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Panama Geisha(Hacienda La Esmeralda)
國家:巴拿馬
等級:藍標
產區:巴魯山的山坡上
烘焙程度:輕度烘焙
處理方式:水洗
品種:瑰夏
莊園:翡翠莊園
風味:烏龍茶香、水蜜桃香、蜂蜜香
巴拿馬·翡翠莊園瑰夏咖啡豆
瑰夏(Geisha)的種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林裏發現的,然後送到肯尼亞的咖啡研究所;1936年引進到烏干達和坦桑尼亞,1953年哥斯達黎加引進,一直以來並沒有太多人關注瑰夏,直到有一天,由Don Pachi最初由埃塞俄比亞西南的小鎮GESHA帶到哥斯達黎加,之後瑰夏又從沿着南部線路進入巴拿馬,巴拿馬的艾斯米拉達莊園將它從其他品種中分離了出來,並一舉打入了全國咖啡大賽冠軍。
【風味說明】:烏龍茶香、水蜜桃香、蜂蜜香,清新舒服,明亮又均衡,香氣的層次感極 強,整個香氣和焦糖甜感包裹在一起,入口時舌尖感覺果酸明顯,在口腔中剛則溫和圓潤,果甜味和回甘強烈,像吞了一口新鮮的水果茶水,甘澈心菲。溫度越低,酸質越細膩。風韻也是相當持久,讓人覺得好滿足!
Geisha發音同於日文的藝妓,故又有個別稱爲藝妓咖啡;因爲樹種較一般咖啡樹高,原本是種植於該莊園內某個小區域內,被當作防風林來利用。而莊園主人的兒子爲了參加一年一次的巴拿馬最優咖啡競賽,遍尋莊園內所有的咖啡樹種來做測試,才讓Geisha有機會粉墨登場;之後也參加了各項世界性咖啡競賽,總共奪得十一次冠軍。
瑰夏具有飽滿的甜味,極爲乾淨的口感,豐富的氣味一直從漿果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一種非常明顯的香檸檬(佛手柑)一般的餘味也是其典型的杯測屬性。迄今爲止,瑰夏,一直是咖啡品種中的冠軍。
巴拿馬,是世界咖啡地圖最重要的版塊。這裏每年的拍賣豆都會拍下上百美金的高價。
獲獎紀錄:(以下是翡翠莊園(Esmeralda)的獲獎記錄:)
美國精品咖啡協會(SCAA)年度杯測大會冠軍 )
1st Place Specialty Coffee Association of America
Roasters Guild Cupping Pavilion )
美國精品咖啡協會(SCAA)年度杯測大會第二名 )
2nd Place Coffee of the Year )
巴拿馬最佳咖啡(Best of Panama)冠軍 , )
1st Place “Best of Panama” , )
雨林聯盟(Rainforest A 咖啡品質杯測賽冠軍 , )
1st Place Rainforest A for Quality , )
Panama Geisha (Hacienda La Esmeralda)
【產地】:巴拿馬
【產區】:位於巴拿馬西部最高峯巴魯山的山坡上
【莊園】:埃斯梅拉達(翡翠莊園)/ Hacienda La Esmeralda
【等級】:藍標
【生長海拔】:1450M
【處理方式】:精細水洗處理
【特殊認證】:綠色雨林認證
【烘焙程度】:淺度烘焙city-
那什麼是巴拿馬拍賣呢?
1996年,在國際咖啡價格最低迷的時期,位於Boquete和Volcan地區的七家咖啡莊園看到了特質咖啡時代的曙光。組織併成立了着名的Panamanian Association of Special Coffees of Panama (SCAP)巴拿馬精品咖啡協會2013年,BOP水洗瑰夏組最高標金超過160美金/磅,而日曬瑰夏組最高標金更是由Hacienda La Esmeralda一支日曬瑰夏以超350美金/磅奪魁。
翡翠莊園瑰夏有3個品牌,按照海拔劃分爲:
競標瑰夏(ESMERALDA SPECIAL )(紅標),精選海拔1550米以上。
波奎特Boquete Geisha(綠標), 瑰夏是精選1500米。
(ESMERALDA 1,500 )(藍標)精選海拔1500左右的瑰夏品種。
廠名: 咖啡工房廠址: 廣州市越秀區保安前街10號前街咖啡館廠家聯繫方式: 020-38364473保質期: 90淨含量: 100g包裝方式: 散裝產地: 巴拿馬
手衝的藍標。15g粉,中細度研磨(小富士鬼齒刀3.5研磨),v60濾杯,91—93度水溫,第一次注水30g水量,進行27秒悶蒸,注入至105g水量斷水,等待粉牀水量下至一半再注水,緩慢注水直至225g水量,尾段不要,水粉比1:15,萃取時間2:00