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　　牙買加藍山地區的咖啡有三個等級：藍山咖啡(BlueMountainCoffee)，高山咖啡(JamaicaHighMountasinSupremeCoffeeBeans)和牙買加咖啡(JamaicaPrimeCoffeeBeans)。

　　其中的藍山咖啡和高山咖啡下面又各分兩個等級。從質量來分由上到下依次爲：藍山一號，藍山二號，高山一號，高山二號，牙買加咖啡。通常情況下種植在海拔457米到1524米之間的咖啡才被稱之爲藍山咖啡。種植在海拔274米至457米之間的咖啡通常被稱爲JamaicaPrimeCoffeeBeans，在價格上藍山咖啡要比高山咖啡高出數倍。主要分佈於JohnCrow,St.John'sPeak,Mossman'sPeak,HighPeak,BlueMountianPeak等5個山峯。

　　特點

　　真正的藍山咖啡是由當地最好的生咖啡豆製成的，這正式品嚐家的樂趣所在。它的風味濃郁、均衡、富有水果味和酸味，能滿足人們的各種需要。除此之外，優質新鮮的藍山咖啡風味特別持久，就像飲酒人所說的那樣回味無窮。最好的藍山咖啡豆是NO.1peaberry，也稱爲珍珠豆，是海拔2100米的產品中精挑細選的小顆圓豆，精品中的精品。

　　風味：香味十分濃郁，有持久水果味。顆粒：較飽滿建議烘烤法：中度烘烤藍山咖啡的咖啡因含量很低，還不到其它咖啡的一半，符合現代人的健康觀念。同樣的咖啡樹種無論被種植到氣候類似的夏威夷、肯尼亞、巴布亞新幾內亞還是其它任何地方，都不能產生藍山咖啡豆的味道。純牙買加藍山咖啡將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成強烈誘人的優雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的。

　　喜愛藍山咖啡的人稱：“它是集所有好咖啡優點於一身的‘咖啡美人’。”美國以經營咖啡與茶而聞名的皮特公司的總經理吉姆形容藍山咖啡時說：“它的味道芳香、順滑、醇厚，給我的感覺就像寶石一樣珍貴。正是因爲藍山咖啡的味道適度而完美，所以藍山咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用。”它的液體在陽光下是金黃色的，喝起來很順暢，咖啡書上說，藍山是這個世界上，唯一酸苦兼備且能讓人享受之的咖啡，喝下去就明白了。

　　藍山咖啡豆的購買

　　早年國內沒有正規進口渠道，本來就比較稀少的藍山，在國內更是罕見，能喝上一杯藍山咖啡豆，那可是逼格破錶的事情，於是“國內咖啡館的藍山咖啡豆都是假的”、“國內買不到藍山咖啡豆”等等說法甚至流傳至今。不過，即使是還沒有正規渠道的年代，中國市場消費的藍山咖啡豆，仍然佔世界總消費量的15%，以至於牙買加人得知後喫驚得下巴差點脫臼(估計主要是得知藍山咖啡豆在中國市場售價...)，於是乎開始重視中國市場，現在在國內要買到藍山咖啡豆已經不是什麼難事，杭州丹詩瑞獨家代理。渠道並不限於這一個，私人渠道，或者經第三國進口的生豆熟豆都有。

　　鑑別藍山咖啡豆，有零售包裝的一般可以從CIB認證logo和Jamaica Blue Mountain®商標分辨。UCC的藍山沒logo也靠譜，有認證logo和商標的，可以去CIB官網查一下這個公司是不是有CIB授權。散裝的可以查原產地證書，因爲散裝的一般也是從70kg木桶裏拆出來賣的，每個木桶會附帶一份原產地證書。

　　至於購買渠道，如下：

　　1.買UCC的藍山咖啡豆，UCC很碉堡，沒打CIB認證logo照樣賣，後面會說原因。缺點就是，國內雖然有賣，但並不常見，最好找人從泥轟代購或者自己日淘，UCC藍山一號淘寶代購價格不會低於400RMB每一百克，之前在香港買過UCC真空袋裝250g的藍山咖啡豆粉(等級較低)，170HKD左右。

　　2.找有信譽的小店買散裝，淘寶上有，爲避免廣告的嫌疑，這裏就不說店名了，同等級豆子價格只有UCC的四分之一，缺點就是，完全靠老闆的信譽，說白了就是沒啥保障。

　　3.找正規代理，就是上面說的丹詩瑞，同等級豆子價格跟UCC差不多。

　　4.人肉翻牆，近的如香港、澳門和臺灣，遠的你直接殺去牙買加也行，香港AEON就能買到UCC的藍山(非藍山一號，非UCC藍山綜合，我在淘寶上找過，沒這種)，中環TATA咖啡可以買到帶證書(香港叫出生紙)的豆子。

　　5.找做咖啡貿易的貿易公司買生豆，優點就是價格極其(相對熟豆而言...)便宜，每公斤藍山一號生豆價格可以做到500以下(起定量啊起定量!!!)，缺點就是，沒個幾十公斤人家鳥都不鳥你，建議壕來一桶，每桶70Kg，帶原產地證書哦親!一桶能衝6000杯以上哦親!生豆保質期一年哦親!要在一年內喝完哦親!每天16杯當水喝無壓力哦親!!!連着烘焙機一起入了吧。

　　關於價格，國內藍山咖啡豆的價格和渠道相當混亂，早年炒上去的高價降不下來，同等級生豆熟豆價格相差10倍，低級別賣出頂級價....除了正規代理，其他亂七八糟的渠道，加沙各種“藍山風味”、“藍山調配”也在攪渾水...也難怪很多人質疑這89元藍山。

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