這款濾杯就叫做“The December Coffee Dripper”，我們暫且稱其爲“十二月濾杯”吧。這款濾杯在今年4月11日正式在kickstarter上進行融資，發起人Nicholas Cho，來自美國舊金山Wrecking Ball Coffee Roasters精品咖啡館。

我們都知道，要想萃取出滿意的咖啡，或者說想要萃取出“金盃”，其實包括諸多因素，且每種因素之間都是環環相扣，似乎只有將它們都具備了，你才能擁有完美。例如：你需要一個剛好過完養豆期，大約距離烘焙時間3-14天的咖啡豆，還需要淨化處理或礦物質含量高的水，咖啡研磨均勻，一個較好的粉水比例，合適的水溫等等。然而很多時候，我們在滴濾環節，其實很難將這些因素都能掌控。

我們暫且拋開研磨和水質、水溫都帶來的影響，單說萃取時水通過咖啡粉層的時間長短，流速快慢，直接也決定了你咖啡的風味和萃取率，所以如若水流速較快，可能你的咖啡萃取就不足，風味比較寡淡，反之很慢，也可能形成浸泡，導致過萃，使得咖啡風味變得strong，甚至是雜味也帶出來了。所以單純就一隻濾杯而言，如若可以自由切換和變化孔洞大小和數量，間接改變一下水流速度，也許萃取過程就變得更有可調節性。

12月濾杯，之所以取“12”這個數字，當中有一點就是因爲這個濾杯實際設計了12個孔洞，濾杯下襬的圓盤支架與漏斗的濾杯之間是可以旋轉的，你可以理解結構很類似我們日常家裏廚房常見的黑胡椒粉的包裝，旋轉開來，孔洞就暴露出來，再旋轉就關閉孔洞。如此就衍生出四種調節模式，從全部關閉到全部開啓，你可以按照不同豆子的情況來改變萃取孔洞的多少，從而改變滴濾速度。

其實這種方式有點類似聰明杯，但又比聰明杯的利用率和可塑性強，你可以更輕鬆的通過孔洞縮減和增加的方式來儘可能幫助你控制滴濾的時間，也儘可能彌補在衝煮咖啡其他環節中的不足，例如自己本身控制流速上，或者其他可能影響流速和時間上的因素。

更重要的是，12月濾杯你是可以在滴濾過程中也可以去調節孔洞數量，所以在萃取過程中也可以適當進行干預，讓你的咖啡萃取可以精確到過程中滴濾掌控。有的小夥伴可能會說，怎麼孔洞還有完全封閉的stage0選項，相反我覺得正是因爲有這樣的模式選擇才讓這款濾杯變得更人性化，因爲當你滴濾到尾聲的時候，我們經常移走濾杯的時候就會哩哩啦啦可能滴落在桌子上，或者其他各處，總之比較尷尬的去處理殘餘滴濾的咖啡液，然而有了這樣的功能，你就可以滴濾完畢後旋轉到完全關閉狀態，輕鬆拿走放在哪裏都可以了。

除了stage0之外，其他都是不同數量的孔洞打開模式，然後設計者也給出了一些他們的建議，就是選擇何種模式下更適合滴濾多少的咖啡量，針對這組參考數據，你可以酌情選擇自己在衝煮時的孔洞多少。

stage1：適合衝煮約10-12盎司，相當於300-360ML咖啡液。
stage2：適合衝煮約14-16盎司，相當於400-475ML咖啡液。
stage3：適合衝煮約18-24盎司，相當於500-700mL咖啡液。

關於這個項目，從兩年前就開始研發設計了，目前已經在韓國進行銷售，過程中設計者們也嘗試過各種材質，最終選擇的是採用18-10不鏽鋼材質，這種不鏽鋼很耐用和抗侵蝕，所以經常被用於醫用不鏽鋼或餐具上。同時在這種不鏽鋼外表還加上了PTFE塗層，這種塗層也稱爲聚四氟乙烯，一般稱作“不粘塗層”或“易清潔物料”。

這樣一隻濾杯大約售價是45美元，相當於310元人民幣，在現而今市面上的濾杯定價而言，這還比較貴的了，但“一杯多用”的設計理念，也大大強化了這款濾杯的實際使用價值和應用場景，所以對其應用價值方面還是對得起這個價位的。目前國內暫時還沒看到可購買渠道，算是值得關注的器具信息喲。

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