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　　肯尼亞咖啡豆歷史

　　非洲是全球咖啡產量第三大洲，次於中南美洲和亞洲。非洲精品豆主要是以埃塞俄比亞，肯尼亞，也門爲主，但肯尼亞的咖啡產業發展卻相對較晚。直至二十世紀初交，纔開始從事咖啡栽培業。

　　肯尼亞(kenya)雖然與埃塞俄比亞接壤，但品種，豆相與風味卻明顯有別。肯尼亞豆全採水洗處理，豆體肥碩飽滿，濃郁的莓果香最讓咖啡迷沉醉，也有烏梅汁與葡萄柚的酸香味，以及甘蔗的清甜香，是肯尼亞豆最典型的風味。

　　*：十九世紀傳教士從也門引進阿拉比卡樹，但未大量栽種，直至一八九三年，又引進巴西古老的波旁種籽，才大規模栽培咖啡，也就是說，目前的肯尼亞咖啡帶着巴西血統，但是由於水土、氣候和處理方式回異，肯尼亞豆風味和巴西豆截然不同。

　　肯尼亞全名肯尼亞共和國，位於非洲東部，赤道橫貫中部，東非大裂谷縱橫南北。東臨索馬里,南接坦桑尼亞，西臨烏干達，北與埃塞俄比亞、蘇丹交界，東南瀕臨印度洋。境內多高原，平均海拔1500米。中部的基里尼亞加峯(肯尼亞山)海拔5199米，山頂有積雪，爲非洲第二高峯。

　　海拔、地質、緯度、處理方式與品種，造就了肯尼亞咖啡在精品界重量級地位。

　　海拔、緯度、地質： 赤道從中貫穿肯尼亞，國境恰好位於南北緯十度以內。屬於熱帶產區，每年有兩次雨季，可收成兩次，60%集中十至十二月，另外40%在六至八月。咖啡主要種植於首都奈若比至肯尼亞山區周圍海拔1600〜2100公尺的火山地。此高度適合咖啡豆發展風味，因爲山區溫度較低，成長較慢，咖啡豆的芳香成分得到充分發展，果酸味更明顯，質地也較硬。這片土質肥沃似月彎形的咖啡專區是肯尼亞精品豆主力產地。

　　咖啡是肯尼亞僅次於茶的第二齣口貿易產品。肯尼亞主要出產的咖啡豆品種爲阿拉比卡，它被世界上質量最好的咖啡品種之一。

　　在16世紀，葡萄牙殖民者佔領了沿海地帶。1890年，德、英分瓜東非，肯尼亞被劃歸爲英國。英政府於1895年宣佈肯尼亞爲其"東非保護地"1920年改爲其殖民地。咖啡在英國殖民統治下種植於大型莊園中，收穫的咖啡豆則運到倫敦銷售。1933年咖啡法令通過，肯尼亞咖啡委員會成立，進而將咖啡銷售事務轉移爲肯尼亞。1934年拍賣系統建立，至今仍在使用中。第二年，用以幫助改善咖啡質量的分級制度的草案正式擬定。肯尼亞在1964年12月12日肯尼亞共和國成立，仍留在英聯邦內。現今已能生產出各式不同的種類、品質極高的咖啡。肯尼亞在咖啡研究與發展上相當進步，許多農民都具備高度專業的生產知識。肯尼亞的咖啡競標系統應該有助於使那些重視質量的生產者獲得更高的價格。

　　肯尼亞的購買者均是世界級的優質咖啡購買商。所有的咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會(CoffeeBoardofKenya,簡稱CBK)收購，在此鑑定、評級，然後在每週的拍賣會上出售，拍賣時不再分等。肯尼亞咖啡委員會只起代理代理作用，收集咖啡樣品，將樣品發給購買商，以便他們判定價格和質量

　　肯尼亞咖啡豆特點

　　香、濃郁、帶有水果風味，口感豐富完美。肯尼亞咖啡有着一種奇妙的水果風味，喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道，是許多咖啡老饕的最愛。這款咖啡帶着極佳的中等純度，酥脆而清爽的口感。風味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。品嚐這款咖啡時，如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果，一定能給我最好的咖啡體驗。“不太像咖啡，倒有點像水果茶”是很多人對這種淺烘焙肯尼亞咖啡共同的感覺。

　　除了具有明顯且迷人的水果酸，因爲肯尼亞咖啡大多來自小咖啡農，栽植在各種不同環境上，每年遭逢不同的氣候、雨量，帶來各種鮮明又獨特的個性。以AAPlus級的「KenyaAA+Samburu」爲例，2001年份的Samburu有濃郁的烏梅香味，酸性不高，口感濃厚，在2002冬季新採收的Samburu，呈現的是完全不同的風味，桑椹漿果與青梅、伴着少許南洋香料(Spicy)味道，喝完以後餘味有綠茶的甘香，酸性較前年略提高，口感依然濃厚。一般常見的肯尼亞口感並不濃厚，但有水果般的明亮風味，有些有香料味、有些有紅酒香。肯尼亞就是這樣讓咖啡迷充滿期待與驚喜!

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