作者:Coffee Bug 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 05:50:09
肯尼亞AA級咖啡
肯尼亞AA級咖啡是罕見的好咖啡之一,它以其濃郁的芳香和酸度均衡而聞名於世,受到了衆多老饕的喜愛。它完美而平衡,並有着絕妙而強烈的風味,既清新又不霸道,是一種完整而不厚重的味覺體驗。
肯尼亞咖啡一般都種植在海拔1500米~2100米的地方,每年收穫兩次。爲了確保只有成熟的漿果被採摘,當地的咖啡農經常要在林間巡迴檢查大約7次。肯尼亞咖啡一般採用由小耕農種植,他們收穫咖啡後,一般先把新鮮咖啡豆送到合作清洗站,由清洗站將洗過曬乾的咖啡以“羊皮紙咖啡豆”(即外覆內果皮的咖啡豆)的狀態送到合作社(“羊皮紙咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最後狀態)。所有的咖啡都收集在一起,種植者根據其實際的質量按平均價格要價。這種買賣方法總體上運行良好,對種植者及消費者都公平。
肯尼亞政府對待咖啡產業是極其認真負責的,在這裏,砍伐或毀壞咖啡樹是非法的。肯尼亞咖啡的購買者均是世界級的優質咖啡購買商,也沒有任何國家能像肯尼亞這樣連續地種植、生產和銷售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會(CoffeeBoardofKenya,簡稱CBK)收購,在此進行鑑定、評級,然後在每週的拍賣會上出售,拍賣時不再分等。肯尼亞咖啡委員會只起代理作用,收集咖啡樣品,將樣品分發給購買商,以便於他們判定價格和質量。上等咖啡光澤鮮亮、味美可口且略帶酒香。
美食特點:完美而平衡,並有着絕妙而強烈的風味,既清新又不霸道,是一種完整而不厚重的味覺體驗。
搭配美食與紅酒:葡萄酒
2014-08-18 16:17:04 責任編輯:Coffee Bug
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