關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　哥倫比亞咖啡的特點

　　哥倫比亞咖啡——最值得懷念的味道

　　哥倫比亞特級的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，令人回味無窮。不論是外觀上、品質上，哥倫比亞特級都相當優良，就像女人隱約的嬌媚，迷人且恰到好處，令人懷念。

　　哥倫比亞特級咖啡的酸、苦、甜三種味道配合得恰到好處。獨特的香味，喝下去後，香味充滿整個口腔。把口腔裏的香氣再從鼻子裏呼出來，氣味非常充實。或許你會嫌它太霸道，因爲它會以最快的速度佔據你的味蕾、你的思維甚至靈魂。爲什麼要抗拒它呢?我們所在的生活中，本來就充滿了酸、甜、苦、澀，就讓咖啡的香味把凡間所有的一切帶走。我們所享受的並非只是一杯咖啡那樣簡單，還有咖啡所帶給我們的那寧靜的一刻。

　　哥倫比亞氣候溫和，空氣潮溼，多樣性的氣候使這裏整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。他們所種植的是品質獨特的阿拉比卡咖啡豆，由這種咖啡豆磨製的咖啡，口味濃郁、回味無窮，堪稱咖啡精品。如今，很多人都把“哥倫比亞咖啡”和“高品質”、“好口味”畫上了等號。

　　世界咖啡分兩大系列，一種是以巴西爲代表的“硬”咖啡，味道濃烈;另一種是以哥倫比亞爲代表的“軟”咖啡，其味淡香。區別在於產地的海拔高度和種植方法，巴西將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放，哥倫比亞產在山地黑土精耕細作。

　　哥倫比亞咖啡有着一種清苦的體會，清澀如同生活，而苦味卻是人生之中的必需，停在舌根的末香則是一番對前塵徹底的回想。回首從前的清苦便會更覺得它的甜美和溫情，更想讓情緒久一點停在開始甦醒的知覺裏。苦是痛苦，清讓人沉靜，末香便成了一種精神的勝利。

　　哥倫比亞咖啡(Colombian)

　　口感：較濃厚，微酸，甘苦。

　　背景資料：

　　哥倫比亞是繼巴西后的第二大咖啡生產國，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口國，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口國。目前哥倫比亞全國所有的山區及周邊地區幾乎都種植有咖啡，咖啡的種植面積達到了10700平方公里(哥倫比亞國土面積約：1141748平方公里)，全國約有30.2萬個咖啡園，30%到40%的農村人口的生活都直接依靠咖啡生產。因其濃度合宜的緣故，常被應用於高級的混合咖啡中。

　　據史料記載，大約在18世紀咖啡種子由傳教士帶入南美，而一百年後的1835年首批2560袋咖啡從該國的庫庫塔(Cucuta)口岸出口。其間，一位叫羅梅羅(Francisco Romero)的牧師將咖啡種植普及到桑坦德(Santander)、北桑坦德(North Santander)、昆蒂拉馬卡(Cundinamarca)、安迪奧吉亞( Antioquia)和卡爾達斯(Caldas)等諸多省份。早期哥倫比亞咖啡出口規模並不大，直到19世紀下半葉，世界經濟的迅猛發展終於給了哥倫比亞的咖啡商人一個機會將他們的商品打入國際場。而如今美國、德國和法國都已成爲哥倫比亞咖啡的大客戶。

　　19世紀至20世紀初，伴隨國際物價波動及千日戰爭(Thousand Days' War-1899~1902年，哥倫比亞保守黨與自由黨之間進行的歷時千餘天的內戰，這次戰爭導致哥倫比亞經濟、民生遭受嚴重打擊，並且使巴拿馬從該國分裂成爲一個獨立的國家。)的影響，使得原有主產地的大農場主們，如桑坦德(Santander)、北桑坦德(North Santander)、昆蒂拉馬卡(Cundinamarca)、安迪奧吉亞( Antioquia)的咖啡種植業受到重創。這時，哥倫比亞咖啡產業的結構也發生了一些變化，小農們對這種土地利用率高且易於打理的作物頗爲喜歡，所以農村的小種植園開始興起，而主產區也由中部逐漸擴展至西部的卡爾達斯(Caldas)、威萊(Valle)和托里馬(Tolima)省。

　　1927年哥倫比亞咖啡種植者協會(National Federation of Coffee Growers of Colombia)成立，從而使全國的咖啡市場有了統一的管理和規劃，也使全國超過500000家咖啡生產商得到了保障。