關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
他叫卡夫

　　“對於咖啡，我有一顆虔誠的心”

　　中山城區裏有這麼一間咖啡館，獨隅一角，怡然自得。

　　從朋友口中無意得知有一家這樣的咖啡店，在鬧市中的一個安靜小角落，轉入小區的內道，就能看見白色的門面，還有一桌一椅，一闌珊花草。

　　在採訪的開始，我問卡夫咖啡店開了多久，他脫口而出：2012年9月25日開的店。

　　他和咖啡的故事，可以說是一場華麗麗的豔遇。

　　在校期間，卡夫做了一件很多大學生都會做的事情，在一家咖啡館裏做兼職;如果你認爲他是因爲工作而愛上了咖啡的話，那麼你就錯了，說起與咖啡的結緣，要從一次偶然的機會說起……

　　在一次與朋友的聚會上，卡夫被一杯咖啡驚豔了!作爲一個被速溶咖啡養大的人，這一杯擁有着具體的檸檬香氣和花蜜般香甜的咖啡，開發了他前所未有的味蕾體驗，打開了新世界的大門，在舌頭接受到咖啡的刺激後，“一試鍾情”的訊號傳達到大腦皮層，靈魂和咖啡交織結合。就是這一次的豔遇，讓他決定和咖啡“結婚”，以後的日子再慢慢和它談戀愛。

　　我問卡夫，你在實現理想追求的時候有沒有遇到什麼難處，卡夫說，回想起來，自己算是幸運的，在恰當的年紀，恰好喜歡上了能讓自己充滿能量的東西，並且讓其成爲工作，成爲畢生追求的愛好;

　　說到家人，父母的理解和支持十分重要。在他的人生中有着兩次重要的轉折，第一次是高考填報志願的時候，卡夫執意選擇讀法醫，而父母更希望他能選擇其他更方便找工作的專業;第二次是在大學畢業後就業問題上，法醫專業出身的卡夫考上了公務員，這時候父母高興，同學羨慕，眼看着馬上能拿到“鐵飯碗”了，卡夫卻選擇了放棄，轉身投入咖啡行業中去。

　　當年年少輕狂的他並不會像父母那樣多慮，也不想找一份穩定的工作混喫等死，至於做咖啡館能不能養活自己這個問題，卡夫並沒有考慮過。後來家人同意後，就把家中的車庫改造成了一個小型工作室，慢慢地再改造成一件小而溫暖的咖啡館，成就了今天的茵娜咖啡館。

　　開咖啡店真的不是擦擦桌子澆澆花，和陽光玩遊戲這樣的事兒，我相信，很多人都會有一個理想，開一家咖啡館，自由自在;但在這一次採訪中才發現，其實，咖啡館主和慵懶的午後，真的沒有什麼關係;

　　或許你來到店裏，喝着咖啡，翻着書本，看着窗外與陽光嬉戲的貓咪，會覺得，啊，這就是悠悠自在的人生啊……會羨慕店主，每一天都是這樣度過;然而，店主真正的每一天，就是鑽研怎樣纔可以給你帶來這樣的感受，怎樣去沖泡一杯讓你感到溫暖的咖啡。研究如何成功地經營一家咖啡店，並不比研究怎樣炒股容易，甚至可能會比炒股更需要投入感情。

　　在尋找理想方向的路途中，不可能是一帆風順的。

　　如果要說在這個尋找的旅途中覺得最有趣的事，卡夫認爲是經營中所遇到各式各樣的人，每一個客人來店裏，都帶着不同的目的，抱着不一樣的心情，每一個人都有着自己的故事，他能做的，就是通過咖啡來把美好的情緒帶給他們。

　　有一個客人，卡夫叫他咖啡喪屍，他把他每一天的開始交給了卡夫，店裏一開始營業，咖啡喪屍就會來到，喝上一杯齋啡，充滿能量的一天又開始了。

　　卡夫認爲，一杯真正的咖啡，不應該只有漂亮的拉花，更應該應該擁有深入靈魂的力量。

　　相信很多人都會和我一樣，聽到這個名字的時候，會猜測茵娜是一個人名，說不定就是卡夫的女朋友(老婆)，甚至可能是初戀，是一個對他具有紀念意義的名字，把這個問題拋給卡夫後，他笑了，說其實茵娜不是一個人，可以說是一個神，咖啡女神：茵娜的英文是caffeina，和caffeine(咖啡因)只有一字之差，是由歐美的咖啡族自創出來的神明，行內人都會把caffeina當作咖啡女神。

　　而caffeina就是卡夫信仰的最高神明，他將沖泡的每一杯咖啡，都視作爲一種信仰，追求極致。

　　沖泡咖啡的時候，空氣中瀰漫着野性而又神祕的香氣。

　　懂咖啡的人，必然是懂生活的人。

　　在工具的選擇上，卡夫更在乎實用性和科技性，不屑於虛有其表的工具。

　　顧客越來越多，從陌生人到熟客，再變成朋友，說明一直堅守的手工精品咖啡經營理念得到越來越多人的認可。

　　這一切，都源於，他將自己的性格帶進了咖啡經營中。

　　一杯咖啡、一顆咖啡豆，都是一段感情。

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