薩爾瓦多喜馬拉雅咖啡手衝數據 薩爾瓦多喜馬拉雅怎麼喝

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 薩爾瓦多喜馬拉雅莊園半日曬紅波旁 > 2024-11-24 04:14:48


  專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
 
  手衝的薩爾瓦多。15g粉,中度研磨(小富士鬼齒刀4研磨),v60濾杯,88-89度水溫,第一次注水30g水量,進行27秒悶蒸,注入至105g水量斷水,等待粉牀水量下至一半再注水,緩慢注水直至225g水量,尾段不要,水粉比1:15,萃取時間2:00
 
  處理方式:半日曬
 
  喜馬拉雅莊園坐落在位於海拔1500米的Apaneca山脈上的著名產區Santa Ana,是由Aida Batlle所管理的少數幾個莊園之一。種植的品種以波旁爲主。
 
  該莊園出產的咖啡豆在Mauricio Salaverria名下地處Ataco的El Divisadero處理廠進行水洗處理,然後在非洲高架棚牀上藉助日曬和通風均勻乾燥。Mauricio繼承父母與祖父母的事業,從小就與咖啡爲伍,尤其專注精品咖啡的種植。
 
  風味描述:紅酒酸質 李子 紅糖 口感飽滿 餘韻悠長
 
  El Salvador Finca Himalaya
 
  國家:薩爾瓦多
 
  莊園:喜馬拉雅莊園
 
  產區:Santa Ana
 
  海拔:1580——1720米
 
  品種:紅波旁,鐵畢卡
 
  處理廠:El Divisadero
 
  風味:李子、紅糖、紅酒酸質
 
  廠名: 大鎮咖啡前街咖啡館廠址: 廣州市越秀區保安前街10號廠家聯繫方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保質期: 30淨含量: 227g包裝方式: 散裝咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆產地: 薩爾瓦多咖啡種類: 其他
 
  關於Project Origin
 
  Sasa Sestic,2015世界咖啡師大賽冠軍獲得者,在三年前和他的商業團隊ONA Coffee開始了名爲Project Origin的生豆尋購項目。這個項目直接與貧窮國家及地區的咖啡種植農戶合作,改善他們的生產條件,並給予他們高於公平交易價格20%的採購價格。
 
  這個項目開展的初衷也包括了加強烘焙師與咖啡農之間的聯繫,並指導咖啡農種植出高質量的咖啡豆。到目前爲止,Sasa已與來自八個國家,包括巴西,巴拿馬,印度,埃塞俄比亞,薩爾瓦多和哥斯達黎加的咖啡種植戶建立了關係。
 
  波旁咖啡最初栽種於留尼汪島,當地在1789年前也被稱做波旁島(Île Bourbon)。通俗些講波旁種是一個咖啡樹種屬於阿拉比卡種中的一個分支,一般結紅色的果實,稱爲紅波旁,除此之外還有黃波旁、橙波旁,黃波旁相對來說產量較低,不過品質較好。
 
  鐵畢卡(Typica 鐵皮卡 帝比卡 蒂皮卡)是咖啡豆的種類名,是衆多阿拉比卡種之中最古老的品種之一。鐵皮卡又稱爲老品種小粒咖啡,其產量少,栽培難度大,所以價格相比普通小粒咖啡要高出很多。鐵畢卡咖啡原產於埃塞俄比亞及蘇丹的東南部,是西半球栽培最廣的咖啡變種。

2017-05-14 19:38:53 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄