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廠名: 咖啡工房廠址: 廣州市越秀館區保安前街10號前街咖啡廠家聯繫方式: 020-38364473保質期: 90淨含量: 227g包裝方式: 散裝咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 無糖產地: 埃塞俄比亞烘焙程度: 輕度烘焙
在埃塞俄比亞可找到各種咖啡栽培方式：從成片的野生咖啡樹林和半開發土地，到傳統經營的小塊土地，直至現代種植園，應有盡有。大約50％的咖啡種植在海拔1500多米的地方。埃塞俄比亞咖啡根據上述四種不同的生產方式，全境可劃分爲九大咖啡產區，包括五個精品咖啡區：西達莫、耶加雪菲、哈拉爾、莉姆、列坎普地，以及四個一般商用豆產區：吉瑪、伊路巴博、鐵比、貝貝卡。各區都採用了日曬或水洗的方法，處理方式不同也影響到風味。目前日曬法約佔80％，水洗約佔20％。
處理方式 本微批次咖啡果實先經過手工挑選出100% Red Cherry，然後使用Agared設備來去除果皮果肉，然後帶着果膠的咖啡豆會在發酵槽裏發酵36小時，再經過Souking 4小時，放入30*1.8米規格的曬牀乾燥後脫殼，經過手工篩選達到G1等級以後用GrainPro袋包裝，外套麻袋。
Oromia地區是全世界咖啡的源頭之一，這裏的土着名族Oromo，人是全世界最早將咖啡作爲食物的人，時間可以追溯到公元5世紀。Oromia大約位於北緯3度-15度，經度爲33度-40度之間。該地區因其植物物種的原始性和物種的多樣性而聞名於世。這裏是咖啡出生的地方。對於當地的Oromo人來說，咖啡是他們的飲料，還是他們的食物，還是他們貿易的重要內容，也是當地人“興奮劑”，同時也是他們扞衛和平的一個重要工具。
風味描述：
明顯的野薑花及佛手柑、且帶有黑醋栗的調子，尾韻有葡萄乾的甜感，整體風味會讓人聯想到伯爵紅茶
埃塞俄比亞的咖啡豆採用這種按瑕疵豆比例分級法，印尼豆主要分爲6級，即G1——G6。埃塞俄比亞也是採用這種方法，水洗豆的最高等級爲G1與G2；日曬豆的最高等級爲G1和G3。
手衝的蜜語。15g粉，中細度研磨（小富士鬼齒刀3.5研磨），v60濾杯，91—93度水溫，第一次注水30g水量，進行27秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取時間2:00
水洗：Grade-1；Grade-2 (G1>G2)
日曬：Grade-1和Grade-3——Grade-5 （ G1>G3>G4>G5)
產 區:埃塞俄比亞 Oromia
品 種：埃塞俄比亞原生種
海 拔：2000
處理方式：水洗
