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　　貓屎咖啡豆怎麼研磨，怎麼沖泡貓屎咖啡

　　方法一

　　首先將水燒至95度左右,在盛器中倒入少許熱水溫杯,後倒出,此步爲防止咖啡突然遇冷變酸。

　　磨好豆粉,粗細有待研究,但知手衝不宜過細,豆粉倒入濾紙,放入濾杯。

　　熱水在85-92度左右時,從豆粉中間緩緩倒入一小部分至豆粉中間鼓起如小山包,等待二三十秒,至濾杯下有幾滴咖啡液滴落,此爲悶蒸。

　　將剩餘熱水從豆粉中間倒入,向外做螺旋畫圈式,再畫圈回到中間,此間水流盡量平穩均勻。

　　以180ml杯子爲例滴到快滿爲止,不可貪多以免萃取過度,從悶蒸到完成不可超過2分鐘。

　　以上僅爲大致步驟,具體咖啡類別,粉末粗細,水流急緩,水溫變化控制之類,現下全然一無所知。

　　但只要擇一週之內的新鮮好豆,至多兩週之內,均可衝出市售咖啡之所不能及,相較從前,說是真正聞所未聞的香味也未嘗不可。

　　私以爲待客之道,君子之交,無所謂言之多寡,皆以一杯足矣,他人爲君擊鼓助威,我僅爲君手衝一杯,不論此去爲咖啡人爲己,天翻地覆,終盼君歸。

　　遂以此作爲手衝歷程,旨在分享討論與記錄,如若興趣不減,供應不斷,終將不可避免成爲理論黨也未可知,但此時單以喝到甘甜咖啡之驚喜設此一隅。

　　方法二

　　貓屎咖啡沖泡步驟：

　　1：先將咖啡杯進行溫杯。

　　2：將濾杯架在玻璃壺上， 將熱水倒入手衝壺內使其靜置慢慢降溫。(如果您有溫度計可插入壺中量測量溫度待要開始衝煮時約85-95度左右)。

　　3:：以熱水淋下使濾紙平貼與濾杯上並濾杯與玻璃壺，接着將水倒出。

　　4：將咖啡粉(一杯份約12克左右)倒入濾杯，並拿起濾杯以手拍打側面使咖啡粉表面略平。

　　5：以手衝壺由濾杯中央注水澆澆至接近濾杯周圍(不要衝到最旁邊的咖啡粉)接着往外出使其浸溼咖啡粉後靜置約20-30秒，如此反覆直到下座玻璃壺的咖啡到一杯份。

　　溫度稍低時建議不消先加糖和奶，直接品嚐，慢慢體會此中咖啡香味的神奇變幻。貓屎咖啡雖然聽着很噁心，但是它的滋味你品過以後，必然會想再次品嚐。

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