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　　【尼加拉瓜咖啡產區】

　　尼加拉瓜(Nicaragua)

　　知名代表性咖啡：尼加拉瓜(Nicaragua)

　　尼加拉瓜的咖啡主要產於該國的中部和北部，遮蔭栽種爲其特色，咖啡豆則以水洗處理，日曬烘乾。一般而言，尼加拉瓜的咖啡較沒有極度鮮明的特色，因此，一般的尼加拉瓜豆常被用來作綜合咖啡或即溶咖啡。

　　不過高品質的尼加拉瓜豆，例如，瑪拉果吉佩(Maragogipe，一種咖啡豆十分巨大稱爲象豆的樹種)則得到了很高的評價。這種咖啡口味較爲均衡，沒有其它中美洲咖啡常帶有的鮮明果酸，但卻有着清澈的口感以及絕佳的香醇度。這種圓潤而柔和的質感，也使得它在瓜地馬拉咖啡一般較中庸的評價中一支獨秀，受到許多人的喜愛。

　　【品 名】 尼加拉瓜Caturra咖啡豆

　　【烘焙度】 建議烘焙程度city+

　　【產 地】 尼加拉瓜/Madriz產區

　　【海 拔】1400M以上

　　【莊 園】 Finca E1 Suyatal 09年COE杯測優勝莊園豆

　　【生豆處理】水洗髮酵,後段全程棚架日曬

　　尼加拉瓜有風味低沉，巧克力，焦糖甜香，杏仁味明顯，酸味明亮，與中美洲慣有的明亮果酸上揚調不同。尼加拉瓜的咖啡種植生態具有得天獨厚的環境，遍佈肥沃火山土壤，加上遮蔭的種植方式，建立了良好的生長體質，使得尼加拉瓜的豆子不僅具有豐富的醇度而且還有清香的味道，在國際咖啡行家眼中視爲上品，逐漸受到精品界的重視。

　　Madriz高山豆是有着極硬外殼的生態咖啡，在純天然種植環境下，採用較複雜的作業，來保持咖啡的精緻香氣及口感;產自於尼加拉瓜北部的Matagalpa 及Jinotega 之間，年雨量平均植在1500-1700mm，溫度介於攝氏20-29度下種植出來的高品質高山豆。均採用人工挑選咖啡的方式 ，僅人工和時間成本就超過了普通豆的很多。

　　尼加拉瓜咖啡如何品嚐

　　尼加拉瓜咖啡的質量口味上乘，在全球咖啡豆中也位居前列，享有美譽。在風味特徵方面，尼加拉瓜咖啡酸度適中，口味溫和，芳香可口。

　　尼加拉瓜位於中美洲中部，它西瀕太平洋，東臨加勒比海。北中部爲高地，東部爲海岸平原，屬中美洲火山帶一部分。東部平原高溫多雨，屬熱帶海洋性氣候。適宜的氣候，爲咖啡的種植提供了優良的生長環境。

　　優質的尼加拉瓜咖啡，種植在該國的北部和中部。咖啡是尼加拉瓜的支柱產業，每年生產近十幾萬噸咖啡豆。很多品嚐過尼加拉瓜咖啡的人，通常會認爲它和薩爾瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡沒什麼區別。它香氣濃郁，柔滑細緻，餘味微苦，好象葡萄酒中隱約蘊涵的味道。

　　品嚐尼加拉瓜咖啡時，最好先喝一口冷水，這樣可以更好的感受它的香醇味道。喝咖啡的時候要趁熱喝，因爲尼加拉瓜咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，而使口味變酸，會影響到咖啡的風味。可以再加入適量的糖，然後再加入奶精。

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