關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　想要開好一家咖啡店需要你在前期做好商圈和消費者的調查，怎麼做呢?一起來詳細瞭解一下吧。

　　咖啡店的位置特性

　　想開好咖啡店並不容易，開個小咖啡店由於無法吸引到所有的客戶，所以在選址方面就要進行商圈特性的調查與分析，進而針對設定的客層對象去着手於商品的定位，這就成了咖啡店營運必要的步驟。

　　通常要提前掌握這樣幾個因素：

　　1.這個商圈內消費者收入水平的高低。

　　2.消費者的職業的種類或客層的屬性。

　　3.有關年齡層的構成。

　　4.通常進咖啡店消費者的特點。

　　5.家庭收支的特性。

　　通過對以上這些方面的調查與分析，在咖啡店開店位置因素基礎上對商圈的特性有所瞭解後，接着就要利用這些信息，去判斷如何設定客層對象。

　　客層對象的設定

　　對小型咖啡店而言，所涵蓋的商圈不能太廣，顧客的分佈也不能距離太遠。因此應該針對位置的特性，深入分析客層的特徵，通過調查所取得的資料，針對收入水平、職業屬性、年齡層、消費意識等方面來設定顧客對象，進而根據這些人的生活形態特徵，去提供他們所需求的咖啡和飲料。

　　如果顧客不多，咖啡店要積極開發潛在客戶，可以通過開發新的咖啡和飲品種類，或者改變店鋪風格、提高服務質量等措施來增加咖啡店的魅力。

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　　怎麼開好咖啡店?開店要注意五個方面

　　咖啡自外國傳入中國以來，它濃郁的香氣就深深吸引了許許多多的中國人，成爲一個暢銷產品，越來越多的咖啡店盛開在中國的大江南北。開一家咖啡店創業對於小本投資人士來說無疑是明智之舉，要想成功開一家咖啡店需首先注意以下五個方面。

　　第一、要穩定，不要流失：主要指老顧客和店員，作爲加盟商，在對待老顧客上面一定要用真情。用朋友式的感覺去服務，逢年過節可以送點小禮物，儘可能與老顧客保證聯繫。

　　第二、要打價值戰，不要打價格戰：加盟商在經營咖啡豆店時，千萬不要陷入價格誤區，必要的時候可考慮累計有獎和贈送禮品等形式來變相去促銷。

　　第三、要創名店，不要自毀信譽：對顧客的承諾，要不打折扣的堅持去做，加盟商要從店的長遠發展來考慮，不能只看眼前利益。

　　第四、要名牌，不要雜牌：要找好的咖啡豆品牌，在質量、價格和服務上都有保證，產品的宣傳也跟的上，貨源也充實。

　　第五、要專賣，不要亂賣：因爲專賣能形成定向消費的習慣以及固定的客戶羣，服務有保證，也可以有利潤保證，要是亂賣，比如在咖啡豆店裏還賣冰棍汽水、衣服鞋子，顯然就亂了套了，久而久之顧客也會流失。

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