關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　要說藍山咖啡最大的特點就是各種味道的均衡，但喜歡的人喜歡的是這種均衡，不喜歡的人卻把這種均衡視爲乏味，認爲藍山最大的特點就是沒有特點。在牙買加的朋友曾給我捎過來一袋藍山，嘗試之後味道也確實是好，但總體來說卻和它的售價不太相稱。

　　下面再來看一下藍山的分級，從高到低可分爲藍山No.1、No.2、No.3和藍山混合。以及比較特殊的藍山圓豆(PB)。這裏解釋一下圓豆，通常一顆咖啡果裏有兩顆種子，就是我們常見的咖啡豆一面弧一面平，圓豆就是咖啡果裏只有一顆種子，整體呈橢圓形。圓豆在咖啡樹所結的果子中所佔比例很小。至於圓豆好壞，也衆說紛紜，有人認爲圓豆屬於變異，所以不如正常豆子;還有人認爲一顆圓豆吸收了兩顆正常豆子的營養，所以更好。一般情況圓豆是不單獨挑揀出來的，但藍山咖 啡、肯尼亞咖啡會把圓豆挑出來，貌似在日本市場圓豆比較受歡迎。

　　除了藍山咖啡，牙買加其他產區的咖啡等級也按從高到低分爲：高山咖啡、牙買加優質和牙買加精選。

　　藍山咖啡的咖啡因含量很低，還不到其它咖啡的一半，符合現代人的健康觀念。

　　藍山咖啡90% 以上都銷往日本，所以中國很多咖啡館銷售的“藍山咖啡”無疑許多都是假的，所謂的“藍山拼配”其實和藍山沒有任何關係;之所以會出現這種情況，是因爲藍山咖啡難得、昂貴，更爲主要的是有些經營者是在欺騙盲目的消費者。“藍山拼配”的豆子是混合的，形狀差別比較大，比較容易識別;也不要相信幾十塊錢一磅的“極品藍山”、三十多塊一杯的“藍山咖啡”，藍山咖啡得到岸價一般都需要800元每公斤，加上各種利潤之後，價格無疑是非常昂貴的。

　　日本街頭到處可見的藍山咖啡生豆，還可裏即買即烘焙~~在日本，大概300克的藍山咖啡在RMB500-600間，各種烘焙程度可以選擇~

　　全日本的咖啡店星羅棋佈，價格也都是蘿蔔價，一杯10塊20塊的不算新奇，關鍵是絕對純，你能在鬧市區看到一家非常古樸的咖啡店裏坐滿了老爺子老奶奶，這就是他們的生活。多麼偏遠的超市裏也絕對會有精選咖啡豆賣。