肯尼亞PB咖啡豆行情怎麼樣 肯尼亞咖啡哪個牌子好

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 肯尼亞冽裏TOP珍珠圓豆PB > 2024-12-24 21:20:56


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  現在要給大家介紹一下PB全稱Peaberry,也就是我們常說的圓豆,通常一顆咖啡果裏有兩粒種子,就是我們常見的咖啡豆,一面是弧形,一面是平面,類似花生米形狀,我們稱其爲平豆;圓豆則是一顆咖啡果實裏只有一個咖啡豆,豆子的形狀呈橢圓形,在整棵咖啡樹的果實中,所佔比例極少。圓豆都是通過人工一粒一粒挑選出來的,整體質量有保證,所以味道好也不足爲奇。
 
  手衝的肯尼亞。15g粉,中細度研磨(小富士鬼齒刀3.5研磨),v60濾杯,91—93度水溫,第一次注水30g水量,進行27秒悶蒸,注入至105g水量斷水,等待粉牀水量下至一半再注水,緩慢注水直至225g水量,尾段不要,水粉比1:15,萃取時間2:00
 
  廠名: 咖啡工房廠址: 廣州市越秀區保安前街10號前街咖啡館廠家聯繫方式: 020-38364473保質期: 90淨含量: 227g包裝方式: 散裝咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 無糖產地: 肯尼亞烘焙程度: 輕度烘焙
 
  Kenya Nyeri Gaturiri Peaberry
 
  國家:肯尼亞
 
  等級:TOP PB
 
  產區:Nyeri
 
  烘焙程度:淺度烘焙
 
  處理方式:水洗
 
  品種:SL 28, SL 34
 
  處理廠:查克尼處理廠
 
  風味:烏梅,青葡萄,小番茄
 
  Kenya Nyeri Thagrini Peaberry農場簡介
 
  二十世紀初法國、英國傳教士和研究人員在肯尼亞篩選、培育出來的波旁嫡系。百年來已適應肯尼亞高濃度的磷酸土壤,孕育出肯尼亞豆特殊的酸香精靈,有別於中南美的波旁豆。這一肯尼亞土生種是1930年由斯科特實驗室(Scott Laboratories)創造的,簡稱爲SL。農學家們想找到一種抗病蟲害並且產量高的波旁,通過實驗得到了SL28。SL28爲基因變種擁有法國傳教士、摩卡、也門鐵比卡的混合血統,當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有着很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯着的柑橘、烏梅特色。這個重要的品種帶領我們認識獨特的肯尼亞風格:強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。肯尼亞AA就是其中之一。
 
  SL28是美味品種,適合種在葉鏽病不嚴重的中高海拔地區,每公頃可產1.8t生豆,喝到酸質迷人的梅果味兒,才能體現肯尼亞國寶。
 
  很多人所熟知的肯尼亞AA是肯尼亞咖啡在國內最常見的一個標誌,其實AA是肯尼亞咖啡的一個等級,比其低的有AB,在其之上的還有AA+、AA TOP(頂級)。如果只是對咖啡豆標註AA,一般只能說明該款咖啡是統豆AA級別,沒有具體的農莊或者合作社,風味可能不是最好的,只能說明它的豆形整齊達到標準,賣相不錯。而在標註上有寫到具體農莊或者合作社甚至是採購商,那麼這款豆子不論是AA還是AB,都是值得一試的。
 
  位於東非的“肯尼亞”是咖啡主要生產國之一,全國約有六百多萬人口從事咖啡產業,多爲小農和合作社的結合形態。肯尼亞的咖啡樹多栽種於海拔1400米-2000米,生長區域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓爲主。在肯尼亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統,保護天然的基因庫,支持野生咖啡品種繁衍,孕育多樣的咖啡樹。
 
  產區簡介:
 
  這支生豆來自涅裏的查克尼處理廠,產自周邊的家庭農場,0.5英畝(約2023平方米)的土地上大約種植了250棵咖啡樹。涅裏歷來是肯尼亞咖啡的經典產區,依託肯尼亞山,擁有適宜咖啡生長的優越環境。肯尼亞咖啡多數來自小型種植農戶約65%,大型農場約35%。
 
  風味:經典肯尼亞風味,豐富,高醇度,焦糖,黑加侖,蘋果,純淨,悠長餘韻飽滿的熱帶水果與 清新的柑橘香氣,鮮甜的口感彷彿嘴裏含着芒果、梅子等蜜餞,中低溫散發出的青檸的清爽氣息,就像喝着冰凍的水果茶一般!非常有個性的小番茄風味!! 充滿非洲豆子的熱情奔放風味!

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2017-05-23 18:33:30 責任編輯:未知

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