關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　成功的咖啡廳老闆不一定懂咖啡,關建是懂經營,懂咖啡不一定能辦好一個店。怎麼開一家經典的小咖啡店?

　　步驟/方法

　　1選址

　　咖啡館所在地的交通一定要方便，因爲要便於熟客介紹來的朋友們尋找。而咖啡館本身要安靜一些，周邊綠化要好。此外，咖啡館要依靠周邊環境有連帶效應;大型樓盤或者寫字樓附近。而選中的商鋪本身也要比較實用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的，所以建議有開業想法的時候，找一個裝修懂行的專業人士參考。另外，一般商鋪一簽三五年，所以租金一定要斤斤計較，同時也要看長遠發展估計。

　　2環境

　　.推門而進時，撲面而來的一定是咖啡香，不能有飯的味道或者什麼別的味道。沙發一定要舒服，不能讓人感覺坐也不是，躺也不是，怎麼都彆扭。要有陽光，曬進來的溫暖讓人無法抗拒。音樂不能喧賓奪主，但音量和曲目選擇要讓人舒服。要有可翻之物，光弄幾本普通時尚雜誌太一般了。.咖啡要好。有特色

　　3品質

　　出品一定要精，咖啡沏的好纔是硬道理。泡出一杯好咖啡是開咖啡店最基本的要求，也是品質保證的首要關鍵，但要泡一杯好咖啡，不是盯着書本就能泡出一杯好咖啡，泡咖啡像創造一個藝術，尤其個人化、個性化的咖啡館就像是藝術館，咖啡店老闆本身就像藝術家，能泡出老闆的自信和神韻，就是一杯好咖啡。

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　　咖啡豆的保存是一杯咖啡味道的可控制因素之一.

　　保存需要注意的事項:

　　1.儘量購買新鮮的咖啡，一般是單向閥包裝，請注意包裝上的生產日期，當然是越接近購買日期越好。建議購買半磅包裝，即使你需要一磅的豆子。因爲沒打開包裝可適當延長咖啡的保存期。

　　2.打開的咖啡豆請置於密封瓶內避光保存，選用密封性好的密封瓶，儘量放在避免光源直射的地方。如果你的密封瓶是透明的，可用深色紙由在密封瓶外。

　　3.咖啡豆請不要放在冰箱保存。這並不是正確的方法。過低溫度會鎖住咖啡的香味。

　　4.拆封的咖啡請於兩週內喝完，這也是爲什麼建議你購買半磅裝的咖啡。

　　5.如果有條件，最好是備有磨豆機，在衝煮咖啡前磨豆子，如果是在購買時請咖啡店代爲磨粉，咖啡粉的保鮮時間會縮短，要儘快飲用。因爲咖啡磨成粉增大了咖啡與空氣的接觸面積，香味與風味會更快地揮發。

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