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　　我在比賽中遇到的一些問題。作爲一名有着豐富比賽經驗的咖啡師，我用了7年的時間參加USBC至WBC比賽，積累了這些經驗。這些經驗可以用在很多地方。於是在16個賽事裏捧起了13個前三(Top3)的獎盃。裏面包括了八個冠軍。更不用說連起來有8個小時在舞臺上和評委面對面。當遇到問題，有時候你所瞭解的信息在比賽中發揮後與實際不符合。我整理了我的想法，這些想法觀點我希望能爲你的比賽帶來一些幫助。

　　清楚自己的目標

　　確定好自己的想法和目標。我曾經聽到過別人的想法“參加比賽就是尋找樂趣”、“成爲一位很棒的演說家”或者“是爲了提升自己製作咖啡的水平”，這些都是非常好的想法和目標。假如我把這些目標都統一成和我(大部分咖啡師)一樣就是：“試着去做到最好。”有時聽起挺高大上的。不過，我認爲這是一個良好的競技心態，這樣有助於推動我們的進步，同時能學習到新的技術和提升製作水平。當然，在嘗試“做到最好”時，最重要的是你仍然要保持平易近人，避免有驕傲的話語。確定好自己的比賽目標有助於你在接下來更好的去準備比賽的臺詞演講稿。

　　如果有新的想法而不是在比賽中“要證明這一點”或者是“要做出一份聲明”，從本質上來講若是有新思路、新想法最終變成了裁判的爭議的話那並非是一個好的新想法。我覺得沒有錯，設立論證新的想法有挑戰性，要思考想法的最終可行性，如果在比賽中注意力太多放在創新想法上而導致太多的爭論的話，那麼目的便不是要製作一杯好喝的咖啡。

　　策劃生活和比賽

　　試着想象一下，接下來將要做的是你生命中最重要的演講。這個演講就在最近的1-2個月內，並且你需要花費部分精力用在尋找資源和策劃。

　　你會怎樣進行策劃呢?

　　這雖然本身不僅僅是一場演講，這關係到一場比賽，需要後臺準備(賽前準備)、準備時間、而且還要一輛手推車來搬運你的器具，一個有趣的規律是，如果這件事發生在準備和比賽的15分鐘以外，那麼你便可以完全控制和組織行動。如果準備輪到你的時候，你會意識到準備得很匆忙，甚至沒準備好。

　　成功的咖啡師比賽的前前後後會做很多重要的事情，需要組織、注意細節、製作表格和推車物品擺放的示意圖。當你到達比賽後臺的時候你可以按照清單上的要求完成任務。如果你臨場能力比較強，你可以把推車上的物品擺放成你覺得操作舒服。你是否想過通過提前系統準備，會讓準備變得更加高效並且節省時間，這意味着充分的準備能空出更多的時間來仔細檢查和賽前背誦臺詞以及放鬆自己的神經。

　　[Pete Licata 比賽的計劃清單]

　　值得注意的一件事：你是一名選手，你正試圖完成你的“巔峯之作”的比賽時，儘管所有的準備工作完美高效的進行着，但是要記住，你的比賽對手也是你的戰友。當你擁有小範圍的後臺準備空間正按計劃進行時，等到你的比賽結束，你也有責任清理自己在準備中製造的垃圾，這樣才能將更好的狀態交給下一位即將做準備的選手。平時的習慣也很重要，不是臺上演繹比賽15分鐘的完美咖啡師，臺下又變一個樣!

　　寫演講稿

　　曾幾何時，當我在學校(不要在意那是多久前的事…)，我們被要求寫文章要明確主題，這樣有助於集中注意力寫作，並提供故事中所期待的後續報道/劇情/學期報告。一篇演講稿當然可以改變成概念性精華，但問題是你要在演講稿中創建一個連貫的故事。你演講稿內容的信息是給到評委能清晰明瞭的消化掉，並且你說到的內容要給到評委承諾真實。

　　當然，講故事的方式是由你自己決定的。沒有別人能夠給到你更富有創造性的演講方式，所以你不用困惑該用什麼方式說出你的故事。請大膽的說，比如在一開始時論斷?也可以是在最後面有驚喜?也可以是暗示，從來沒有明確說明過?這些都是作爲比賽選手必須去選擇決定的。就像你走進很多風格的建築羣裏，不同風格有着不同的主題，每個主題都是獨立的。你可以專注一個主題或者可以增加二級/三級主題。

　　最後，你可以精選內容，盡你自己最大的極限，精華你要說的內容，儘可能注入更多的信息和資訊在15分鐘裏面。

　　實踐、分析、改進

　　最後一個建議是有關於練習的。每位選手幾乎都要面對殘酷的準備練習。並非用一種過度的方式來浪費咖啡和牛奶，練習是有必要的，千萬不要浪費資源。

　　當我第一次開始練習準備時，我便制定了15分鐘的流程演講，這樣便可以進行重點的練習，每次流程和演講並不是合格的。有三樣東西是對比賽練習非常重要的：

　　可以從評委角度來觀看練習流程的隊友，有相關比賽經驗的優先，越多雙眼睛越好。

　　一臺錄像機。在2005年有錄像機對我來說有些難，現在就比較容易安排了(咳咳,手機)

　　最新的評分表。儘可能和比賽一樣的桌子和咖啡機，雖然不是每人都能辦到，還有場地佈置，儘可能越接近比賽越好。

　　一般來說，我建議進行分階段練習，首先是演講稿，演講寫作，思想的頭腦風暴。然後分段錄製演講的內容，最後熟悉後再錄製完整的15分鐘(千萬記得進行錄製)。臨近比賽前3-4個星期，假如你每週工作5天，只能在你休息的時候進行全神貫注的練習，這個練習方式比較普遍的，也是搭建比賽最重要的組成部分。

　　你的隊友(們)是你最好的朋友和最壞助手，你不需要得到每一個人的不同想法。如果不斷有人挑出你的想法或者練習中的缺陷，你會因此感到泄氣，他們是好心試着幫助你做出絕佳的演講稿(順便說一句，不要討厭你的隊友們)，客觀、誠實的分析是練習的關鍵，如果能集齊7個人來模擬裁判，會有更好的效果。

　　錄製視頻進行觀看能讓你成爲更好的“主持人”，除了得到隊友的評價之外，自己觀看視頻也是非常有幫助的，有兩件事情需要關注一下。

　　觀看自己：你的姿態，會讓人認同信服嗎?答案也許是NO ，特別是在你第一次觀看錄像。(錄製視頻聽到的自己說話聲音和自己說話時聽到的聲音有很大的不一樣)，通常會讓我們覺得不可思議。這是好事，因爲這樣能幫助你專注的非語言交流，手部動作和肢體語言，會讓評委對你留下好的印象。

　　觀察自己的流程，是不是會有忘記的器具物品?是否需要回頭去找?這是完善自己的動作/技術，讓評委視覺上感到舒服，如果過度複雜的動作儘可能簡化，同樣降低失誤的發生。

　　以上是我的一些觀點，希望能幫助你成爲偉大的咖啡師。咖啡師比賽(USBC/WBC)是極其複雜的，這些比賽經驗能充分運用到便能提升它的價值。試試看吧!你可能會發現你自己比你想象的能做得更好!