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　　taste、flavor、aroma這三個詞兒，和咖啡、美酒、美食等等領域密切相關，但它們在一定程度上卻不能夠相互替換，其中的區別我們來一一整理一下：

　　What is Taste?

　　Taste一般指的是發生在嘴巴里邊的感覺。指我們的舌頭和嘴巴與食物(飲料)接觸之後產生的所有感受。

　　我們的舌頭有兩種“接收器”：

　　第一種：味蕾。它佈滿了整個舌頭，能夠用來品嚐食物(飲料)。

　　第二種：口感。通過我們口腔和舌頭上面的末梢神經來進行感知。

　　*Taste：主要集中在酸、甜、苦、辣、鹹的體驗上，還有兩種味道也可以taste：鮮味和金屬味。

　　*Mouth-feel：主要集中在感受粘性、溫度、物體大小、疼痛感、針刺感、觸碰感等等方面。

　　What is Aroma?

　　Aroma是常常被用於表達食物氣味的詞彙。所謂的氣味，就是在空氣中有揮發性的，能夠被我們的鼻子嗅到的東西。例如，酒精很容易揮發，並會散發出很多種氣味，這也就是爲什麼香水裏邊也或多或少含有酒精的原因了。

　　我們大腦中接收氣味的部分叫做邊緣系統，它位於我們大腦的前端，它還參與了情感、行爲和長短期記憶的處理。而這也就是爲什麼，某種氣味會勾起我們曾經的回憶。

　　那氣味又是怎麼被我們聞到的呢?一種就是通過我們的鼻子了，另一種是通過我們喉嚨在進到鼻腔當中去。有些研究也表明，我們的右腦更加擅長辨別氣味，也許這可以解釋爲什麼你老覺着自己的右鼻孔比左邊的更靈敏點兒。

　　What is Flavor?

　　Flavor說白了就是aroma, taste和mouthfeel的合體，整體來表達你喫的或者喝的東西的感受。

　　總結

　　Taste：指的是包含了舌頭在內的口腔裏邊的感受

　　Aroma：發生在咱們的鼻子裏邊的感受，包含了各種可以聞到的東西

　　Flavor：Taste和Aroma共同帶來的整體感受