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　　咖啡師的職業定義：致力於咖啡知識傳播和咖啡產品製作，服務於咖啡消費者的一種職業，這是我的總結定義，比較簡明的短句。咖啡師必須要學習並掌握咖啡相關的知識，咖啡文化、咖啡植物學、咖啡初加工、咖啡烘焙、咖啡製作，咖啡消費者們的消費變化等。在服務於消費者的同時，將一些容易分享的咖啡相關知識傳授給客人。這是一個十分漫長而孤單的過程，行者孤獨，意在於此。今天我要來與各位咖啡好愛者和打算學習的從業者分享一下，咖啡師的相關職業規劃。

　　1、咖啡行業工作，成長爲一名咖啡館主理人

　　2、咖啡烘焙師或創辦烘焙工作室

　　3、咖啡培訓師或創辦培訓機構

　　4、咖啡機維修工程師

　　5、咖啡設備貿易商

　　6、咖啡外接活動等

　　咖啡館主理人(店長)

　　咖啡館需要有人管理，這個人，可以是關於餐飲行業的經理，但是更好的人選還是由咖啡師一步一步成長起來的咖啡館經理人。因爲只有從第一線成長起來的人，與客人有更瞭解。所以咖啡師學習後，進入咖啡行業，你是一名咖啡師學徒，然後成爲一名咖啡師，然後是吧檯長，接下來是咖啡館主管，最後成爲一名經理人。優秀的管理者多數都是從基層做起來的，當然也有一些職業的經理人，我們要客觀認知這一點。

　　咖啡烘焙師

　　咖啡相關產業中，咖啡烘焙師是一門相當有學問的工作，咖啡的風味基本取決於一位烘焙師的能力所在。優秀的烘焙師需要長時間的學習和實踐，才能很好的掌握咖啡豆的烘焙。現在有一些咖啡師轉型做咖啡豆烘焙，豆子買到了全國各地，做得風聲水起，看好時機，結合自已的情況，明智擇業很重要。

　　咖啡培訓

　　咖啡師當你做到咖啡館主管或相關職位時，你有了不錯的經驗和技術，同時你也有了具備做一名老師的能力，那麼你可以去做咖啡培訓。將你的知識與技能傳授給更多喜歡咖啡的人，這裏再次提到做老師的能力。在之前的《調酒師的職業規劃》和另一則文字中也提到，還說明了一個觀點。一個咖啡師或調酒師高手並不一定能教好學生，因爲這是兩門完全不同性質的相關行業而已。一個優秀的老師並不一定是行業中的頂尖高手，一個高手並不一定能教好學生。這個道說法雖具有爭意，但事實如此。如果你去學習一些教育相關的東西，自然明白其中原由。去學校做咖啡培訓老師或是自已創辦自已的培訓機構等。

　　咖啡機維修工程師

　　咖啡機，是一種機械設備，也會出故障，所以需要有人維修，現在有一些對機械有天賦的咖啡師，也學會了咖啡機修理，從而轉型成爲一名咖啡機維修工程師之路就開始了。我身邊有這樣的咖啡師，從一名網絡大咖，到現在自已做咖啡設備後期維護公司。

　　咖啡貿易商

　　咖啡設備和物料貿易，這需要你有相當好的貨源，並還要穩定。同時你也要有相當出色的銷售能力，因爲這個全靠銷售，沒有其他捷徑可言。

　　咖啡活動

　　現在商業的活動中，也需要咖啡進行點綴，在我的圈子中，有咖啡師現在專業跑活動，自已帶上兩個咖啡師，設備等到活動現場製作咖啡，還做得相當不錯。所以喝咖啡是隨處都可以的，只要開發商、發佈商、活動主辦方能給錢，咖啡機和咖啡師就會出現在現場，提供現磨現做的精品奶咖。

　　以上這些都是發生在我身邊的事，也是我身邊的一些咖啡師正在做的事。非常真實。所以咖啡師的職業也是廣闊的，只要你願意。

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　　速溶咖啡和現磨咖啡的區別

　　"速溶咖啡”是咖啡產品的一種，不能算真正意義上的咖啡，這是傳統咖啡界普遍信同的看法。速溶咖啡是工業化的合成品，在一些特定環境下如長途旅行時在火車上和飛機上是不錯的咖啡代用品，而不再是原本意義上的咖啡，速溶咖啡在合成過程中咖啡原有的營養和保健成份受到破壞而消失，飲用時，雖然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中豐富的營養成份和保健的功效也失去了厚重的文化品位和氛圍，另外速溶咖啡中所含有的防腐劑、色素、甜味劑等添加劑在人體內無法消化吸收並不斷沉積，所以"速溶咖啡”不宜經常飲用。

　　飲用速溶咖啡時，雖然也有那麼點咖啡的味道，但是但是但是已失去了咖啡中豐富芳香油脂。更甚者爲要保存時間較長,所以在煮和霧化的過程中,工人會加入防腐劑,而因爲香味都跑得差不多了,所以也會加入奶精,香精等添加劑。這些添加劑人體內無法消化吸收並不斷沉積，對人體中樞神經系統造成危害同時使人體細胞加速衰老。所以，對於真正熱愛生活熱愛咖啡的人來說，速溶咖啡毫不香甜、更是危害身體健康。

　　再者由於成本的關係，速溶咖啡當然選擇的是質劣而高產的羅布斯塔種咖啡，反正消費者也無法辨知使用的何種原料，其產地多在越南[據說化學武器危害殘留時間是相當長的]、非洲的一些國家。另外其間的碎豆、壞豆、不良發育品種完全不經篩選就直接烘培、研磨。因爲大部分的芳香精華都是要流失的，再好的豆子也沒有太大意義。

　　飲用速溶咖啡時，雖然也有那麼點咖啡的味道，但是但是但是已失去了咖啡中豐富芳香油脂。更甚者爲要保存時間較長,所以在煮和霧化的過程中,工人會加入防腐劑,而因爲香味都跑得差不多了,所以也會加入奶精,香精等添加劑。這些添加劑人體內無法消化吸收並不斷沉積，對人體中樞神經系統造成危害同時使人體細胞加速衰老。所以，對於真正熱愛生活熱愛咖啡的人來說，速溶咖啡毫不香甜、更是危害身體健康。

　　雖然有的速溶咖啡和現磨咖啡一樣,也要經過研磨和衝煮,不過這個過程放在工廠了裏.咖啡最香的時候就是研磨成粉和用水煮的時候,現磨咖啡就可以讓你真正品嚐到氤香的咖啡。