作者:咖啡論壇 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 22:54:03
以濾紙來萃取咖啡是最輕鬆便當的煮咖啡體例,只要花點小錢採辦濾杯,(又叫滴漏器.)及濾紙,在家就能舒服享受喝咖啡的樂趣.
濾泡式咖啡能沖泡出優質不變的咖啡,尤其能凸起單品咖啡的特色,所以良多鍾愛單品咖啡豆滋味的咖啡迷,仍是撐持採用衝來萃取咖啡,今朝臺灣以日式風味的咖啡店,最常見到濾泡式咖啡的咔蹤跡.
以濾紙衝咖啡須注重水質及濾紙的品質,好水質才能避免煮出的咖啡有怪味殘留,而濾紙的選擇必需配合濾杯的鉅細,當確認尺寸能與濾杯相合後,才能採辦.
咖啡的口角除了取決於豆子水質等外在前提身分,衝煮人的神色風聞也會影響濾泡咖啡的的滋味,也許因庫神色會擺佈倒熱水時的速度,進而讓咖啡發生些微口蝸喙嗇轉變吧.
1.需事先溫杯,可用熱開水衝杯子使咖啡杯的溫度提高.
2. 將濾紙沿着接裂痕摺疊後成漏斗狀,再將其放入濾杯固定,把研磨好的咖啡粉倒進覆著有漏紙的漏杯中心.
3. 輕彈一下濾紙,使咖啡粉平展地置於濾紙裏,再將盛好咖啡粉的濾杯,置放在咖啡杯上.
4. 在濾杯中心注進少量熱水,等咖啡液起頭滴露,且咖啡粉膨脹至最高點,(約35-40秒),以畫圓圈的體例再將熱水他別注入一次,待膨脹的咖啡粉消退時,再注入熱水第三次,當水注入到約七八分滿時,就可遏制.完成滴漏後,將濾杯拿開,即完成了一杯咖啡粹取.
5.期待咖啡流出來,就行了.
2014-05-14 14:55:51 責任編輯:咖啡論壇
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)