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　　瑪琪朵咖啡介紹

　　瑪奇朵Machiatto在意大利文裏是“印記、烙印”的意思。顧名思義，它的名字焦糖瑪奇朵就象徵着甜蜜的印記。

　　瑪奇朵咖啡是奶咖啡的一種，它是先將牛奶和香草糖漿混合後再加入奶沫，然後再倒入咖啡，最後在奶沫上淋上網格狀焦糖。CaramelMachiatto，是瑪其朵咖啡的名字。Caramel是英文裏焦糖的意思， 對於那些既想享受CAPPUCCINO細膩滑爽的奶泡，又不肯放棄ESPRESSO濃烈的咖啡純香的人來說，瑪琪雅朵可能是最好的選擇。MACCHIATO在意大利語中是一點點的意思，在一小杯ESPRESSO中直接加入一兩勺奶泡，一杯瑪琪雅朵就做成了。注意它不象在LAPPUCCINO那樣在咖啡中加入三分之一牛奶，所以咖啡還是那麼濃烈。

　　很多人之所以喜歡瑪奇朵咖啡，是因爲它的香甜感，她不同於摩卡咖啡的厚重，它是輕柔的，如果說摩卡象黑巧克力的話，那麼瑪奇朵就是太妃糖，給人柔柔的溫柔感，而且細膩的奶沫與焦糖結合後，如浮雲般細膩潤滑。所以瑪奇朵通常是女孩子的最愛。

　　瑪奇朵也有冰的，但冰的瑪奇多是沒有奶沫的，建議夏天喝冰瑪奇朵時附加一份Cream，這樣可以將焦糖淋在Cream上，使淡淡的Cream呈現另一番風味。入口冰冰甜甜，香滑爽口，愛喫冰激凌的女孩決不能錯過了。

　　瑪奇朵加酒的喫法也流行與亞洲地區，最受年輕人歡迎。

　　瑪琪朵咖啡原料：

　　意大利咖啡 100毫升

　　鮮奶 300毫升

　　焦糖膏 15毫升

　　焦糖糖漿 15毫升

　　瑪琪朵咖啡做法：

　　1.用奶泡壺加鮮奶打成奶泡，攪拌均勻

　　2.將意大利咖啡盛入杯中，加入鮮奶及奶泡至全滿

　　3.在正中央淋入一些焦糖糖漿，在奶泡上面用焦糖膏擠出網狀的圖案

　　奶泡要打到綿密， 從正中央倒入杯中，焦糖膏用尖嘴瓶劃出造型。

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　　咖啡是什麼時候進入中國這擁有數千年茶文化的國度的呢?

　　成品咖啡何時進入中國我們已經無法考證，而據史料記載，清光緒十年(公元1884年)，有位英國的茶商，發現臺灣的氣候與中南美洲十分相似，應該會是個適合種植咖啡的好地理。於是，這名商人引進了一百株阿拉伯種的咖啡樹到臺灣種植，從而便成了中國咖啡的“鼻祖”了，揭開了咖啡在中國發展的序幕。臺灣人喝咖啡就像是全民運動一般，不只是咖啡館，連速食店都可迅速喝到咖啡。

　　大陸地區最早的咖啡種植則始於雲南，是在20世紀初，一個法國傳教士將第一批咖啡苗帶到雲南的賓川縣的朱苦拉(後谷之源)，現在在我國的廣東、廣西、雲南、臺灣以及福建的廈門等地就有一百多年前引進的咖啡樹的種植，也就是 “Chinese coffee”(中國咖啡)了。中國大陸的咖啡文化應該起始於舊上海的英法日租界，作爲“東方之珠”的東方大都市，舊上海的咖啡文化的發展應該說是國內最早的，而當時的咖啡館是洋人和上等華人出沒的場合。

　　現在在中國，人們越來越愛喝咖啡，隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家裏、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品着咖啡：它逐漸與時尚、現代生活聯繫在一起。遍佈各地的咖啡屋成爲人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡逐漸發展爲一種文化。無論是新鮮研磨咖啡豆，還是剛剛衝好的熱咖啡，都散發出馥郁的香氣，令人沉醉。與此同時，成千上萬的咖啡館也彷彿在一夜之間佈滿了各個城市。中國這個文明古國，終將創造出屬於自己的咖啡文化。

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