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　　卡布奇諾是大家非常喜愛的咖啡種類，是咖啡館必備的經典單品。卡布奇諾是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，奶泡的香甜加上咖啡豆的濃香，這樣一杯卡布奇諾讓人們流連忘返。那麼，您知道卡布奇諾的由來嗎?又該如何品鑑呢?

　　維也納人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte創始人。Cafe Latte和卡布奇諾均是由咖啡和牛奶洐生出來的，但卡布奇諾的來歷卻更有學問，一直是歐美研究文字變遷的最佳題材。Cappuccino此字的歷史：創設於1525以後的聖芳濟教會(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖的帽子，聖芳濟教會傳到意大利時，當地人覺得修士服飾很特殊，就給他們取個Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬鬆長袍和小尖帽，源自意大利文“頭巾”即Cappuccio。然而，老意愛喝咖啡，發覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合後，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，於是靈機一動，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料取名爲卡布奇諾(Cappuccino)。

　　卡布奇諾有一種讓人無法抗拒的獨特魅力，起初聞起來時味道很香，第一口喝下去時，可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟，第二口可以真正品嚐到咖啡豆原有的苦澀和濃郁，最後當味道停留在口中，你又會覺得多了一份香醇和雋永。一種咖啡可以喝出多種不同的獨特味道，不覺得很神奇嗎?第一口總讓人覺得苦澀中帶着酸味，大量的泡沫就像年輕人輕挑的生活，而泡沫的破滅和那一點點的苦澀又像是夢想與現實的衝突。最後品嚐過生活的悲喜後，生命的香醇回甘卻又讓人陶醉。

　　很多人都聽過卡布奇諾幹喝和溼喝的說法，所謂幹卡布奇諾(Dry Cappuccino)是指奶泡較多，牛奶較少的調理法，喝起來咖啡味濃過奶香，適合重口味者飲用。至於溼卡布奇諾(Wet Cappuccino)則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過濃嗆的咖啡味，適合口味清淡者。溼卡布奇諾的風味和時下流行的拿鐵差不多。一般而言，卡布奇諾的口味比拿鐵來得重，如果您是重口味不妨點卡布奇諾或幹卡布奇諾，您如果不習慣濃嗆的咖啡味，可以點拿鐵咖啡或溼卡布奇諾。

　　此外，卡布奇諾有自己的品嚐方法，首先什麼都別動，純粹的喝一口，品味獨特細膩的奶泡香甜和酥軟。 然後再用咖啡勺攪拌使咖啡奶泡牛奶三者混合(個人口味是否加糖，建議不加。)，再慢慢品嚐，入口是淡淡的苦澀，卻帶有香甜與回味無窮的醇香。值得注意的是，千萬別讓卡布奇諾涼了，那樣喝腸胃會受不了哦。