關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　Joe Coffee(以下簡稱Joe)是一家從格林威治村的一家小商店成長爲一家咖啡店的公司，並且在曼哈頓和費城設有13個點，而且最近得到了丹尼·梅爾的聯合廣場集團酒店(USHG)的投資。

　　現在，讓我們來看看Joe Coffee是如何得到顧客的支持，迅速發展壯大的。

　　互聯網時代，反其道而行，不增設Wifi

　　在這個互聯網時代，人們走那都找Wifi的時代，Joe爲什麼反其道而行，不提供Wifi呢?

　　一方面紐約是個寸土寸金的城市，因此Joe的很多店鋪都很小，大約只有41.8㎡大小，裏面座位也十分有限，所以從來不提供Wifi。

　　另外大一點的門店也不提供Wifi，包括兩家費城門店在內。魯賓斯坦希望人們能在快節奏的生活中停下腳步，品一杯咖啡，享受詩意的生活。

　　提供宴會現場咖啡服務，增加營收渠道

　　Joe的咖啡師爲宴會現場製作手衝咖啡到濃縮咖啡飲料在內的所有咖啡。

　　魯賓斯坦說這項服務大約佔Joe銷售額的5%到7%。

　　這一服務是在2015年偶然產生的，當時他的姐姐從紐約一家博物館打電話來問Joe是否可以爲一個活動提供咖啡。匆忙中“她找了另一個咖啡師，然後臨時匆匆拼湊在一起”。

　　這個項目經過口口相傳得以發展壯大，Joe也從那時起開始爲各種活動和賽事提供咖啡服務，從婚禮受戒儀式到公司會議，甚至是紐約時裝秀。

　　Joe現在有一個專門的團隊運營該餐飲項目，2016年共計爲175個活動提供了服務。

　　加速擴張門店，拓展外賣業務

　　有了USHG的投資，魯賓斯坦計劃在2017年在費城進行店鋪擴張，再在紐約開設5家門店。還計劃進駐新城市，比如像是芝加哥(Chicago)加利福尼亞(California)和波士頓(Boston)等。

　　在紐約的大部分餐廳都有Joe的外賣業務，現在，它又有了新客戶，USHG即將開設的快餐店——DailyProvisions，而且離升級改造後的聯合廣場咖啡店很近，Joe將爲該餐廳提供咖啡。

　　爲顧客提供健康、美味富含蛋白質的養生食物

　　Joe一直保持尊重顧客的意願，詢問顧客的意見並且不斷改進。

　　前幾個月Joe針對顧客做了一次調查，就多個主題提出了開放式問題，包括菜單、服務設施，Wifi等。

　　出人意料的是，顧客要求Joe供應更健康、更美味、富含蛋白質的養生食物，來取代Joe目前供應的大量點心。

　　因此，魯賓斯坦(Joe Coffee創始人)和USHG的廚師合作，吸收顧客建議，改善Joe的菜單，爲顧客提供可供選擇的養生食物。