關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　即使是舊的， 也有無限的可能。 …… 廈門 · 鍋爐咖啡館 離鼓浪嶼不遠， 30 多年之前， 這裏曾是華美捲菸廠的鍋爐房， 每天都有嗚嗚嗚的嘈雜聲響起。

　　而現在，曾經繁忙的景象消失不見了，工人們離開了，廠房內的基本設施也早已被清空，只留下空曠的廠房結構。 就連日本建築設計師藤本壯介被它獨特的年代感和工業感吸引，特地跑過來看過。挑高的舊廠房，黑色的鑄鐵窗戶、樓梯，一進入這兒，就能感受到濃濃的時代氣息。

　　直到張瑋遇見了它， 一樣是被它古舊的氣質吸引， 在他的手上，舊廠房變了變樣， 成了現在的鍋爐咖啡。

　　" 像這樣保存完好的舊廠房，在廈門已經很難再找到第二個了。" 說這話的就是張瑋，鍋爐咖啡的設計師。原本他只是想爲自己的設計團隊找一個辦公空間，機緣巧合之下來到了這裏。 2015 年他第一次來到這裏，看到保留如此完整的舊車間，當時就是莫名興奮，像是發現了寶貝。很快他就租下了這裏，打算對舊廠房做一個創新性改造。

　　或許很多人會好奇創新性改造，怎麼做? 其實很簡單，就是以不變應萬變。原本舊廠房什麼樣，最終的呈現還是那樣子，只不過在很多細節方面進行了優化。 除此之外，茶室、咖啡館、藝術館、酒吧 ...... 他還增添了很多功能區域，要把這個鍋爐房爆改成一個綜合性生活空間。

　　老廠房的外立面還是和之前一樣，沒有動一分一毫，就是要它原來的樣子 " 我想要的就是它現在不加修飾的樣子!" 在張偉的眼裏，這個帶着時光印記的老廠房是所有所謂現代的裝飾比不了的，有的東西帶着時光痕跡纔是它最好的狀態。 也許你從外面看不出來，這個舊廠房到底發生了什麼樣的變化，噹噹你穿過那扇大門，卻發現：

　　在鍋爐咖啡的庭院裏， 多出了一個開放的空間， 一縷淡淡茶香悠悠飄來， 這裏就是最安靜的茶室。

　　庭院裏鋪着細碎的石子，有種枯山水的氣質在裏面。想象着在偌大的廠房庭院裏，泡上一杯清茶，眼前是時光交錯的廠房庭院，應該是一種少有的感覺。 不得不說的是茶室四周的木門板，一塊一塊是可以隨意裝卸的。 張偉說以前外公外婆家就是這樣的門，根據不同的天氣情況來選擇木門敞開的大小，放在這裏，又恰如其分地融入進來。

　　繼續往裏走， 穿過裸露的水泥立柱， 通過一扇旋轉玻璃門， 就是鍋爐咖啡的入口。

　　這裏的牆壁、橫樑、柱子 都在賣力的展現着它們的過去。

　　二樓就是鍋爐咖啡 12 米挑高的 Loft 空間了，剛一踏入大廳會感到意外的寬敞。 初次來到這個裏時，張偉剛好遇到工人正在拆除這裏原有 16 根小的支撐柱子，當時他就立馬上前阻止。 因爲他打算用最小的改動去實現這個鍋爐空間最大的價值。

　　後來，他想了想，這些破舊的水泥立柱規則地排列在一起，倒不如就在上面加了鐵皮桌面，既可以留下它獨特的時間痕跡，又讓它們合理利用起來。 所以現在你會發現鍋爐咖啡的桌子就是這些水泥立柱改造過來的，剛剛好!

　　眼前這幾個大傢伙——舊氣壓爐，是設計師專程從鄰近廠房搬來的，可是鍋爐咖啡的招牌。 不僅僅有裝飾的作用，設計師還把它們改造成保溫爐與精釀啤酒桶。

　　四周斑駁的牆壁、破舊的玻璃鐵窗 ....... 都是設計師花了很大的精力得以保留了下來。 它們與嶄新的桌椅配套設施形成鮮明對比，這樣的畫面彷彿帶給人一種空間的穿越感。

　　如果你細心抬頭仰望天井， 就會發現這兩個大漏斗。 之前是給鍋爐送煤用的，設計師把空調設施藏到了漏斗的空間裏，現在是成了被用來輸送冷氣的裝置。

　　鍋爐咖啡除了空間設計十分有特色之外，飲食品種也是充滿新意。 這裏所有的盛餐器皿都是真正的實驗室工具，量杯、燒杯、試管、針管 ...... 是分別用來盛裝牛奶、布丁、冰淇凌、糖 ......

　　在鍋爐咖啡， 你永遠不要怕咖啡會涼掉， 咖啡裝進蒸餾瓶裏， 下面的酒精燈隨時可以加熱。

　　你以爲這是工廠的工具盒? 那你就錯了! 而是造型獨特的巧克力， 這畫風是不是還蠻奇特的?!

　　鍋爐咖啡營業雖還不滿一年，但因爲設計獨特，還有它淡淡疏離的年代感，吸引了一大票的劇組來這裏拍戲取景。 鍾漢良、範偉、黃渤、賈靜雯 ..... 很多明星都在這裏喝過咖啡，拍過電影。

　　鍋爐咖啡最熱鬧的一定要到夜晚時分。 偌大的空間裏，提前佈置好的燈光會全部亮起，從城市各個地方的年輕人會聚集到這個 " 破舊 " 的廠房裏。 桌椅被擺成長條狀，上面擺滿了鮮花與蠟燭，所有鮮明的濃烈的時尚的氣息，讓這個幾十年的老廠房又瞬間時髦起來。

　　從教堂風的婚禮、生日趴，到日本的煮飯仙人村嶋孟名老爺爺現場煮米飯 ...... 曾經的老廠房時不時就會有一些新奇好玩的事情冒出來。

　　廈門是一座充滿活力的城市，年輕人都在拒絕一塵不變。 張偉就是其中之一，所謂的咖啡館不一定就是市中心千篇一律的落地窗、大吧檯，他完全也可以存在一個廢棄的舊廠房裏啊。 所謂的舊，也並不意味着一無是處，只是看你怎麼去用它。

　　把想象留給時間， 美好的事情會慢慢發生!