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　　巴西最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。

　　喝過的巴西咖啡不是很多，像淪爲商業拼配豆的 山度士 Santos，稍微高級點的米納斯省中西部喜朵拉Cerrado，都給我留下口感比較清淡，柔順不足的印象。直到後來喝到米納斯Carmo市下坂莊園的Carmo下坂和Carmo下坂波旁，纔對巴西咖啡有所改觀，口感柔順，酸味低，堅果味濃，巧克力香味與醇度都很好，但是略帶土腥味，花香味不明顯。相比非洲豆的狂野粗狂，巴西下坂表現出溫順嬌柔的一面。而今天喝到的巴西聖塔茵莊園波旁，可以說是我目前爲止喝到最好喝的巴西咖啡了。聞起來，有奶油，巧克力，莓果，焦糖香味，一入口非常乾淨，柔順可口，滑膩潤喉，醇度極佳。尾段有薄荷巧克力甜，莓果甜，葡萄柚，焦糖甜，甘味持久。

　　巴西咖啡：產於巴西，種類繁多，多數的咖啡帶有適度的酸性特徵，其甘、苦、醇三味屬中性，濃度適中，口味滑爽而特殊，被譽爲咖啡之中堅，也是非常好的調配用豆。

　　其它種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較爲粗糙，但不失爲是一種物美價廉的咖啡，由於分佈於全國各地、固品質參差不其、而設有其獨自的標準(依參雜物的多寡分 NO.2 --NO.8，依豆的大小而有 NO.13--NO.19，依味分爲六個等級)。幾乎所有的阿拉比卡種的品質良好，價格也很穩定，最有名者爲「巴西·聖多斯」，自古以來，就是混合式咖啡的必需品、爲大衆所熟悉。近來，「扥爾馬杯」的評價也很高。

　　● 上 質 豆：桑多式NO.2，大小NO.18

　　● 味道的特徵：溫和、酸苦式中、香味柔和。

　　● 最佳煎培度：中度煎培

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