一、濾紙沖泡----最輕鬆的沖泡法

　　[特徵]最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次當即丟棄，鬥勁衛生、也輕易清算。還開水的量與注入體例也可根柢整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。

　　[關於器具]滴漏器有一孔與三孔之分。在此使用三孔式。注入開水用的壺口最好是口尖藐小，可以使開水垂直顛仆於咖啡粉上，鬥勁恰當。

　　[沖泡的重點]1.一人份的咖啡粉約10-12公克，而開水是120сс。2.喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人8公克即可。3.喜歡濃苦味的人，粉量可一人12公克，並充實地蒸煮。4.注熱水用的壺約注入七分、八分的話鬥勁輕易操作，而開水量依人數多寡而籌備。5.將燒杯加熱而不使其沸騰的水平再注入咖啡杯。6.過濾的抽出液不要滴到最後一滴，止(借使倘使全數滴完可能有雜味或雜質等)。

　　[軌範]①、過濾紙的接着部門沿着縫線部門摺疊再放入滴漏中。②、以量匙將中研磨的咖啡粉依人數份(一人份約10-12G)倒入滴漏之中，再輕敲幾下使概況呈平展。③、用茶壺將水煮開後，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地把開水注入，遲緩地以螺旋體例使開水滲入且遍佈咖啡粉爲止。務必漸漸顛家丁。④、爲了要將可口的成分抽出，將已澎脹起來的咖啡粉多蒸一下(勾留約二十秒擺佈)。

　　二、法蘭絨濾網沖泡-----揭示出咖啡最年夜極限的風味

　　[特徵]以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最噴香醇可口。不外濾網的清算與保管要出格注重，否則咖啡味道會降低。

　　[沖泡前的籌備事項]1.開水注入後咖啡粉會膨脹，是以要選擇稍年夜些的濾網。2.濾網的起毛做外側，充實將水擰失蹤皺紋弄直後使用。

　　[關於法蘭絨濾網的保管]使用新的法蘭絨濾網時，爲了除去布上會殘留着的水糊或味道，可使用刷子洗(此時不成使用番筧或番筧粉。因爲味道無法脫落)之後，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鐘再用水洗。

　　[法蘭絨濾網的保留體例]濾布使用後要用水好好地清洗，爲了防止氧化要加水放在冷藏庫裏。而且必需天天換水，否則會起水垢引起布目堵塞。使用時，以溫開水沖泡，再充實擰乾後使用。

　　[軌範]①布目當內側，咖啡粉一人份10-12G放入濾布中，再將咖啡粉弄平。②淺烘焙的咖啡開水溫度約以95度擺佈，而深烘焙要低些，最初細線般地注入，邊節制開水量邊劃圓注入。咖啡粉起細泡後燜蒸二十秒。第二次往後，每次用等量的開水以旋渦狀注入，年夜中心到外側再回到中心。③不要閃開水完全滴完，照人數份注入即可，而在濾布溱的開水尚殘留的狀況時掏出。④抽出終了，咖啡液的溫度降低時要加溫而不使其沸騰。輕搖後再倒入杯子裏。

　　三、汽加壓煮咖啡器----意年夜利風味

　　[特徵]蒸汽加壓煮咖啡器其特徵乃是操作蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。濃苦蒸汽咖啡是各類咖啡的根基，隨年月的增添更受接待。

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