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　　如何經營咖啡店?想要咖啡店生意好，良好的氛圍、完美的裝修是必不可少的，小編認爲應該從以下幾個方面去做，服務態度也是咖啡店經營的重要因素。

　　如何經營咖啡店?咖啡店的設計很重要。

　　良好的店面設計，不僅美化了咖啡店，更重要的是給消費者留下了美好印象，起到招徠顧客、擴大銷售的目的。進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀、店頭、店內，利用色、形、聲等技巧加以表現。個性越突出，越易引人注目。

　　(一)店面的設計必須符合咖啡店特點，從外觀和風格上要反映出咖啡店的經營特色。

　　(二)要符合主要用戶的口味。

　　(三)店面的裝潢要充分考慮與原建築風格及周圍店面是否協調，個別雖然搶眼，一旦使消費者覺得粗俗，就會失去信賴。

　　(四)裝飾要簡潔，寧可不足，不能過分，不宜採用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到太累。店面的色彩要統一和諧，不宜採用任何生硬的強烈的對比。

　　(五)招牌上字體大小要適宜，過分粗大會使招牌顯得太擠，容易破壞整體佈局，可通過襯底色宋突出店名，店名要簡明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

　　如何經營咖啡店?咖啡店經營策略之咖啡店裝修

　　咖啡店室內裝修的兩個原則：

　　第一，裝修要結合咖啡特點加以聯想。新穎獨特的裝修不僅是對消費者進行視覺刺激，更重要的是使消費者沒進店門就知道里面可能有什麼東西。

　　第二，裝修要具有廣告效應。即要給消費者以強烈的視覺刺激。可以把咖啡店門面裝飾成形狀獨特或怪異的形狀，爭取在外觀上別出心裁。以吸引消費者。

　　首先，咖啡店內最好在光線較暗或微弱處設置一面鏡子。這樣做的好處在於，鏡子可以反射燈光，使咖啡更鮮亮、更醒目、更具有光澤。有的咖啡店用整面牆作鏡子，除了上述好處外，還給人一種空間增大了的感覺。

　　其次，收銀臺設置在吧檯兩側且應高於吧檯。

　　最後，充分利用各種色彩。牆壁、天花板、燈、陳列咖啡和飲料組成了咖啡店的內部環境。不同的色彩對人的心理刺激不一樣。以紫色爲基調，佈置顯得華麗、高貴;以黃色爲基調，佈置顯得柔和：以藍色爲基調，佈置顯得不可捉摸;以深色爲基調，佈置顯得大方、整潔;以白色爲基調，佈置顯得毫無生氣;以紅色爲基凋，佈置顯得熱烈。色彩運用不是單一的，而是綜合的。

　　不同時期、不同季節、節假日，色彩運用不一樣，冬天與夏天也不一樣。不同的人，對色彩的反映也不一樣。兒童對紅、橘黃、藍綠反應強烈;年輕女性對流行色的反應敏銳。這方面，燈光的運用尤其重要。

　　如何經營咖啡店?咖啡店經營策略之咖啡店氛圍

　　咖啡店不同於一般的飯店之處就在於他有獨特的氣氛。因此，氣氛正是咖啡店成功的核心。咖啡店經營者對於營業空間的表現，應巧妙地運用空間美學，設計出理想的喝咖啡環境，並在提高顧客的飲用率上產生情感的效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義：

　　顧客在喝咖啡時往往會選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此在咖啡店設計時，必須考慮下列幾項重點：

　　第一，顧客對咖啡店的氣氛有何期望。

　　第二，瞭解哪些氣氛能增強顧客對咖啡店的信賴度及引起情緒上的反應。

　　第三，應先確定以誰爲顧客目標。

　　第四，對於所構想的氣氛，應與競爭店的氣氛做比較，以分析彼此的優缺點。

　　如何經營咖啡店?咖啡店經營策略之經營策略

　　既然是咖啡店，所泡的咖啡要極精細，這就需要僱用一位精心泡咖啡的師傅。咖啡店的裝修最好是以古雅的屏風將每張臺子隔離，使顧客有歸屬和安全感。另外到了晚上10點左右，商業區變得冷冷清清，營業額也銳減，這對於安排員工上班時間更爲有利。經營者只需僱請一般的員工，即能應付每天的工作。

　　如何經營咖啡店?咖啡店經營策略之服務態度

　　咖啡店的生意好與壞，取決於信譽。服務態度好，咖啡泡得好，是生意的保證，尤其是位於商場附近的咖啡店，顧客的要求不高，只要給他們適當的服務，就能滿足他們。店主勿播放愛情歌曲，以免令生意往來的客人尷尬，只須播放一些輕音樂即可。

　　咖啡店的發展，要打文化品味牌，以咖啡文化爲旗幟。裝潢着重渲染異域風情;爲客人提供的飲品主要是各品種的咖啡，在現磨、烹製的過程中可以向客人介紹有關咖啡的歷史和知識;也可以提供煮咖啡的工具，請客人自己磨煮咖啡，自娛自樂，同時提供一些精緻的西式糕點和水果。在服務方面，要適可而止，點到爲止。

　　咖啡店所營造的就是溫馨、寧靜、舒適的小空間氣氛。因而，在服務上不要太濫，顯得太殷勤，要做到恰到好處。在衆多同行彙集之地，要想有好的業績，也要開展競爭。在地域優勢的前提下，應充分營造自己的獨特之處，讓客人覺得這間咖啡店就是屬於他自己的咖啡店，從而產生一種歸屬感。如果你的生意不錯，擁有衆多的客戶羣，並且他們相對固定，你就不要改變原有的風格。

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