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　　貓屎咖啡，正式名稱爲Kopi Luwak，產自印度尼西亞。Kopi是印尼語“咖啡”的意思，Luwak則是印尼麝香貓及咖啡豆一種印尼野生的麝香貓，名爲魯瓦卡。它是一種極爲稀有的咖啡，每年只出產五百磅，一杯4安士的咖啡可賣$168美元(約人民幣1400元)，比藍山咖啡身價高出很多倍。

　　在印尼有種貓科動物叫做麝香貓，也就是我們叫的果子狸，這種動物在印尼專挑肥美多漿的咖啡果實食用，當食用之後難以消化，然後完整的咖啡豆會被排出，當地的人民把麝香貓的糞便當做是上帝的恩賜，他們便把麝香貓排出的糞便蒐集起來，經過挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序，貓屎咖啡豆就是這樣誕生了。

　　麝香貓對喜愛咖啡的人來說，喝上一杯牙買加的藍山並無特別，但倘若能喝到一杯Kopi Luwak(又名麝香貓咖啡)，那可真是此生無憾了。 這種咖啡有個別稱，叫做“有屎以來最香的大便”，名字雖然不太雅，卻是事實。它是印尼蘇門答臘島上一種叫做“麝香貓”的樹棲野生動物拉出來的便便，當地的農民通常把發現“麝香貓”便便當作是上天的恩賜，因爲並不是所有“麝香貓”的糞便都能被幸運地找到。一旦找到幾顆這樣的“咖啡豆”，當地人就會彎腰躬身地把它們撿起來，小心地收集，再經過挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序，製造出全世界最稀有、最獨特、也最昂貴的咖啡。

　　爲什麼貓屎咖啡豆可以賣那麼貴

　　當地的人民爲了得到珍貴的“貓屎咖啡豆”會把麝香貓捉到籠子裏自己餵養，而某些財力雄厚的咖啡商人直接包下整個小島專門養着麝香貓，讓麝香貓爲自己生產昂貴的貓屎咖啡豆，但是，不能強迫它們喫，強迫它們拉糞便，所以最後得到的排泄物中的咖啡豆，也就非常寶貴!貓屎咖啡豆的原料非常之難得，而製作的工序也是非常的繁瑣，自有一道嚴格的衛生處理程序。要經過曬乾、烘烤，釀造等多個繁瑣的工序，到了最後出來的成品貓屎咖啡豆會產生一種非常獨特的香味，這就是貓屎咖啡豆爲什麼昂貴的原因。

　　貓屎咖啡豆沖泡出來的咖啡濃稠度非常高，飲的時候口中會有淡淡的薄荷香味，一些咖啡專家將貓屎咖啡豆譽爲人間極品。

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