關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　休閒類咖啡廳的最大特點就是“休閒”特性，以下是小編爲大家整理出來開咖啡店的相關案例，歡迎閱讀。

　　陳先生是一位在北京生涯了10年的香港人。由於從小就有愛喝咖啡的習性，對咖啡有着深厚的情感。工作後遊歷了很多國度，必去的處所也是咖啡館，因此對咖啡有相當的瞭解並有不少自身的看法。於是，一方面經營着本身的廣告公司，一方面開端實行自身的咖啡廳開店規劃。

　　事實上，像陳先生這樣的人很多。有了對比穩固的事業之後，開一個休閒型的吧廳，讓本身的興致得以延續，同時還可以認識一些志同道合的好友，可謂一舉多得。

　　休閒類咖啡廳的最大特點就是“休閒”特性上。依據陳先生的介紹，至少要在命名、選址、裝修作風以及飲品等方面來展示。以陳先生的咖啡廳爲例，“鐘意”的命名，一方面盼望表達本身是一家最正宗的意式咖啡廳，讓真正懂咖啡的人聚合過來;另一方面希望用這樣一個感性的詞來吸引愛戀中的男男女女。這一層內涵在飲品的搭配上也體現得淋漓盡致。據陳先生介紹，在“鐘意”的飲品單上，刻意突出一男一女的組合花費。比如男性消耗者喜歡咖啡，那麼女性消耗者就會有一些水果、冰淇淋等作爲搭配。

　　在選址上，這家休閒類咖啡館並沒有選擇在五道口等吧廳集中的處所，而是選擇了中關村落的步行大街。步行街上有着各式各樣的門店，陳先生希望“鐘意”咖啡廳將成爲ta們逛街之後的“休息站”。

　　休閒類咖啡廳的裝修風格與星巴克、上島等品牌迥然不同。記者在鐘意咖啡廳看到，店內顏色繽紛，都是比擬鮮亮的色彩，帶有辨認感的簡練風格。據陳先生介紹，這種作風在意大利隨處可見。陳先生盼望將鐘意咖啡廳從固有的咖啡廳模式中擺脫出來，成爲休閒類咖啡廳的代表。

　　休閒類咖啡廳的投資範圍相對較小。店面大小80平方米左右最爲適宜，店內配有2到3名店員即可。提供的飲品重要還是以咖啡爲主，此外有少量的甜品和比薩。前期投資大約須要30萬到40萬元不等。因此，對於投資者來說，咖啡廳並不必定要參照固定的模式，休閒類咖啡廳或許是一個不錯的選擇。當然，要害在於選址以及找準本身的目的客戶。

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　　咖啡廳開店流程

　　一、資金規劃:

　　1、信息採集：資金總額，總額來源、資金週轉的時間約束;

　　2、編制投資概算：開辦費用概算、運營費用概算、投資收益概算;

　　3、列表投資計劃書

　　二、市場定位：

　　1、信息採集：地理環境、人文環境、商業環境、競爭環境;

　　2、環境條件分析：優勢、劣勢、機會、威脅;

　　3、主題定位：消費羣定位、主題定位、商品及服務結構定位;

　　4、列表市場定位建議書

　　三、立地評估：

　　1、商圈界定

　　2、商圈調查：商圈業態調查、商圈有關業種調查、商圈消費有羣調查、商圈交通調查

　　3、商圈分析與評估：商圈市場潛力分析、商圈競爭態勢評估、營業面積及規模建議

　　4、列表立地評估報告

　　四、室內設計：

　　1、採集設計需求：客戶理念、需求設定、實地丈量、預算評估、概念溝通

　　2、空間規劃：功能規劃、格局設定、細部討論

　　3、風格設計：風格定位、景觀搭配

　　4、配置計劃：建材、創意、照明

　　5、繪製圖稿：平面圖、效果圖

　　五、形象設計：

　　1、調查設計需求：客戶理念、需求設定

　　2、製作設計概念：設計概念提案、設計概念溝通、設計概念確認

　　3、基本設計系統提案：標誌、標準字體、標準色

　　4、提交審覈確認

　　5、應用設計系統提案：門牌、名片、菜單、餐具……

　　6、列表形象設計手冊

　　六、設備配置：

　　A：

　　1、確信設備預算

　　2、設備配置方案：吧檯配置方案、廚房配置方案、輔助用品配置方案、耗材庫存清單

　　3、交付配置方案

　　B：

　　1、委託採購

　　2、款到發貨

　　3、現場安裝

　　4、現場培訓

　　七、技術培訓：

　　1、支付培訓費

　　2、客戶招聘員工接受系統培訓、實習

　　3、開業前期派人現場指導

　　八、原料供應：

　　1、提供原料採購清單

　　2、反饋報價

　　3、支付貨款

　　4、款到發貨

　　九、運營策劃：

　　1、運營情況分析

　　2、運營策劃提案

　　3、列表方案或委派管理精英現場指導。