尼加拉瓜日曬象豆手衝數據 尼加拉瓜日曬象豆咖啡怎麼喝

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 尼加拉瓜暴風莊園日曬處理象豆種 > 2024-12-24 20:26:01


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  手衝的尼加拉瓜象豆。15g粉,中度研磨(小富士鬼齒刀4研磨),v60濾杯,88-89度水溫,第一次注水30g水量,進行27秒悶蒸,注入至105g水量斷水,等待粉牀水量下至一半再注水,緩慢注水直至225g水量,尾段不要,水粉比1:15,萃取時間2:00
 
  La Tormenta FRANCISCO IRENE OLIVERA Maragogype Natural
 
  國家:尼加拉瓜
 
  產區:法蘭西斯柯
 
  海拔:1400-1450m
 
  採收期:12月至次年3月
 
  處理方式:日曬處理
 
  品種:象豆
 
  處理廠:暴風莊園
 
  風味:鳳梨、酒香及核果,尾韻是焦糖及烤堅果
 
  尼加拉瓜主要分爲四大產區,爲塞哥維亞區(Segovias)、馬達蓋爾巴/希諾德加區(Matagalpa/Jinotega)、波爾哥區(Boaco)與太平洋海岸區(Pacific)。栽種高度以塞哥維亞區最高爲1,500 – 2,000左右,生產的咖啡爲最高級的SHG(Strictly High Grown)。
 
  尼加拉瓜有風味低沉,巧克力,焦糖甜香,杏仁味明顯,酸味明亮,與中美洲慣有的明亮果酸上揚調不同。尼加拉瓜的咖啡種植生態具有得天獨厚的環境,遍佈肥沃火山土壤,加上遮蔭的種植方式,建立了良好的生長體質,使得尼加拉瓜的豆子不僅具有豐富的醇度而且還有清香的味道,在國際咖啡行家眼中視爲上品,逐漸受到精品界的重視。
 
  象豆,巨形咖啡豆(Elephant bean),它比其他咖啡豆大3倍甚至更多,分類學名稱是馬拉戈日皮(Maragogype),源自巴西巴伊亞(Bahia)州的馬拉戈日皮(Maragogype)縣,1870年在該縣第一次確立了巨形咖啡豆在分類學上的地位,是一個阿拉比卡衍生種(雜交品種)。
 
  風味飽滿,既有明亮的帶核水果果酸又有濃郁的香料甜,杏桃,香草,薄荷巧克力,鳳梨,柑橘,焦糖甜等多樣性口感變化,不愧爲絕世好豆!
 
  廠名: 前街咖啡館廠址: 廣州市越秀區保安前街10號廠家聯繫方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保質期: 90淨含量: 227g包裝方式: 散裝咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 無糖產地: 尼加拉瓜烘焙程度: 中度烘焙

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2017-05-16 17:57:37 責任編輯:未知

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