關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　咖啡館店門設計如何更合理?對於咖啡館的裝修設計，方方面面都需要做到位的，今天，關於咖啡館店門設計，對此不瞭解的投資者，就來具體的看一看吧!

　　將店門安放在店中央。還是左邊或右邊，這要根據具體客流情況而定：一般大型咖啡館大門可以安置在中央，小型咖啡館的進出部位安置在中央是不妥當的，因爲店堂狹小，直接影響了店內實際使用面積和顧客的自由流通;小咖啡館的進門。不是設在左側就是右側，這樣比較合理。

　　從商業觀點來看，店門應當是開放性的，所以設計時應當考慮到不要讓顧客產生幽閉、陰暗等小良心理。從而拒客於門外-因此，明快、通暢，具有呼應效果的門扉纔是最佳設計。

　　消費者喝咖啡之際，不僅對於咖啡在物理性及實質上的吸引力有所反應，甚至對於整個環境，諸如服務，廣告、印象：包裝，樂趣及其他各種附帶因素等也會有所反應，而其中最重要的因素之一就是休閒環境。如果再縮小範圍，就是指咖啡館內的氣氛，對消費者也能產生影響。

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　　小本創業做什麼好?新聞看點

　　沈城現在已經有大大小小200多家咖啡店，咖啡店的毛利潤達到90%以上，這吸引了很多投資者，現在沈城咖啡店的數量正以每年50%的速度增長。與此同時，每10家咖啡店就有1家因爲經營不善而倒閉。咖啡店這一在沈城興起不過數年的新產業，到底值不值得投資?

　　小本創業做什麼好?一杯咖啡能賺90%

　　在迪歐咖啡廳工作了兩年多的廚師長陳先生說，咖啡店一般除了咖啡外，還經營西餐，像牛排、比薩等。

　　cafe25°的經理介紹說，在上檔次的咖啡店，一杯比較普通的咖啡都在25元以上，而一杯25元的咖啡，原料成本只有1元多，似乎利潤非常高。但咖啡店爲了給顧客提供舒適的環境，所需要的成本也是很高的。把成本都打在一起，咖啡店賣一杯咖啡的毛利大約是90%，這比普通餐飲業45%-50%的毛利高得多，因此吸引了許多投資者的目光。

　　咖啡店雖說是高利潤，但咖啡店也是高投入的產業。以原尚島咖啡店爲例，600平方米的店面房租一年就是40多萬，員工開支一個月在四五萬元，水電費用每月在三四萬元，每天營業額4000元的話，只能算個收支平衡吧。cafe25°的經理也表示，咖啡店的環境等硬件設施、服務等軟件設施要遠遠高於其它餐飲業。

　　小本創業做什麼好?200家店搶一杯咖啡

　　從瀋陽市工商局瞭解到，目前瀋陽大小咖啡店共123家，如果加上酒店內的咖啡廳，總數有200多家。在2000年之前，咖啡店增長速度很慢，基本是每年5%左右，2000年以後發展速度加快，2003年以後，咖啡店數量開始以每年50%左右的速度增長。

　　咖啡店在2000年以前，開的家數和黃的家數比例基本是1：1，現在兩者的比例爲9：1。2004年，迪歐咖啡在瀋陽五里河體育場附近開店，第三個月就開始盈利。2006年9月，迪歐又在金都飯店附近開了第二家店，效益也不錯。吉典咖啡在2003年先後開了兩家店。星巴克在瀋陽已經有了4家店。阿買加咖啡1998年開第一家店以來，現在已經開了4家。

　　瀋河區奉天街上的吉典咖啡店的工作人員介紹，現在咖啡店的客人主要是商務人士、情侶和休閒人士，其中回頭客較多，客人大部分用會員卡消費。

　　開咖啡店怎麼樣?消費選擇決定前景

　　瀋陽市諮詢策劃行業協會祕書長張靜東分析，開咖啡店在2000年前不理想，主要是瀋陽多數市民的文化生活以及收入還沒有達到足夠的高度，現在，沈城咖啡店發展的基礎條件已經具備。

　　遼寧大學經濟學院院長林木西教授認爲，咖啡行業在瀋陽的發展前景，主要看消費選擇。改革開放以後，中國人對咖啡逐漸接受。瀋陽咖啡行業現在還不能與其它城市相比，因爲文化、地域和個人的嗜好都是有差別的。消費者在消費時，可能選擇茶，可能選擇軟飲料，也可能選擇咖啡，消費替代較強。

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