專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
Brazil Primavera Washed Yellow Catuai
國家：巴西
莊園：春天莊園
產區：米納斯州產區
烘焙程度：中度烘焙
處理方式：水洗
品種：黃卡杜艾
巴西 HiU 微批次
HiU 計劃爲中南美洲改善咖啡質量的計劃，由巴拿馬籍的蜜處理法名人Graciano Cruz先生，
提出針對微批次(Micro Lot) 進行日曬或蜜處理(Meil)進行咖啡後製處理程序，最終杯測(Cupping)分數高於85，才能標誌HiU標章，這對莊園所有人與處理者產生雙贏局面。
風味：柳橙、堅果、玄米茶、花生
這裏的咖啡種類繁多，但其工業政策爲大量及廉價，因此特優等的咖啡並不多，但卻是用來混合其它咖啡的好選擇。
巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極爲滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒活暢快。對於巴西咖啡來說並沒有特別出衆的優點，但是也沒有明顯的缺憾，這種口味溫和而滑潤、酸度低、醇度適中，有淡淡的甜味，這些所有柔和的味道混合在一起，要想將他們一一分辯出來，是對味蕾的最好考驗
在巴西東南部米拉斯(Minas Greais)州塞拉多(Cerrado)區的一些莊園裏種植着古老的波旁咖啡、黃卡杜艾。這些莊園，雖然出自同一個地區，但這些咖啡各具特色。雖然咖啡具有多樣性，但巴西咖啡卻適合大衆的口味，這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其它地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補。
米納斯州 春天莊園 黃卡度 艾種【水洗處理法】風味：柳橙、花生、玄米茶、堅果、焦糖餘韻，新鮮柳橙汁般的酸甜感及柔滑質地,典型的日曬巴西風味。
黃卡杜艾來自新世界與卡杜拉的混種，最早是由巴西的（康琵那農業研究所）INSTITUTO AGRONOMICO DE CAMPINAS在1949年培育出來的。黃卡杜艾與紅卡杜艾 (Red catuai ,Catuai rojo)一樣，都有極高的抗病力，適合栽種在高海拔
手衝的巴西春天莊園。15g粉，中度研磨（小富士鬼齒刀4研磨），v60濾杯，88-89度水溫，第一次注水30g水量，進行27秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取時間2:00
廠名: 咖啡工房廠址: 廣州市越秀區煙墩路保安前街10號前街咖啡館廠家聯繫方式: 020-38364473保質期: 90淨含量: 227g包裝方式: 散裝咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 無糖產地: 巴西
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
