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　　卡杜拉(Caturra)是阿拉比卡品種波旁(bourbon)的一個自然變種，於1937年在巴西被人們發現，它的樹體沒有波本高大，更加矮小。由於繼承了波本的血統，所以抗比力比較弱，但是產量卻高於波本。雖然發現與巴西，但是卡杜拉卻不適合在巴西生長，所以在巴西並沒有大規模栽種，而是在中南美地區廣爲盛行，例如哥倫比亞、哥斯達黎加、尼加拉瓜都大面積的栽種卡杜拉。

　　加拉瓜咖啡有着廣泛的味道的屬性。有些咖啡像墨西哥咖啡一樣有很高的醇厚度，也有一些咖啡如同非洲咖啡一般有着明亮的果酸。尼加拉瓜咖啡所採用的咖啡品種大部分是傳統的鐵比卡，也有爲數不多的波旁與卡杜拉品種種植。

　　總體而言尼加拉瓜咖啡的特點是平和但又不失風味的。Full city與維也納式都是烘焙尼加拉瓜咖啡時很好地選擇。中深度烘焙會給尼加拉瓜咖啡帶來香醇的苦味與優秀的平衡。

　　尼加拉瓜香格里拉埃斯佩蘭薩

　　生產國：尼加拉瓜

　　等級：SHG

　　種植區域：希諾特加

　　廠牌：香格里拉埃斯佩蘭薩

　　處理方法：溼法處理與生曬

　　外觀：0d/300gr，17-18SCR

　　品種：卡杜拉

　　注：幹香氣富有巧克力的風味，並伴有榛子與可可的香味。溼香氣同樣具有巧克力的味道，並伴有橙皮的香味。在city+的烘焙程度下，明亮的檸檬果酸與悠長的可可回味非常美妙。

　　幹香氣(1-5)：3.8

　　溼香氣(1-5)：3.8

　　酸度(明亮度)(1-10)：8.9

　　味道(層次感)(1-10)：8.8

　　口感(醇厚度)(1-5)：3.4

　　餘味(殘留度)(1-10)：8.9

　　平衡性(1-5)：2

　　基礎分(50):50

　　總分(最大100):89.6

　　強度/主要屬性：中等強度/明確的巧克力風味，伴有柑橘和香料的點綴

　　建議烘焙程度：full city

　　對比：非常精緻，清晰，明確的尼加拉瓜咖啡