愛樂壓(Aero Press)是一種手工烹煮咖啡的簡單器具。總的來說，它的結構類似於一個注射器。使用時在其“針筒”內放入研磨好的咖啡和熱水，然後壓下推杆，咖啡就會 透過濾紙流入容器內。它結合了法式濾壓壺的浸泡式淬取法，濾泡式(手衝)咖啡的濾紙過濾、以及義式咖啡的快速、加壓淬取原理。愛樂壓衝煮出來的咖啡，兼具 義式咖啡的濃郁、濾泡咖啡的純淨、及法國壓的順口。通過改變咖啡研磨顆粒的大小和按壓速度，用戶可以按自己的喜好烹煮不同的風味。除了快速、方便、效果 好，它的清洗保養方式也簡單到讓人喫驚–使用後的清洗時間只需要短短几秒鐘。愛樂壓還具有體積短小輕便、不易損壞的優點，相當適合作爲外出使用的咖啡衝煮 器具。

　　愛樂壓(AeroPress)是AIRPOBIE公司的發明家/工程師Alan Adler多年應用研究於2006年推出的一種全新的咖啡製作器具。他進行了無數次沖泡實驗，並使用實驗室儀器測量記錄。實驗證明合適的溫度，水和咖啡充 分的接觸，和快速的過濾是咖啡卓越口味的關鍵。他在發明愛樂壓之前設計並測試了其它幾十種衝煮器具。咖啡愛好者在家中用測試版進一步驗證了愛樂壓的設計。

　　愛樂壓一經面世就受到了世界範圍內的咖啡愛好者們追捧，直到現在每年都會有一次世界愛樂壓大賽，是一場使用愛樂壓沖泡咖啡的比賽。歐美國家使用愛樂 壓的用戶和咖啡館很多，已經非常流行了。而在亞洲方面，中國臺灣、韓國和日本也非常的流行用愛樂壓沖泡咖啡，中國大陸的愛樂壓愛好者也在日劇增加中。在 2010年愛樂壓正式進入中國市場，由一家浙江的咖啡公司獨家代理經營推廣。

　　與滴濾咖啡機不同的是，儘管浸泡時間很短，它能充分浸泡咖啡顆粒，而且在萃取時施加了舒緩、溫柔的壓力;它借鑑了法壓壺的原理，但咖啡液體從器具底 部經濾紙壓出，使用的咖啡顆粒也比法壓壺要求的更細，咖啡與水的接觸時間更短但壓力更大，從而保證壓出的咖啡飲品口感更豐富更柔順卻又不含一絲苦味。美國 著名咖啡評測人、多本咖啡專著的作者肯尼戴維斯(Kenneth Davids)這樣評價“愛樂壓”：“如果正確使用，愛樂壓可以製作出口感純正的意式濃縮咖啡和美式咖啡，而它的價格僅爲許多家用咖啡機的二十甚至三十分 之一。”位於美國咖啡業十分發達的華盛頓州的LOCALS ONLY COFFEE公司的八位評測人，試用後給出了最高的“五星”評定。

　　愛樂壓的特點

　　爲什麼愛樂壓可以製作出口感醇厚、順滑的咖啡或意式濃縮咖啡?

　　愛樂壓是製作咖啡的全新方式。

　　水和咖啡粉混在一起達10秒鐘。

　　然後20秒鐘，用溫和的空氣壓力通過濾紙壓過混合的水和咖啡粉

　　總計30秒的製作時間使其風味十分順滑.

　　從專業測評咖啡品鑑師和作家Kenneth Davids到普通的咖啡愛好者都讚揚愛樂壓制出咖啡的順滑和豐富口感。

　　愛樂壓與意式咖啡機的對比

　　大多數咖啡愛好者都同意因爲衝煮時間短，意式咖啡比滴濾咖啡苦味低。然而當我們在意式咖啡愛好者家裏做對比品嚐實驗的時候，他們都認爲愛樂壓做出的意式咖 啡口味比他們高價的歐洲意式咖啡機做出的口味要好—這是爲什麼呢?原因就是愛樂壓咖啡粉和水的完全浸泡接觸在相對較低的溫度下萃取出濃郁的口味—而較低溫 度的萃取苦味也低。家庭用意式咖啡機無法調節溫度。即便是能調節溫度，也會因爲充分接觸的缺乏使其無法在降低的溫度下萃取出濃郁的味道。

　　除了口感順滑之外，愛樂壓與傳統意式咖啡機相比還有其它幾點優勢。

　　對愛樂壓來說咖啡研磨並不是關鍵。而意式咖啡機對研磨度要求極高，很少有磨豆機磨出足夠細的粉，使意式咖啡機能做出好喝的咖啡!特殊的意式磨豆機價格昂貴而且要求經常的清洗保養。

　　意式咖啡專家常常要根據溼度和不同批次咖啡的變化調整研磨度。他們在調整時常常要扔到兩三批才能得到想要的那杯。

　　愛樂壓不需要壓粉。有很多意式咖啡機方面的書籍教授壓粉的藝術，他們指示咖啡師在體重稱上學習精確的30磅的壓力。

　　愛樂壓無需預熱!

　　愛樂壓無需保養。意式咖啡機需要定期的清洗，定期用化學制劑除垢。噴頭還需要定期拆卸清洗。

　　愛樂壓無需決定何時停止。使用意式咖啡機的關鍵技巧之一。意式咖啡愛好者都知道很多咖啡廳、酒店和飯館的新手咖啡師水泵開的太久—導致從咖啡粉裏提取出過多酸味和苦味。

　　而愛樂壓使用的水量是用戶提前就掌握好的，只要在壓之前調整水量就可以做出從淡到很濃的咖啡。愛樂壓與法壓壺的對比　　人們可以看出愛樂壓和法壓壺有些共同點，二者都達到水和粉的充分接觸和壓力，但相似處僅此而已。

　　法壓壺的過濾裝置在混合物上端。因爲咖啡會浮起來，漂浮的咖啡粉堵塞濾片使按壓和清洗都很難。用戶減少被指導使用粗研磨的咖啡粉，這樣就了咖啡口味的萃取度，而長時間的浸泡又使苦味析出。

　　此外，即使是粗研磨的咖啡也有很多細小的顆粒，這些小顆粒透過濾片導致咖啡又苦又粗糙。而且這些小顆粒不斷地釋放出苦味。因此法壓壺用戶被建議立即飲用或倒出咖啡。有些小顆粒恰在濾片裏給按壓和清洗帶來很大麻煩。

　　愛樂壓的咖啡是精細過濾的。其純淨無雜質的特性使其可以作爲濃縮液保存數日。這種濃縮液可以做意式咖啡飲用，也可以加入牛奶做成拿鐵，或者稀釋做成美式咖啡。而法壓壺做不了意式咖啡或者拿鐵。

　　總之，清洗法壓壺十分麻煩。愛樂壓濾筒是自潔的，只需要花10秒鐘沖洗下壓桿就可以了。

　　食品安全

　　愛樂壓由3種塑料製成。透明濾筒和壓桿由共聚酯(copolyester)製成。黑色濾紙蓋、濾紙託、漏斗和攪拌棒由聚丙烯 (polypropylene/ PP)製成。壓桿末端的密封塞材質爲熱可塑性彈性體(thermoplastic elastomer)。所有材質均由美國食品藥監局(FDA)批准可直接接觸食物。沒有任何材料含BPA，任何鄰苯二甲酸酯(phthalates)或其 它最近曝光的有害健康的化學物質。

　　愛樂壓每年都會有一次世界範圍內的比賽。

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