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　　馬琪雅朵咖啡：在意大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。瑪奇朵Machiatto在意大利文裏是“印記、烙印”的意思。顧名思義，它的名字焦糖瑪奇朵就象徵着甜蜜的印記。

　　馬琪雅朵咖啡在意大利濃縮咖啡中不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。不像康寶藍，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。

　　風味特徵

　　瑪琪雅朵由於只加奶泡而不加熱牛奶，所以口味上比較重。值得一提的是：因打奶泡時，表面奶泡與空氣混合較劇烈，所以表面的奶泡較粗糙。此時可以將奶泡表面較粗糙的部分颳去，如此便可以喝到最細緻的部分。此外，由於奶泡與空氣接觸後，會影響它的綿密度，因此瑪琪雅朵在做好後應儘快喝完。

　　馬琪雅朵咖啡的做法

　　材料

　　濃縮咖啡機制法：咖啡粉7公克牛奶泡沫適量

　　一般咖啡製法：咖啡粉18公克牛奶泡沫適量

　　製作方法

　　在小杯的意大利咖啡中加入3大匙的奶泡，如此就完成一杯瑪琪雅朵。

　　鮮奶加熱至攝氏65度，將適量熱牛奶倒入「Hario奶泡壺」抽打奶泡

　　量取適量「DaVinci法式香草糖漿」，約0.5盎司(15cc)，喜愛甜食者可使用1盎司(30cc)

　　將糖漿加入濃縮咖啡中

　　將熱牛奶倒進馬克杯

　　熱牛奶倒至約八分滿

　　加入奶泡，使奶泡覆蓋整杯咖啡。

　　覆蓋上一層綿密雪白的奶泡

　　在奶泡上以焦糖醬來回劃上方格狀。視個人口味喜好酌量增減焦糖醬。

　　最後在密斯朵中加入香草糖漿，淋上焦糖醬即可，唯咖啡味道將稍淡一些。

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