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南升咖啡所推出的各種咖啡產品，深受咖啡愛好者歡迎。
“喝咖啡”已經成爲現代人不可或缺的飲食習慣，隨著時代的進步，消費者對咖啡的要求也越來越高，南升咖啡貴爲馬六甲歷史最悠久的咖啡品牌，一直以來堅持著以傳統的方式生產咖啡，成爲最受咖啡愛好者歡迎的本地品牌之一。
有別於其他咖啡品牌，創立已有79年曆史的南升咖啡一路來都堅持以火炭來炒咖啡，使到咖啡的原味能夠更香濃。
南升咖啡現位於祈安律的店鋪。
南升咖啡是由創辦人已故江贊旭在1938年創辦，之後便傳承給兒子江增和及江慈瑞，如今已經由第3代，即江功傑及江功正接手打理。
當年從中國廈門南來馬來亞找生計的江贊旭，原是收舊貨及炒花生貢糖爲生，在咖啡行業完全是個門外漢。憑著平時和友人的生意來往，讓江贊旭開始接觸咖啡，接著便在1938年於烏絨巴西及怡力開設雜貨店，當時專門售賣雜貨及咖啡，惟只是小規模地生產。
直到1952年便是江贊旭咖啡事業的起飛點，當時他在東街納及馬車街先後開設雜貨店後，便搬遷到祈安律現有的店址，正式成爲一家專門生產及售賣咖啡的商家。
現炒現賣方式經營
江贊旭在遷入祈安律後便開始引入機器及大量生產咖啡，並以現炒現賣的方式經營，吸引了不少附近及州內民衆上門購買咖啡，也令南升咖啡成爲馬六甲州內街知巷聞的咖啡品牌之一。
1970年，江贊旭的兒子江增和及江慈瑞便開始接手，把父親所創造的咖啡事業帶到另一高峯。南升咖啡如今除了生產自家品牌的咖啡外，也有爲其他商家代生產咖啡。
南升咖啡第2代及第3代接班人，前排左起爲江增和及江慈瑞；後排左起爲江功正、蔡美玲及江功傑。
該公司的生產線目前有12位員工，產品除了在祈安律的老店售賣之外，超市及雜貨店也能夠買到。
第3代掌門人之一的江功傑表示，喝咖啡對健康有益，咖啡有通腸的功效，能協助人類預防腸癌。
他說，該公司一路來都秉持及按照著創辦人的咖啡製作祕方，從購入咖啡豆、曬乾、去殼、發酵、炒咖啡豆及磨成粉等的方法都不曾改變，特別是炒咖啡的環節是使用炭炒。
他指出，該公司現有的市場主要以本地爲主，而顧客羣也有年輕化的跡象，因爲現今年輕人都相當注重及熱愛天然及純正的咖啡。
旗下3品牌 迎合不同客羣
南升咖啡旗下生產的咖啡主要是黑咖啡及純咖啡，目前有3個品牌，包括學生牌、挑夫牌及飛狐牌，以配合不同顧客羣的需求。
學生牌及挑夫牌都是江贊旭管理時期所推出的品牌，學生牌是以華人市場爲主；以經濟裝推出的挑夫牌則以咖啡店業者爲主，而後期推出的飛狐牌則以馬來市場爲主。
江增和解釋，當年父親會以學生做爲牌子的原因是因爲父親當年沒上學，但卻嚮往讀書，因此便推出了學生牌；飛狐牌以動物作爲牌子及標誌則是爲了迎合馬來市場的喜好。
南升咖啡一直都是用學生牌的商標。
他說，國內咖啡市場競爭激烈，單是甲州內便有至少20家大小規模的咖啡廠家，因此推出不同品牌的咖啡是市場策略，不同的牌子專攻不同顧客羣的市場，以在龐大的咖啡市場中分一杯羹。
推掛耳式咖啡袋方便攜帶
創業難，守業更難，第3代管理人江功傑及江功正接手後依然堅持著公公所留下來的祕方生產咖啡，並加入新元素，以開創出一條新路。
江功傑表示，大衆對咖啡的需求越來越高，令咖啡市場競爭非常激烈，除了傳統的咖啡商，大型的連鎖咖啡店及小型咖啡館紛紛加入戰圍，而該公司放眼在未來讓顧客能夠更方便地喝到更好素質的咖啡。
南升咖啡新推出掛耳式的咖啡袋，深受歡迎。
他舉例，未來的趨勢將會是一個人人隨時隨地都能夠喝咖啡的時代，因此該公司便在上月推出掛耳式的咖啡袋，深受消費者歡迎。他說，掛耳式的咖啡袋容易攜帶，只需把掛袋掛在杯子及倒入熱水就能馬上享用，讓消費者能夠以最簡單的方式享用香醇的咖啡。
江功傑透露，掛耳式的咖啡袋在外國相當流行，但在馬來西亞卻相當罕見，因此引入這新元素能提升產品的銷量及提供新鮮感予市場。
他說，咖啡市場競爭大，加上馬幣貶值，造成從世界各國進口的咖啡豆水漲船高，成本增加，而咖啡業者需精益求精，以素質及口碑取勝，要脫穎而出並非易事。
【南升咖啡】
創立年份：1938年
創辦人：江贊旭（已故）
主要售賣產品：黑咖啡和純咖啡
旗下品牌：學生牌、挑夫牌以及飛狐牌
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