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　　巴西是全球最大的咖啡生產國和出口國，在這樣的國度，傳統咖啡受到人們的喜愛，而花式咖啡與冷萃咖啡遭到了冷遇。不過，近兩年來，巴西人喝咖啡的習慣有了一些變化，成長起來的年輕人開始喜歡創新型的咖啡，花式咖啡與冷萃咖啡的人氣慢慢上升。他們會在家裏自制冰咖啡，下面中國咖啡網就分享幾個來自巴西的5個創新冰咖啡配方，愛好自制咖啡的朋友不妨試一試。

　　冰咖啡配方一

　　在巴西，新鮮的椰子常年都不會缺的，如何用新鮮的椰子做一款咖啡飲料，當地人做過多種嘗試，包括將滴濾的黑咖啡混合椰子汁……當然，這樣的做法失敗了，得到的口感相當詭異。

　　這裏是一款經過市場檢驗的加入椰子汁的咖啡配方：

　　一份30ml濃縮咖啡

　　150ml新鮮椰子汁

　　冰

　　將上面的原料通過搖酒壺shake，就可以品嚐了。

　　冰咖啡配方二

　　Cachaca(卡莎薩)是巴西人除啤酒外最愛喝的酒，也可以算作巴西的“國酒”，這款酒如何融合在咖啡中爲顧客消暑呢?巴西Noete Café Clube門店將這款飲品做法上傳至了他們的官網。

　　這杯Caipicoffee，完全可以作爲夏日午後舒爽神經的時光小酌。

　　75mlCachaça(甘蔗酒)

　　一湯匙蜂蜜

　　冰

　　25ml蘇打水

　　75ml冷泡咖啡

　　半個檸檬擠壓榨汁

　　3片檸檬裝飾

　　將甘蔗酒、蜂蜜、蘇打水和檸檬汁混和，倒入容器後加入檸檬片裝飾，最後澆入冷泡茶，攪拌後即可。

　　上面一款配方提到了新鮮的椰汁，如果你對椰子口味感興趣的話，再不妨試試下面這款椰奶飲品。

　　調配夏日飲料最難的地方，莫過於對不同食材的把握與具體使用的分量了，一個比例變化，會可得到口感完全不同的飲料。

　　冰咖啡配方三

　　煉乳適量

　　裝飾用涼奶泡

　　椰奶

　　冷泡咖啡(配方的創作者使用了巴西黃波旁的冷泡咖啡)

　　冰

　　比例建議是冷泡咖啡與椰奶的比爲5:3，根據你能拿到的原料調配到更加平衡的口感。

　　說到巴西，不得不提的就是莫吉托了。國內市場各類果味莫吉托已經風行了幾年，有沒有想過創作一款咖啡口味的莫吉托呢?

　　冰咖啡配方四

　　50ml法壓咖啡(如果不喜歡法壓的口感可以用手衝等方式的黑咖啡代替)

　　6顆成熟的櫻桃

　　40ml檸檬糖漿

　　40ml Cachaca(甘蔗酒)

　　6塊冰塊

　　120ml 肉豆蔲酒

　　檸檬、橘子各一片

　　將所有材料混和均勻，最後添加檸檬與橘子片作爲裝飾。

　　冰咖啡配方五

　　10片薄荷葉

　　30ml甘蔗糖漿

　　30ml意式濃縮

　　15ml檸檬汁

　　蘇打水

　　青檸檬

　　碎冰

　　碾壓薄荷，釋放薄荷香氣，將薄荷、檸檬汁、甘蔗糖漿和意式濃縮混和，攪拌後加入碎冰，最後倒入蘇打水後裝飾。

　　配方的創作者Diogo Cypriano是一位調酒師。這款飲品是一款酒精咖啡，會用到一款肉豆蔲酒(葡萄酒的一種)，如果你可以取得這些材料，那就照方一試吧!

　　時節已過穀雨，立夏馬上到來。在悶熱的天氣，喝上一杯熱熱的咖啡已經不太適宜了，而一杯冰咖啡不但能帶來咖啡的香氣，還會讓你倍感清爽。咖啡愛好者們還在等什麼?趕緊試試製作這五款冰咖啡吧!

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　　咖啡歷史中最重要的女人—本茨·梅麗塔

　　本茨·梅麗塔，很多咖啡愛好者在聽到這個名字時都感到很陌生，但是她卻是咖啡歷史上最重要的女人，她發明的銅質咖啡濾杯影響了咖啡界一百年。下面中國咖啡網就帶領大家來了解一番這個對咖啡影響巨大的女人。

　　本茨·梅麗塔1873年出生於德累斯頓，她有一個愛好，那就是煮制咖啡。作爲一個完美主義者，殘留在齒縫間的咖啡渣時常困擾着她，如何才能將這些咖啡渣去除呢?終有一天她突發奇想，在銅碗底部打了一個孔，從兒子的書包裏拿出一張吸墨水紙放在上面，衝入熱水，頓時醇香的咖啡便透過吸墨水紙滴入壺中。她就這樣發明了能濾渣並保留醇正咖啡香的濾泡方法。在這項發明前，人們都使用布料袋過濾咖啡渣。但布料濾袋一是清洗麻煩，二是多次使用後就不衛生了，殘留在布袋縫隙的咖啡渣還容易破壞咖啡原本醇正的口味。

　　1908年6月20日，梅麗塔在皇家專利局註冊了她的這項發明：一個拱形底部穿有一個出水孔的銅質咖啡濾杯，這就是世界上第一個濾泡式咖啡杯。梅麗塔·本茨當時用很少的錢在自己的住所成立了“梅麗塔公司”，並用自己親筆簽名Melitta作爲產品註冊商標。

　　可惜的是，德國當地的檔案館對本茨·梅麗塔的記載非常少，更多的信息我們無從得知。但這項偉大的發明很快便家喻戶曉，最後成了德國廚房的必備品。20世紀 20年代中期，各地訂單雪片式地飛來，製造梅麗塔咖啡濾杯的業務急劇擴大，但原有家庭式公司面積早已容納不下100000個濾器包括陶瓷過濾器的生產訂單，1929年公司搬到明登。

　　今天，梅麗塔公司仍由創始人的孫子們繼續掌管經營。梅麗塔公司現在世界各地有50家分公司，3200多名員工，梅麗塔手衝式濾杯早也朝着自動化方向改進，經過無數次改進後終於在美國大獲成功，也就是現在我們看到的最普及的美式咖啡自動濾泡機。但如果你拆開一個美式咖啡機來看，梅麗塔夫人發明的濾泡方式原理至今幾乎未被改變，只是優化了過濾器的形狀和濾紙而已。

　　不得不說，本茨·梅麗塔的發明深深地影響了咖啡行業，推動着咖啡向前發展。當你喝着一杯現煮的沒有咖啡渣的咖啡時，是否會想起這個歷史人物呢?

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