最好的溝通交流就是不斷地發放優惠信息、提供免費飲料和一些生日禮物。總的來說，因爲消費者們需要不停地使用客戶端來查收積分，所以通過手機應用這個渠道能夠增加用戶黏度和互動性。

　　星巴克的移動支付技術

　　在英國、美國和加拿大等國家，星巴克利用手機完善了消費者的支付體驗，用戶可以在移動端應用上爲自己的賬戶充值，等到去星巴克門店的時候，只要亮出手機上的支付條碼，就能在2秒內完成付款，並且得到星享積分。

　　星巴克創造和完善了交互式移動端零售體驗，加快了支付速度，證明了自己深知顧客的需求和體驗，換而言之，在嘗試發展移動端市場的時候，擺在第一位的就是顧客。

　　通過個性化優惠，增加星巴克用戶忠誠度

　　星巴克把用戶忠誠度管理無縫地植入到了自己的移動應用當中，雖然這不是一個新的概念，但是通過植入移動端的積分獎勵措施，還是成功地替代了傳統的星享卡(注：中國大陸市場用戶仍無法享受此舉措)。

　　在境外的部分國家，星享卡完全免費，而且星巴克還在移動端應用中提供數字星享卡。毫無疑問，星享卡的積分制度成功的提升了消費者的忠誠度和黏度，通過不斷地進行星星獎勵和對應階段的優惠券發放，用戶會時常跑到門店享受一杯免費的咖啡。

　　手機星享卡刺激了消費者不斷地使用星巴克移動端應用，因爲公司發現自家的消費者很習慣於不斷地通過消費來獲得免費的獎勵。然而，星巴克除了能夠不斷地保持和用戶的黏度，還能從它的用戶使用得手機應用來獲得更多的數據。

　　衆所周知，星巴克的獎勵制度是用戶累計消費一定數量，那麼同時會獲得相應的星星數，也會獲得對應數目優惠劵和贈飲。雖然這個獎勵制度可能不完全適用於其他的行業的零售服務，但是利用移動端應用來激勵顧客，在很大的程度上，消費者會對品牌有着更好的用戶黏度和忠誠度。

　　另外，公司也會鼓勵那些活躍於移動端的消費者做一些問卷調查，星巴克的“星星”會作爲報酬發放到那些接受問卷調查賬戶，這自然是一大獨門祕籍，不少的用戶會樂於參與這些調查，因爲他們深知這些“星星”可以帶來更多的優惠和免費的飲品。

　　短信——強迫症一定會點開

　　對於不同行業的零售商來說，盲目地開發一款移動端的應用程序並不是最好的營銷方法。但是，我們可以學學星巴克的其他的移動端戰略，例如他們是如何佔領短信營銷市場的。

　　星巴克用短信來吸引更多地顧客

　　在短信營銷這個大蛋糕面前，星巴克卻更着力於消費者本身和自己的品牌推廣。每一條短信都會吸引到更多的顧客參與到星享積分的陣營當中去，整個概念和上文說到的用戶忠誠度項目如出一轍。

　　短信推送其實和郵件羣發的營銷策略一致，但是有數據顯示，短信推送的營銷戰術有着更高的點擊量，往往短信被點開的幾率高達90%。除了短信極高的點擊率優勢以外，星巴克採取短信推廣的另一個重要原因則是，爲那些手機不能使用移動端應用的客戶提供服務，以便於他們可以繼續參與到忠誠度計劃當中，贏得更多的獎勵。

　　在短信內容方面，星巴克推送的短信往往關注於最新的產品和優惠，這樣一來可以吸引那些顧客不斷地訪問他們的實體商店。

　　消費者主動在社交平臺推廣星巴克

　　除了移動端的應用程序和短信，社交媒體是星巴克的另一大戰場。

　　在英國倫敦市中心的星巴克，有這麼一位個性鮮明的咖啡師，他的名字叫Lafitte。在閒暇之餘，他會收集消費者喝完留下的紙杯並帶回家中，然後在紙杯上畫出精美的塗鴉並且附帶上消費者的名字，當消費者有幸再回到店內的時候，Lafitte會親手將這件藝術品交還給那位消費者。

　　消費者上傳這些圖塗鴉杯子，瘋狂傳播在整個社交網絡，使倫敦那家星巴克爆滿。

　　欣喜若狂的消費者會直接將這些杯子上傳到不同的社交平臺，久而久之，光顧這家星巴克門店的消費者越來越多。

　　用戶主動上傳這些杯子到社交平臺，成功地引起了品牌營銷，似乎是星巴克和其他零售商在社交媒體戰略上的不同之處。利用用戶的主動性來傳播品牌，會走得更遠更廣，因爲星巴克懂的是消費者的心態。

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　　家用鐵鍋烘焙咖啡方法技巧

　　爲了讓大家迅速的掌握鐵鍋烘焙的技巧，我已經將其歸納爲十步的簡明指南：

　　1、打開你的抽油煙機，或者廚房的窗戶。將所有需要的物品放置在伸手可及處。

　　2、量出9盎司的咖啡生豆，若是較大的鍋則可以準備12盎司。

　　3、蓋上鍋蓋後用小火對炒鍋進行預熱，通過置於鍋內的烤箱溫度計測取華氏500度(攝氏260度)，並保持穩定。

　　4、取出溫度計，將生豆倒入鍋中，蓋上鍋蓋，戴上隔熱手套開始搖晃炒鍋。

　　5、這是最爲仰賴直覺的同時也是最粗野與混沌的烘焙方法，你需要搖晃炒鍋來保持生豆運動。細心分辨一爆的聲音與香味大約5分鐘。稍等片刻後打開鍋蓋查看顏色。

　　6、過高的溫度很容易燒焦咖啡豆，因此最好能再在一爆後略微調小火焰。因爲烘焙過程實際上將持續要咖啡豆完全冷卻爲止，所以你需要在咖啡豆的顏色略淺於你所需要的程度時提前將咖啡豆從炒鍋倒入金屬篩鍋中。

　　7、用大勺子攪拌金屬篩鍋中的豆子直到溫度降低至你可以觸摸它們，你可能需要帶上隔熱手套以防燙傷。在室外進行這一步驟將有助於更快的降溫。

　　8、如果豆上仍然附有淺色的銀皮，簡單的攪動同時吹風將很容易除去他們。請在戶外或者水槽中完成這一過程，否則你就得準備掃地了。

　　9、豆子應該避光保存於密封的玻璃罐中(不可冷藏)，但對於剛烘焙的豆子則需要等上12小時讓他排出CO2後再進行密封。

　　10、剛烘焙好的溫熱的豆子是最美妙的，咖啡豆的最佳風味卻出現在烘焙後的4-24小時，如果你能夠按照上面的方法進行保存。6天內我們都可以稱之爲新鮮咖啡豆。

　　第二日清晨當你打開咖啡罐的一剎那，你將深深體味到新鮮咖啡的真諦。而這一切只需要一個小小的鐵鍋就可以完成，還等什麼?