關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　每個人心中都有一個有關咖啡的夢想，尤其是近幾年，人們物質生活豐富了，追逐在大城市裏的人更是渴望過一種真實、簡單、自由、輕鬆、親切、溫暖甚至慵懶的“咖啡館式生活”。越來越多的人熱衷於“泡”咖啡館，這樣吸引了衆多的咖啡館投資者。許多有想法、有創意的人都想開一間主題咖啡館，那麼主題咖啡館的前景如何，今天小編就爲大家解析一下。

　　主題型咖啡館市場是夾在高檔和低檔之間的檔次。兩年之前大家感覺得到這是一個比較尷尬的角色，現在好很多。尤其現在的三類市場裏面，大家感覺到要麼你做高檔，要麼你就做低檔，千萬別做中間那個不高不低的。喫高檔的，不到你這兒來，看不上你;喫低檔的，不敢進你那兒去，覺得你那高。但是這兩年有些變化，因爲中檔咖啡館講究氣氛，現在經常聽到一些概念，叫主題咖啡館、氣氛咖啡館。所謂主題、出品、個性，包括色調，這些都是它的組成元素。

　　出品、服務、環境三種產品構成一個咖啡館連鎖品牌，咖啡館再有個性，顧客主要目的是喝咖啡，想讓客人來過一次再回頭，得有值得回頭的東西。得有能喫、值得喫，讓人喫完還會去想的東西，纔會有持久的生命力。主題、個性，只是一個吸引顧客走進來的由頭，但是能不能留得住顧客，就餐環境和咖啡品質都很重要。

　　我認爲主題咖啡館就是另一種層面上的風味餐館，它主要是提供獨特風味或獨特烹飪方法的菜品來滿足客人的需要。咖啡館的的服務也像風味餐館一樣可具有地方性和民族特點。它主要經營具備上述兩類風味的菜餚，菜餚的種類少，突出追求花樣變化，咖啡館的裝潢可能是簡單、隨意、氣氛輕鬆和諧;也可以是古典、豪華、充滿異國風情;亦或是前衛大膽、肆意張揚青春的。這樣的咖啡館強調主題的鮮明，個性的突出，價格大多數以中低層爲主。投資者只要經營得當，都會有不錯的收益。

　　選址問題：

　　既然是小型咖啡店就要充分考慮小環境，小型咖啡店的選點主要以商業區、高檔寫字樓林立處爲宜。但人流不能太大和喧譁，通俗講就是不能是太俗的地方，周圍的環境要充分考慮到。在這些地方開咖啡店，必須有簡單的商務套餐，還可以根據季節推出時令型特色小喫，防止喝咖啡的人不多。最好要加盟知名品牌的咖啡店，雖然投資大一些，但是有好的系統管理產品，風險反而小。

　　小型咖啡館地段如何選擇?

　　開咖啡店的地段是重中之重，鬧中取靜最爲理想。不一定要一樓，最好靠近商業區，而不是居民區。在繁華的都市可以選在二樓、三樓，關鍵是要主題鮮明，創意時尚，當然，行之有效的宣傳手段也是必不可少的。

　　鬧中取靜：選在該城鎮的主要商圈範圍內和公司密集的寫字樓區，這些地方是決定大咖啡店消費者的出沒之地，不必是最熱鬧的樓宇，繁華熱鬧的地帶相對清淨的店面或樓房即可。

　　交通便利：如果交通不便利，會大大降低顧客光臨的慾望。

　　關於小型咖啡館地段如何選擇還有很多方式，其中最主要的選址一定要有車位，雖說咖啡已趨向與平民化，但它的消費水平還沒達到平民標準，所以選擇去咖啡館喝咖啡的有車一族很多，那麼具有充足車位的咖啡館就會更勝一籌。多方位考慮消費者的階層或者定位咖啡消費者的階層也是選擇咖啡館店址必不可少的環節。這些就是小編總結的一點心得，希望幫助我朋友的同時也能讓創業期的你有所得。

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