高粱咖啡拉花拿鐵 還要再一杯

作者：中央社 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-06 00:37:04


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

　　“美酒加咖啡”不再只是一首歌，金門咖啡達人胡凌雄經過多次嘗試，終於研發成功“金門高粱咖啡拉花拿鐵”，推出後，“嗜啡族”大爲驚豔，直說是視覺和味覺的雙重享受。
 
　　在金門推廣咖啡不遺餘力的胡凌雄，在營造金門咖啡文化的同時，也期盼能行銷金門高粱酒。他說，過去有許多人研發咖啡與高粱酒的結合，他也多次嘗試直接把酒加入咖啡裏，卻發現兩者無法圓融，高粱太搶味。
 
　　胡凌雄說，從去年構思，經過反覆研發，並利用在臺北參加咖啡美食展時向高人請教，不斷調整比例，最後採用調酒的概念來調配這款新飲品。
 
　　團隊使用濃度比較低的高粱酒--酒精濃度43%的戰酒爲基底，搭配金門本地畜試所生產的鮮奶，一起加熱後成爲“奶酒”，灑上肉桂和接骨木糖漿，再裝飾拉花，就大功告成。
 
　　胡凌雄說，這樣的高粱咖啡拉花拿鐵有酒的香氣，再靠著肉桂和接骨木提味，滋味一級棒，“這就是我們要達到的效果”。
 
　　胡凌雄不藏私，大方公開高粱咖啡拿鐵“祕方”：30毫升戰酒、肉桂和接骨林各15毫升，再加上義式濃縮咖啡60毫升、鮮奶240毫升，最終完成的是360毫升高粱咖啡拉花拿鐵。
 
　　他說，曾試過較小容量的比例，但效果不佳，高粱酒味太強；這麼大杯的咖啡拿鐵，口感綿密，讓鮮奶、咖啡和高粱完美融合，形成黃金比例。也因爲這款咖啡伴隨著不同金的拉花圖案，讓消費者同時得到視覺和味覺享受。
 
　　一如“美酒加咖啡”的歌詞寫道“我只要喝一杯，想起了過去，又喝了第二杯…我要美酒加咖啡，一杯再一杯…”；有消費者試喝後，覺得太順口，一飲而盡後覺有失啜飲咖啡的優雅。胡凌雄笑說，“就跟喝高粱一樣，可以多喝幾杯”。
 
　　不過，也有人反映，因爲加了不少鮮奶，咖啡驟然“失溫”快速，無法滿足愛喝熱咖啡客人的要求。
 
　　爲了推廣這款新咖啡，幫助行銷金門高粱酒，胡凌算打算利用6月初“2017 KM&LAGS金門海峽杯兩岸咖啡拉花邀請賽”的機會，在會場設置咖啡吧檯區，調配“金門高粱咖啡拉花拿鐵”，將在地高粱與鮮奶做完美結合，也期盼成爲拉花賽事之外的亮點。

2017-05-27 11:07:09 責任編輯：中央社

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄