關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　近年，根據各類信息、資料的統計，咖啡行業在中國將有一個非常好的發展趨勢。屆時，咖啡文化在中國得到一個良好的發展平臺，很多商家掀起了咖啡的風潮。做咖啡，還是那些老話，不要忙盲從，穩紮穩打，根據實際情況做一個上手就盈利的咖啡店。建議加盟品牌咖啡。

　　開品牌咖啡加盟店最大的好處是能直接借用總部的金字招牌，並藉助總部的經驗，從而降低投資和經營的風險。在經營過程中，加盟者一定會涉及到財務管理、人事管理、開拓市場、同行競爭等諸多因素，而且各個加盟店會因爲地方習俗、所處市場、競爭環境等的不同，與總部存在很大差異。所以據調查結果分析，如果想穩定地獲利，加盟者必須把總部的經營理念、運作方式等等吸納爲自身可用的方法，培養自己的經營管理能力。

　　開品牌咖啡加盟店需要投入一定的資金、大量的時間和精力。因此，埃爾咖啡中國爲您提供開咖啡加盟店應該注意幾點事項：

　　一、在加盟前期，要注意合理的籌措資金，合理的投入資金。

　　由於急於創業開店，有些加盟者爲了籌措加盟金、保證金等，到處張羅籌錢，甚至借高利貸也在所不惜。一旦開店，雖然生意也還算順利，但是每天爲了籌錢償債，完全無心投入於事業的經營。本該在陣頭領軍的經營者，一旦因爲資金的調度而離開第一線，店內其他員工馬上會受到影響，於是服務品質逐漸低落，本來生意還不錯的店面往往因此而垮掉。

　　加盟者要量力而行，選擇適合自己門檻的加盟費用，否則，債臺高築，整日憂心忡忡，對店面的經營造成很大的影響。同時，加盟者要對整個資金的投入確定一個合理的分配比例，做好整體的規劃。不要等到風風光光的開業後，才發現已無資金進行店面後期的運作，豈不鬧了個天大的笑話。

　　二、控制好經營成本，規劃好進貨策略。

　　在經營的過程中成本控制十分重要，少一分開支就等於多出一分利潤，把成本壓縮在較低的範圍內是絕對必要的。但是，過分的節省也是不正確的。比如，燈光效果對於某些貨物的銷售來說，是吸引顧客的必不可少的條件，如果爲了省電而將射燈關閉，肯定會得不償失;規劃好進貨策略，調節好週轉速度，也是控制成本的有效方法。店面應儘可能避免壓貨，許多新老闆經常出現資金佔壓嚴重的情況，資金運作捉襟見肘，很快陷入困境。對季節性滯銷貨品應及時降價清倉，用新貨補充原有空缺。畢竟，商品只有賣出去的纔是錢。

　　三、學會管理員工

　　雖然加盟後，總部會在員工管理上提供一系列的培訓，會給加盟商提供相應的支持。但是加盟者需要從源頭上找問題，真正融會貫通，學會如何管理員工。從多個創業者的實例中發現，許多新老闆沒有正確認識這個問題，從慣常思維出發，依照自己的性情來做事，於是出現內部員工拆臺的事情也就不足爲奇了。

　　要多與員工交流，聆聽員工的心聲。員工總會有自己的不滿和看法，雖然其中有正確的，也有不正確的。但是，如果得不到發泄或引導，就可能引發大問題。所以，管理者需要經常與員工進行交流，徵詢員工的意見，傾聽員工提出的疑問。解開了員工的心結，團隊纔會更加團結，工作積極性纔會更高。

　　同時，要允許員工犯錯誤，對錶現好的員工要實時表揚。現實世界充滿了不確定性，在這樣的一種環境中，做事自然不可能事事成功。作爲一個管理者，若要求下屬不犯任何錯誤，就會抑制創新精神，使之工作起來畏手畏腳。當然，對作出貢獻的員工，要及時地給予獎勵和表揚，以鼓舞士氣。

　　四、學會管理客戶，建立良好的客戶關係

　　一粒麥子有三種命運：一是磨成面，被人們消費掉，實現其自身價值;二是作爲種子，播種後結出新的麥粒，創造出新的價值;三是由於保管不善，發黴變質，喪失其價值。換句話說，麥子管理好了，就會爲人類創造出價值;管理不好，就會失去其價值甚至會帶來負價值。客戶也是這樣，加盟店管理得好，客戶就成爲其忠實的消費者;管理不好，則會大量流失，並且影響其他的客戶。

　　加盟創業者應該學會管理客戶檔案，留住老客戶，挖掘新客戶。客戶檔案包括顧客的基礎資料、交易狀況、資信能力等，這也是加盟者進行管理、跟蹤的重要資料。認真分析客戶檔案，會發現他們各自的喜好、眼光、購買力，從而可以更有針對性地爲他們推薦商品、提供服務。

　　開發一個新客戶是開發一個老客戶成本的6倍，所以留住老客戶，是加盟店生存的基礎。爲客戶做好售後服務，加強與客戶的溝通，是行之有效的方法。同時，加盟店可以通過會員優惠活動等，及時回報老會員，以提高客戶的滿意度和忠誠度。

　　爲了開拓市場、挖掘新客戶，加盟者可以採取多種經營方法進行營銷。比如，聯合經營法：可以和附近的咖啡館、電影院、網吧等具有共同客戶羣的商業機構形成聯營，比如買一種規定的商品將可能獲得一張電影票等。

　　五、與加盟總部協調共進

　　加盟店與加盟總部有着很微妙的關係，既脣齒相依，又各有其利益軸心。因此，加盟店與總部難免會發生一些衝突。加盟店往往埋怨總部存在官僚主義，只懂得瞎指揮，對實際情況缺乏瞭解;而總部也會認爲加盟店以自我爲中心，一意孤行，對總部的工作不支持、不配合。

　　出現這種情況，往往是因爲加盟店對公司的政策或多或少地抱有懷疑或牴觸情緒，或者至少是留有戒心的。因此，加盟者在選擇加盟總部時，應該投入大量精力去考察;一旦加盟成功以後，就應該抱着“共創雙贏”的心態，積極的配合總部的工作。

　　所謂過猶不及，懷疑、牴觸與完全的依賴都不是加盟者的經營之道。由於我國大部分地區都有很強的地域性，各個城市和地區的消費水平、消費觀念相差巨大，加盟總部在別處的成功經營策略也許並不適合本地的加盟店。所以，加盟者應該在聽取總部意見的基礎上，積極地與總部進行溝通，及時地傳遞當地的信息，藉助總部已有的經驗，共同探討出適合當地情況的經營策略。

　　六、積極積累行業經驗

　　行業經驗對於加盟者來說，是韓信點兵，多多益善。所謂隔行如隔山，同行不同利，就是由於熟悉與否造成的。

　　行業經驗很難從一本或幾本書中得來，許多東西只能親身體驗才能獲得。因此，加盟者應處處留心，多多積累。比如，開某服裝品牌的加盟店，加盟者就應該多看流行雜誌，多參加時尚活動，以培養自己獨特的時尚理念和敏銳的時尚感覺。當走進店裏的每一位顧客，你都能以獨特的眼光，提供適合她的搭配，還愁加盟店的營業額不突飛猛進嗎?

　　綜上所述，加盟創業要成功，加盟者自己本身要努力，要學會經營，才能讓付出產生倍數的回報，提高成功獲利機率。

　　以上幾點希望能給廣大加盟商提供參考。