關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　如何開咖啡店，如何自己開咖啡店?我們一塊看看下面的分析吧!

　　(1)咖啡連鎖店的定位。咖啡館的經營定位，決定了資金、人事、菜單、地點、乃至店面的設計裝潢;必須先確定經營方向，再去規劃其它細節。但許多開店者正好相反，往往先決定設計裝潢與地點選擇，再去考慮要開什麼型態的咖啡館，例如「我好想開一家充滿普羅旺斯風情的咖啡館，」腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風格上，這是開咖啡店者最常犯，也最致命的錯誤。

　　(2)咖啡連鎖店的財務規劃。菜單是最基本的，會決定需要採購哪些生財設備及硬體設備，也會影響吧檯設計。如果一開始只想開家「咖啡+糕點」的咖啡館，吧檯設計比較簡單;但如果開業後發現光是這樣無法維持營運，想要增加冰沙產品時，就會發現吧檯可能沒空間放置冰沙機了;萬一還想再增加簡餐，一開始又沒有規劃廚房的話，問題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費用支出。因此創業伊始，就要想清楚咖啡館的販賣項目。

　　(3)咖啡連鎖店的專業。既然開的是咖啡館，咖啡豆的品質與煮咖啡的技術，是決定顧客迴流率的關鍵。 國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年後就過時了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始媒體效應會帶來人潮，但退燒之後，一家難喝的咖啡館能靠什麼支撐呢?

　　如何開一家成功咖啡連鎖店?針對於這個問題，連鎖網主要是從三個方面的內容做出的詳細內容的分析。其實針對於不同地點，不同文化，對於功咖啡連鎖店的要求也不同，開一家功咖啡連鎖店需要注意的地方還有很多，相信您通過自己的努力，實踐，一定會做出一番事業，同時也會擁有一筆無法買到的寶貴財富——經驗!

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　　近年來，我國的飲品行業得到了飛速的發展，越來越多的投資者加入到了其中。任何能夠在競爭激烈的飲品行業中站穩腳跟的連鎖咖啡館的經營者，都要講究經營方法和技巧。這樣才能讓銷售額只升不降，做到持盈利。這跟好的營銷策劃是分不開的。本文總結了連鎖咖啡館的多年運作經驗，對連鎖咖啡館的營銷管理工作做一個講解介紹。

　　連鎖咖啡館剛開業的時候，很多老闆尚能在連鎖咖啡館內工作，當一切步入正軌後，老闆也會隨之鬆懈。您一定要警惕這種情況的發生!因爲連鎖咖啡館是您的，生意是您的，老闆都不努力，店員怎麼又會努力工作呢?這是個言傳身教的問題。您不指導運營，不深入基層，怎能瞭解消費者需要，探知消費者的喜好呢!又怎能獲得令人滿意的業績呢?

　　作爲老闆，最重要的責任就是鼓舞士氣、任人唯賢、知人善任。斤斤計較的老闆老是算死帳，把店員貶到一錢不值的地步才聘用他們，以爲這樣的店員因爲自卑纔不會離開。須知，一錢不值的店員又怎麼可能突然變成飛天的店員呢!所以，在聘用店員方面，在連鎖咖啡館的管理中，我們的老闆不妨對店員大方一點，因爲老闆的作用在於鼓舞士氣，增強店員的自信心。有了高工資自然有高士氣和好的信心，至於如何去工作，店員自然有辦法，也不用老闆多管了。

　　整個連鎖咖啡館的工作是從最上層的領導開始的，老闆的努力程度決定了整個連鎖咖啡館與店員的努力程度。連鎖咖啡館所有的改革必須在老闆這裏得到足夠的強調、重視和示範纔可能“開花結果”。老闆固然是老闆，但要時刻提醒自己，要從店員做起，從普通店員做起方可永遠是老闆，方可做成大老闆!!

　　連鎖咖啡館怎麼樣經營呢?看了上文經營技巧的介紹後，現在你已經瞭解了吧。完善的財務管理，還能幫助連鎖咖啡館主準確及時把握經營狀況，對日常銷售情況進行統計，並且根據銷售的走向制定產品補充方案，安排促銷計劃等，一切起到最具價值的參考作用。這就需要連鎖咖啡館經營者在不斷的實際經營過程中進行總結與積累了。