尼加拉瓜馬拉卡杜拉介紹,尼加拉瓜香格里拉埃斯佩蘭薩

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜馬拉卡杜拉 > 2024-10-31 03:24:21

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  卡杜拉(Caturra)是阿拉比卡品種波旁(bourbon)的一個自然變種,於1937年在巴西被人們發現,它的樹體沒有波本高大,更加矮小。由於繼承了波本的血統,所以抗比力比較弱,但是產量卻高於波本。雖然發現與巴西,但是卡杜拉卻不適合在巴西生長,所以在巴西並沒有大規模栽種,而是在中南美地區廣爲盛行,例如哥倫比亞、哥斯達黎加、尼加拉瓜都大面積的栽種卡杜拉。

  加拉瓜咖啡有着廣泛的味道的屬性。有些咖啡像墨西哥咖啡一樣有很高的醇厚度,也有一些咖啡如同非洲咖啡一般有着明亮的果酸。尼加拉瓜咖啡所採用的咖啡品種大部分是傳統的鐵比卡,也有爲數不多的波旁與卡杜拉品種種植。

  總體而言尼加拉瓜咖啡的特點是平和但又不失風味的。Full city與維也納式都是烘焙尼加拉瓜咖啡時很好地選擇。中深度烘焙會給尼加拉瓜咖啡帶來香醇的苦味與優秀的平衡。

  尼加拉瓜香格里拉埃斯佩蘭薩

  生產國:尼加拉瓜

  等級:SHG

  種植區域:希諾特加

  廠牌:香格里拉埃斯佩蘭薩

  處理方法:溼法處理與生曬

  外觀:0d/300gr,17-18SCR

  品種:卡杜拉

  注:幹香氣富有巧克力的風味,並伴有榛子與可可的香味。溼香氣同樣具有巧克力的味道,並伴有橙皮的香味。在city+的烘焙程度下,明亮的檸檬果酸與悠長的可可回味非常美妙。

  幹香氣(1-5):3.8

  溼香氣(1-5):3.8

  酸度(明亮度)(1-10):8.9

  味道(層次感)(1-10):8.8

  口感(醇厚度)(1-5):3.4

  餘味(殘留度)(1-10):8.9

  平衡性(1-5):2

  基礎分(50):50

  總分(最大100):89.6

  強度/主要屬性:中等強度/明確的巧克力風味,伴有柑橘和香料的點綴

  建議烘焙程度:full city

  對比:非常精緻,清晰,明確的尼加拉瓜咖啡

2017-05-24 14:16:21 責任編輯:未知

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