作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 坦桑尼亞咖啡豆 > 2024-11-08 07:45:27
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最早咖啡首先是由基督徒從肯亞引進波旁樹種開始栽植咖啡,1920年代以來,咖啡一直是主要經濟作物。
• 對於在乞力馬扎羅山腳下的波旁樹而言,它們中有些已超過100年以上樹齡。
• 必須小心的照顧,除雜草及施肥。而且還必須剪去老樹枝以便能再長出新枝來維護咖啡豆的質量。
• 作爲乞力馬扎羅山的關口,查加村落地處複雜地帶:這裏熱帶氣候與冰雪嚴寒氣候相鄰,使得晝夜溫差增大。故此形成獨特氣候。
• 而因爲阻擋了印度洋上**的季風,形成**態分佈降雨區域。有長短兩 個雨季,短雨季出現於9月至12月,長雨季出現於3月至5月。再加上冰山融 雪,故使水源充足。
查加部落的傳統種植
• 查加人民爲了方便採摘和管理咖啡樹。通常會把居住地建在咖啡香蕉花園 中間的獨院住宅中,與一片片果園綿延相連。咖啡豆在他們的院子裏加工 後被送到集中清洗站進行處理。
• 並且小農戶會在他們的“森巴”(小花園或小塊耕地)中種植香蕉樹來爲 咖啡樹遮擋烈日。再充分利用每一份土地,將蔬菜種植在咖啡樹下。從而 形成獨特的咖啡種植圈。
• 同時查加人將冰雪融水採用梯田集約灌溉技術,使梯田可得以長期耕種。 再加上乞力馬扎羅山肥沃的火山土壤。
• 賦予了這裏的咖啡濃厚的質感和柔和的酸度。它所散發出細膩的芬芳,含 有葡萄酒和水果的香氣,令人品嚐過後回味無窮。
坦桑尼亞—查加
產區:非洲坦桑尼亞
加工方法:水洗法
醇度:中等
酸度:中等
品種:波旁、肯特和尼亞薩
風味:花的香味伴隨着橙皮和暖暖的香料般的風味
搭配食物:桔子、肉桂
海拔:1300-1600米
描述:查加部落人的咖啡園位於受人敬仰的乞力馬扎羅山上,他們在此種植咖啡樹,成就了這款咖啡的典雅馥郁風味。
2017-05-21 14:55:37 責任編輯:未知
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