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　　靠近珠江路的蓁巷9-3號

　　有家Standing Room Coffee

　　

　　默默地調着咖啡

　　也沒有小食搭配販售

　　下午忙碌的時候，還需要客人罰罰站

　　咖啡師的七竅玲瓏心

　　

　　

　　十幾二十平的小小格子間

　　幾張小桌小椅，無多裝飾

　　卻有着最專業的的咖啡設備la marzocco

　　和老闆最耐心的調配

　　好味道精於選材

　　

　　

　　SR Coffee的飲品中

　　有高達75%比率都是含咖啡因的

　　因此咖啡豆的成色至關重要

　　而SR使用的都是終身程度烘焙的咖啡豆

　　

　　

　　這裏的牛奶也放棄了純牛奶

　　一直使用保質期只有7天的鮮牛奶來保證口感

　　每天消耗一整箱直運到店的橙子來打橙汁

　　

　　

　　調製工序

　　

　　小店從上午10點開業

　　老闆會提早一些到店，開始驗看機器的狀態

　　還沒等客人上店

　　就碼出了一排點單率最高的咖啡試調

　　

　　

　　CR Coffee有三種不同杯型

　　和專屬的印章Logo

　　很多女生

　　也會爲了這裏的貓咪章

　　慕名而來

　　拿鐵

　　

　　一杯正常拿鐵的製作

　　最有意思的部分莫過於咖啡萃取液和牛奶的融合

　　和最後的拉花過程

　　

　　老闆對於時間點的把握很細緻

　　拍攝的時候都是隨時待命

　　因爲剛打好的牛奶不能等待太長時間

　　

　　Mini拿鐵

　　

　　mini的奶含量比常規拿鐵要少

　　小杯型上的拉花也更不容易

　　

　　

　　焦糖瑪奇朵

　　

　　焦瑪奇入口三味

　　頂層微甜的焦糖，中層細膩的泡沫，下層順滑的咖啡

　　一口溫柔飽滿

　　

　　摩卡

　　

　　咖啡萃取液撒上巧克力粉再匯入牛奶

　　只一步不同，口味和色調卻立刻不同

　　

　　冰美式

　　

　　冰美式大約是SR與別家咖啡製作區別最大的一種

　　出於外觀的考慮

　　大多冰美式的製作會故意利用冰塊和溫差

　　留出好看的分層

　　

　　SR則認爲

　　再好看，口味上的平衡感

　　纔是重中之重

　　

　　

　　老闆堅持要用雪克壺

　　搖勻咖啡液與冰水混合物

　　以保證冰美式最棒的口感

　　鮮橙汁

　　

　　美國奇士橙自甜度比較高，完全不需要添加

　　平均每三個這樣的橙子

　　能榨出一杯橙子汁兒

　　

　　除了橙子本身，沒有任何其他成分

　　橙汁呈奶黃色，本以爲會有果肉等雜質感

　　但喝起來異常順滑

　　

　　

　　尖尖觀看了製作全過程

　　無糖無水

　　全是來自這三隻橙子的味道

　　隨意在點評上翻看了一下

　　給SR留言的都是一色溫暖懂得的語氣

　　爲了一杯好咖啡

　　罰站都變得可愛起來了

圖文｜吶枷 轉載請聯繫授權

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