關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　在日常的一些咖啡館發生的損失中。可以看到有些風險完傘是操作失誤或管理不善釀下的後果。比如：火災，這多是主觀的失誤造成的。風險控制是企業風險管理的重要方法，風險控制要求餐飲企業經營者要全面、嚴謹地考慮到企業可能出現的財產損失，避免經營過程因疏忽造成的錯誤。

　　第一：店面的裝潢(外在的)，具體要到地理位置，周圍的商業和人流情況，店面(外)的格調風格.再具體到窗，玻璃，門，甚至有沒有門檻都要想到。當然具體到您的具體環境您要細心哦。可以參考，但是一定要有自己的心意。

　　第二：店內的裝修，是明是暗，有什麼其他的小娛樂沒有。還有要聽什麼樣的音樂，是否要配置筆記本，器皿的風格，當然最重要的是咖啡的成色了。包括品種和做發。

　　第三：咖啡店的靈魂，這與你的性格有關係。是要這個店只是象那些商業性很強的店呢?還是做成那種可以讓一些無聊的人可以在裏面混時間的場所.或者是情人約會的好地方。

　　第四：除咖啡外，最好還有有特色的其他飲食，例如漂亮精緻味美的甜點。

　　第五：服務人員的素質更是重要.往往成敗卻在這個不爲人注意的地方。

　　第六：就是您的宣傳(具體到傳單或者會員卡甚至您的名片).

　　第七：必定開個店不是玩，要有經濟利潤的，就上定價了。具體需要參考周邊人羣和商業氛圍。

　　第八：保持咖啡店的一貫特色，也要不斷的增加和改變新鮮。讓人有留戀的東西，也要讓有人感到新奇的東西。

　　第九：咖啡店可以配置一些成本低，又讓人可以解悶的小東西。例如書籍，或者小玩意。

　　第十：你有你的風格和魅力，大小你是個老闆，往往你的態度和性格就可以拉回一大羣回頭客。

　　第十一：全面經營，可以準備一些很特別，別的地方沒有或者很少有地方有的紅酒或者飲料，茶。做到相對全面。

　　預防損失和減少損失也是有區別的。預防損失側重於降低損失頻率，並且這一方法可能會減少一段時期的損失總量，但不能減少一次事故的損失程度。減少損失側重於減少損失程度。事實上，某些風險管理措施可同時預防損失發生和減少損失程度。例如：車輛時速限制不僅減少了交通事故的數量，而且還降低了事故的損失程度。通常，預防措施是在損失發生之前，是爲了破壞可能會導致損失發生的一種因素的作用而採取的措施。例如：火災發生的三要素爲：燃燒物、氧氣、熱源程度。爲了防止火災的發生，只要消除三個要素中的任何一個即可。