關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　哥倫比亞咖啡豆特點

　　哥倫比亞咖啡擁有絲綢一般柔滑的口感。人們把哥倫比亞咖啡和高品質、好口味畫上了等號。它酸中帶甘，低度苦味，營養豐富，具獨特的酸味與醇味，哥倫比亞特級咖啡的酸、苦、甜三種味道配合得恰到好處。獨特的香味，喝下去後，香味充滿整個口腔。把口腔裏的香氣再從鼻子裏呼出來，氣味非常充實。或許你會嫌它太霸道，因爲它會以最快的速度佔據人的味蕾、思維甚至靈魂。在人們的生活中，本來就充滿了酸、甜、苦、澀，這咖啡的香味足以把凡間所有的一切帶走。人們所享受的並非只是一杯咖啡那樣簡單，還有咖啡所帶給人們的那寧靜的一刻。哥倫比亞特級最具特點的就是它的香氣，濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，令人回味無窮。

　　世界咖啡分兩大系列，一種是以巴西爲代表的“硬”咖啡，味道濃烈;另一種是以哥倫比亞爲代表的“軟”咖啡，其味淡香。區別在於產地的海拔高度和種植方法，巴西將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放，哥倫比亞產在山地黑土精耕細作。哥倫比亞特級的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，令人回味無窮。不論是外觀上、品質上，哥倫比亞特級都相當優良，就像女人隱約的嬌媚，迷人且恰到好處，令人懷念。

　　每一種咖啡因品種產地不同，有着各自強烈的性格，例如陽剛濃烈的曼特寧，有着酷似鋼鐵男子的性格;醇味芬芳的藍山咖啡，最叫溫柔的女子思念上癮。而一向清淡香味的哥倫比亞特級咖啡，最適合那些性喜清淡的人。這樣的人不想將喝咖啡當做一件正襟危坐的事，從酸、甜、苦、澀間體會什麼深奧的人生哲學，只想簡簡單單地喝一杯可口的咖啡，一杯熱騰騰的哥倫比亞咖啡，讓這些人體會到“人生最好的境界是豐富的安靜。安靜，是因爲擺脫了外界虛名浮利的誘惑;豐富，是因爲擁有了內在精神世界的寶藏”。他們認爲，人生最大的幸福就是能收穫如此精闢的對境界的詮釋。

　　哥倫比亞咖啡有着一種清苦的體會，清澀如同生活。回首從前的清苦便會更覺得它的甜美和溫情，更想讓情緒久一點停在開始甦醒的知覺裏。苦是痛苦，清讓人沉靜，末香便成了一種精神的勝利。

　　哥倫比亞咖啡豆手衝做法

　　製作步驟

　　1. 稱豆

　　燒水。

　　在燒水的過程中

　　根據咖啡杯的容量，

　　稱取咖啡豆。

　　TIPS:通常水和咖啡豆的比例1:15，

　　如：225ml的水，用15克的咖啡豆。

　　2. 磨豆

　　將咖啡豆用磨豆機磨成咖啡粉。

　　3. 折濾紙

　　把濾紙鋪平，

　　順着濾紙折線折一下放到濾紙杯裏。

　　4. 加粉

　　將熱水倒入手衝壺， 將磨好的咖啡粉倒入濾杯

　　潤溼濾紙，進行溫杯。 輕澆幾下讓咖啡粉平鋪在

　　TIPS:水溫在89°C - 94°C濾杯中。

　　最佳。

　　5. 悶蒸

　　開始第一次注水，大約30s-40s。

　　TIPS:第一次注水不要太滿，

　　把咖啡粉剛剛澆溼就好

　　6. 第二次注水

　　6

　　由中心向外一邊畫圈一邊注入熱水，直至水量整個濾杯的7-8成即可。

　　7

　　最後移開濾杯，然後輕晃咖啡壺，讓剛剛滴濾好的咖啡充分融合，將咖啡倒入咖啡杯即可趁熱享用啦!

　　PS：咖啡豆的烘焙度，可以“作”一下。

　　手衝咖啡適用淺焙的咖啡豆，偏清淡。

　　意式咖啡適用深焙的咖啡豆，相對濃郁。

　　快喝喝自己親手煮的，

　　有沒有好咖啡標準的三種口感風味呢?

　　平衡感

　　苦、酸、甜三種味道的平衡是最重要的。

　　有人喜歡偏苦，有人喜歡微酸。也有人執念於回味時的甘甜。所謂口味的“平衡感”其實因人而異。

　　但是哪種咖啡豆會更適合您?

　　以下常見咖啡豆口味LIST，請自行比對。

　　常見單品咖啡豆口感風味表

　　肯尼亞濃郁芳香，酸度均衡

　　哥倫比亞 香氣濃郁厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，堅果味豐富

　　曼特寧微酸帶甜，泥土芳香，厚重濃烈

　　危地馬拉口感豐富，具有菸草味

　　巴西溫和，酸苦適中，香味柔和

　　耶家雪菲水果味，杏仁味，發酵酒香

　　巴拿馬 熱帶水果，花香，輕微酸感

　　哥斯達黎加酸感活躍，甜感高，口感乾淨豐富

　　醇厚度

　　所謂的醇厚其實就是一種持續性的味道，如果咖啡味重，口感風味多，那它就會非常香郁，擁有甘甜的回味。

　　乾淨度

　　好的咖啡不該有過多的雜質，起碼是令人爽快的，喝完後嘴巴里或者舌苔上絕不會任何不舒服的感覺。

　　想要嚐到這樣一杯風味十足的好咖啡，

　　還請各位咖啡控們趁熱喝哦!