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　　卡布奇諾，Espresso(意式濃縮咖啡)的衍生品，是用咖啡、牛奶、奶泡混合而成的咖啡飲品。

　　什麼是卡布奇諾?

　　卡布奇諾，是很多人喜歡的咖啡飲品，那麼卡布奇諾的含義到底是什麼呢?

　　從技術上來說，業界對於卡布奇諾的定位不一。一種是以咖啡、牛奶、奶泡的配比來定義的，一種是以容量來定位的，國度定位不一，地區定位不一，甚至個別門店的定位也不一樣。

　　從技術方面，傳統的卡布奇諾的含義是：咖啡、牛奶、奶泡各佔1/3，容量是被認爲是一種4盎司的咖啡飲品。

　　咖啡文化已經從地域性變成全球性的文化了，而咖啡的所包含的創新性和包容性，必定讓更多有想法的咖啡師試驗更多口味的咖啡，這某種程度上來說也是一種文化的促進與演變。

　　卡布奇諾名字的由來，則是源於它所呈現出的顏色。調配好的卡布奇諾咖啡，顏色就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，當時人們就已“卡布奇諾”來命名這種咖啡。Capuchin(卡布奇諾)，此名字直到今天依然是文人學者津津樂道的話題。

　　咖啡是一種文化意味濃郁的飲品，人們對於它的訴求除了技術上，當然也避免不了一些浪漫的文化情調被賦予。卡布奇諾，味道甜中帶苦，卻又始終如一。所以卡布奇諾的含義也被這樣定義：等待就是甜中帶苦，懷着忠實的真心，不會變心的等待。

　　卡布奇諾怎麼喝 ?

　　一般是應該先把卡布奇諾的奶沫喝掉，事實上奶沫是檢驗一杯卡布奇諾好壞的關鍵~好的卡布奇諾奶沫會是細膩持久的，並且是會拱出杯子表面的~還會有一圈均勻的金邊~然後至少要佔到杯量的30%以上~坦白說~就是這麼簡單的一個飲品，我喝了不下100家咖啡店~能做好的不到10家~

　　OK~喝掉了奶沫，該喝咖啡啦~關於加不加糖~我個人的意見是就跟你買個煎餅果子愛不愛加辣椒是一樣的道理，關鍵是看你口味如何而已~不要去想那麼多啦!咖啡在國外也就是跟中國的豆漿差不多~~你喝豆漿的時候會不會去爲了要顯得自己專業而選擇喝淡豆漿嗎?愛喝甜的就甜的，愛喝苦的就喝苦的~

　　最後我想說的是，咖啡還是要儘快喝~至少奶沫要儘快喝掉，否則奶沫很快就會散掉。

　　要是品咖啡,我還是鍵議不加糖,喝習慣了味道絕對很棒的,

　　卡布基諾還有另一種做法,叫雕花卡不基諾,這種因爲雕花很好看,所以要一品喝完,慢點喝,什麼都不加.喝咖啡高手咖啡喝完了雕出來的花沉到杯底還是完好的。

　　卡布奇諾的做法步驟

　　1. 先將咖啡粉衝煮出一份濃咖啡;

　　2. 將牛奶加熱至60-70°C之間，倒入一個奶杯約1/2 處;

　　3. 用簡易打泡器攪打牛奶2-3分鐘至牛奶蓬鬆，出現細膩的奶沫，體積接近於原來的2倍;

　　4. 將奶杯在桌上輕輕地敲一會，這樣可以使奶沫分層(也就是使蒸汽式奶沫和打發式奶沫分離);

　　5. 用一把大勺子擋在奶杯杯口，擋住打發式奶沫，將蒸汽式奶沫倒入一個空玻璃杯，不超過其1/3的高度;

　　6. 再用勺子將浮在奶杯上部細膩的打發式奶沫舀到蒸汽式奶沫上，也是約1/3的高度;

　　7. 最後將熱咖啡慢慢倒入杯中，就可以看到漂亮的不同顏色層了;

　　8. 可以根據自己的喜好在咖啡中加糖，在奶沫上撒巧克力粉或肉桂粉等等。

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