關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　1. 被滾水、蒸氣燙親比中獎更容易

　　一壺好茶講求的是「水滾茶靚」，咖啡亦不例外。咖啡師每天都要圍繞著水吧工作，衝煮咖啡工具、熱水壺、電熱爐處處，環境已經並不舒適。加上咖啡師每天工作至少要煲超過十壺熱水、衝超過百杯咖啡，一不留神，就會被滾水、蒸氣燙親。根據非正式調查，10個咖啡師，10個都有被滾水、蒸氣燙傷的經歷，真是每杯咖啡都有血有淚!

　　2. 衝咖啡步驟多，客人要求一籮籮

　　咖啡款式多多，如卡布奇諾(Cappuccino)、濃縮咖啡(Espresso)等，每款咖啡的衝調方法不一，步驟繁多。咖啡師光是要背的衝咖啡步驟，記性少一點都不行，所以真的要佩服咖啡師的腦袋!而且現在客人總是覺得自己大過天，要求一籮籮，咖啡少糖、走奶已經可能是等閒事，更麻煩的要求如要什麼指定拉花等，陸續有來。

　　3. 摩打手唔停手，麻煩客人催催催

　　連鎖咖啡店追求的是「快!靚!正!」，平均5分鐘內就再衝好一杯，咖啡師真是要出動「摩打手」才能做完所有定單。特別在早上上班前的繁忙時間，幾乎是咖啡師的惡夢，恐怕連廁所都不能去了。咖啡師已經衝咖啡衝過不停，最麻煩是客人在厭你衝得慢，「催三催四」，對客人百般容忍，換是小編肯定已經要憤怒了!

　　4.迷失方向!自己同水吧有羊分別

　　資深咖啡師都會說入行要有熱誠，做新人時熱誠如火，人工少、工時長都不怕。日衝過百杯都不怕辛苦，就連清潔店鋪都會做得不亦樂乎。但當日子愈長的時候，難免會迷失方向。事實上，每天都在水吧工作，與水吧工作一樣，唯一不同的是名稱的分別，咖啡師好聽一點吧。

　　5. 好飲是其次，藝術天份也要有 除左衝咖啡好唔好味以外, 仲要好有藝術天份, 要成日練拉花⁠⁠⁠⁠

　　客人要求愈來愈多，咖啡不但要好飲，更要夠「靚」!咖啡上的拉花要拉得靚，更要款式多多，這樣才能留住客人的心。拉花要拉得靚，除了技巧還要有藝術天份，光是蠻力都沒有用的。有藝術天份的就當然開心，但沒有的就唯有靠後天努力，返要練拉花，收工要練拉花，放假都要練拉花，私人時間只會有少無多!

　　6. 一份人工三份工作，侍應、清潔都要做

　　聽咖啡師這個名稱好似很厲害，但事實上卻是要「一腳踢」。在店鋪裡，所有工作都是你的工作，衝咖啡只是基本，但有時候送餐工作都要兼顧，有時客人有何不滿都要照顧。當打烊時，以爲一天的工作已完?別作夢，還有一堆清潔工作要做，真是一份人工，卻要打三份工作。

　　7. 晨早天邊一看日出，咖啡師已在幹活

　　朝9晚6的打工仔生活可能會比較悶，但至少夠穩定，不用太早起牀工作。但咖啡師爲了迎接上班前的繁忙時間，每日都要提早時間工作，大約6時就要開始工作。別人仍在被窩時，咖啡師已經要埋頭幹活。6時要上班，哪要什麼時候起牀呢?小編聽過朋友分享，由於住得遠，若要到中環咖啡店工作的話，就4點多起牀，乘搭通宵巴士。每天清晨起牀的堅持，不是人人做到!

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　　韓國特有的咖啡文化

　　初到韓國時我們會看到一個奇怪的現象，不論是談論公事、學習還是見面聊個天，大部分韓國朋友都會有這樣問，去喝杯咖啡麼? 但在韓國生活一段時間後我們都知道韓國人酷愛喝咖啡,大街小巷隨處可見各種咖啡館，韓國並不是咖啡的原產國，但韓國的咖啡文化已經很完善，並且有著自己獨特的咖啡文化。

　　從1980年咖啡文化從다방(韓國以前的茶館)演變而來的。其後咖啡文化在韓國繁榮發展起來，現在韓國咖啡的已形成一種不同於西方的咖啡文化，擁有了其自身獨特的咖啡文化。很多咖啡店不僅飲品和甜品豐富多彩，其獨特的主題和氛圍更是讓顧客在品嚐咖啡的同時增添了許多格外的樂趣。

　　多數耳熟能詳的韓國影視劇綜藝作品中，幾乎咖啡館的身影無處不在，而韓國大街小巷佈滿的最多的也確實是咖啡館。韓國學生比起圖書館更願意在咖啡館學習，韓國不論學校到公司都以小組制，更多的討論大多數人會選擇離近的咖啡館。環境優雅，配上一杯濃濃的咖啡，一下午時間幾乎在咖啡館度過。 韓國咖啡館雖不是很大，內部的裝修卻明顯特色突出，會讓客戶流連忘返。

　　如今韓國多數街道小巷佈滿琳琅精緻、風格迥異、各有特色的咖啡館，咖啡館不只是高級娛樂休閒和商務會談的場所，它已漸漸演變成一種韓國特有的溝通方式。所以想要更快更融入韓國人，想要打開和韓國人的交流，咖啡不失爲一條途徑。

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