專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

       川大望江校區小北門你擠進去過吧？恭喜你，說明你身材還不錯。擠進小北門在北苑商業街二樓有一家叫讀蔬記的咖啡素食店，熟客率達80%，是許多留學生的最愛，去過都說好，好在哪裏呢？大概在於骨子裏文藝至極的老闆衚衕學把自己當作了燕子，每天銜泥築窩，整個店越來越像她自己，如瓷般溫潤，是藏在小北門不易發現又獨一無二的存在。

精品咖啡、手工甜品、素食料理是店裏的三大體系，當然還有一牆的書和一個喜歡舉鐵、看書、有戀物癖的女老闆。門口排着一排排PVC罐，種了各種應季蔬菜，隨手一摘就是頂好的天然食材。門口左邊的看臺站着高高低低的酒瓶，有球賽的時候，喝着店裏的精釀、喊喊加油應該是不錯的。

老闆衚衕學是個新疆姑娘，高三時特別喜歡四川，就選了川大外語專業，大三大四閒暇時就在咖啡館甜品店做兼職，畢業後工作之餘也苦逼地打過工，然後內心那個小店情結就爆發了，不如開一家店吧，把自己喜歡的東西都慢慢填進來。

衚衕學喜歡食材的安全和健康，很多食材是從老家新疆運過來的，店裏的很多瓶瓶罐罐和小物件兒是她去陶藝館做的，還有一套木工刻刀，她喜歡舊舊的質感，“手作不管做得多土，都要比工廠批量生產的更有溫度，這個放紙巾的是我用撿來的木頭刻的”。

對於情結這事兒，衚衕學這樣寫過：很多人覺得開家自己的小店應該是一件nice、小資、如瓷般溫潤的事情。其實實際操作起來，一切都要經受現實的打磨，它粗顆粒、暗影、暗色調，更像是陶器。陶和瓷不一樣，陶是上古、中古，瓷已是近古。所有的經受會像橡皮擦一樣，擦掉你對人心一切光鮮明麗的想象，留下結實和粗礪。也難怪她會有這樣的感嘆，這個店從裝修到水電糾紛到學校封路修停車場，也經歷了太多。

以不討厭的方式賺錢，在可控的範圍內不那麼妥協，這樣的生活方式是畢業三年後的衚衕學悟出來的。

店裏的約法七章：

1.每週一店休。

2.稱豆、測溫度、手衝、壓粉、萃取、打奶泡、拉花時請勿干擾。

3.桌遊不行，看書可以。

4.抽菸請在花園或陽臺座位，有手作木菸灰缸。

5.不接文化活動，財迷，純商業。

6.反對一切形式的過度營銷，我們還是咖啡小學生，still a long way to go.

7.不想，不缺，不約。

“過有物質基礎的精神生活啊。”當被問及創業到底是在追求什麼時，衚衕學脫口而出這個答案。是啊，生活上過得好一點，纔能有精力、財力騰出一塊給自己的愛好，以此不拖累精神生活。

有句爛熟的話叫身體和靈魂必須有一個在路上，有些人喜歡向外探索，有些人喜歡向內，衚衕學算是後者吧。你可以看到店裏的椅子後背上都印了一個個哲學家的名字，“讀書是容易虛無，但過了拐點反倒越來越充盈，漸漸懂得要將自己拉下來貼着地面做事”。開店後，衚衕學每天在店裏忙完回去倒頭就睡，沒有大塊的時間，艱澀的書讀得少了，那就讀戰爭題材的小說，“不是喜歡血腥暴力，戰爭是極端的環境，把人性的晦暗和明亮都無限放大”。店裏的書從文史哲到科幻到古籍到設計到量子力學啥都有。

衚衕學還喜歡健身，沒事舉舉鐵，排排溼氣，木藝、陶藝都是心頭好，有時就像個撿破爛的，路邊看到什麼廢物利用的就撿回來做成物件兒。開一個店，每天被掏空，累了回家什麼也不想，多幸福呀。

別看衚衕學沒事練練舉鐵啥的，其實是個大美妞兒

衚衕學開了讀蔬記的微博，簡介是財迷/不徹底的老派的人，發的東西很個人，卻意料之外地贏得了對味的人的關注。來看兩條吧：

1.說說我不喜歡的一位歌手(不針對，這裏的歌手可以替換成詩人、小說家、藝術作品等等）。我覺得好的作品可以是恣意縱橫，但好的歌者和生活者一定是和解、斂了江湖張力。重力使光線彎曲，在民謠語言裏彎曲確實由一定質量引起，但我看到了試圖擺脫重力的唱詞，或故作彎曲的怪異。一流的水準應該是擰巴過後的開闊、是趨善、是不立危牆、是和而不同，多一些氣象，少一些放肆宣泄性情之美，不用力過猛，能正着說的絕不反着說，高處是“夠到”的，不是力圖“跌到高處”。有的地方可以輕靈如有鬼魅，有的地方該皮實的還得皮實，好的東西是盈實之餘“溢出”的，而不是“放入”的。

2.《比利·林恩的中場戰事》不用看。被贊最多的是新技術，每秒多少格高速率啥的營造出超真實感，雖然也有人覺得像高清電視沒了“電影感”。拋開影像美學的範疇，我覺得不用看是因爲故事性不強，劇本支撐不夠，只能說導演盡力了。技術突破終究是術不是道，明白、打動人才是大路。相比之下去年這個時候看的另一部同是戰爭題材的《這裏的黎明靜悄悄》就格外厚重，五個女兵我至今記得她們每個人的樣子和死法，故事反轉飽滿，代入感極強，以至於我走出電影院都緩不過勁兒，進去又刷了兩遍。比利林恩殘留了些李安在少年派裏的宿命論成分，道與天命合，術與宿命合，信然。好在電影與單純反戰等一切標籤劃開，落腳還是對人性的探索，李安依舊是個解放者。

說到這裏，你是不是也想去川大會會這位溫柔的女漢子衚衕學！店裏有個小黑板，每週更新店裏發生的有趣的事或超有意思的新品軟文，都說衚衕學快成十八線僞段子手了。被問到店裏有什麼特色時，她想了想說，老闆娘特別色。嗯，果然是一家開了掛的網紅店。

來看看姑娘推薦的去她家必點的甜品都有哪些：

抹茶天然酵母麪包

抹茶千層

巧克力磅蛋糕

檸檬磅蛋糕

橙子蛋糕卷

抹茶玫瑰卷

抹茶草莓卷

蘋果派

當然還要特別推薦她家的咖啡，這是手沖水洗西達摩